الفطر الأبيض الفطر - الوصف والخصائص وخصائص مفيدة
واحدة من الفطر الأكثر شعبية منذ فترة طويلة في روسياكان الهراء. حتى اعتبر رمزا للمطبخ الروسي. لكن في الآونة الأخيرة ، نادراً ما يأخذ عشاق "الصيد الهادئ" قدحاً أبيض. يمكن العثور على وصفه في أي كتاب عن الفطر ، ولكن الناس يخافون من الخلط بينه وبين غير صالح للأكل ، لا يعرفون صفاته القيّمة أو ببساطة لا يعرفون كيفية طهيه. بعد كل شيء ، يشير إلى الفطر الصالحة للأكل مشروط بسبب عصير حليبي له. وقبل استخدامه ، تحتاج إلى نقع لفترة طويلة. الفطر الأكثر شيوعا هو الفطر الأبيض في التخليل ويعتبر واحدا من أفضل لهذا. بعد كل شيء ، يصبح متموج ، عبق ويكتسب مسحة زرقاء جميلة. يمكن فقط لجامعي الفطر ذوي الخبرة ، الذين يعرفون ما يشبه الفطر الأبيض ، أن يشعروا بجميع صفاته القيمة وذوقه الفريد.
خصائص الفطر
الفطر تنتمي إلى الفطر للأكل التقليدية ولصالحفي الخارج لا تستخدم في الغذاء على الإطلاق. بعد كل شيء ، يجعل عصير الحليب المحترق ، الذي يتحول أيضا إلى اللون الأصفر أو الحمرة مع الوقت ، من المستحيل إعداد العديد من الأطباق. لذلك ، هذه الأنواع مناسبة بشكل أساسي للتخليل. وفي وقت سابق في روسيا كان الفطر الأبيض الفطر تحظى بشعبية كبيرة. جمعها وحصدها بكميات كبيرة. حتى أنه كان يسمى "ملك الفطر". ما هي ميزات العنب التي ساهمت في هذا؟
- اسم هذا الفطر يأتي من كلمات "كومة" أو "ثقيل". بعد كل شيء ، نادرا ما ينمو وحده ، لذلك في مكان واحد يمكنك جمع الكثير من الفطر في وقت واحد.
- يحتوي هذا الفطر على لحم سميك وأحجام كبيرة. حتى العديد من العينات لديها بالفعل وزن ملحوظ.
- بسبب عصير الحليب البارد ، نادرًا ما تتأثر البثور بالآفات.
- لديهم خصائص غذائية عالية ، لأنها تحتوي على أكثر من 30 ٪ من البروتين سهل الهضم. لذلك ، يحل الماكريل محل اللحم.
خصائص مفيدة من هذا الفطر
- إن الفطيرة عبارة عن منتج منخفض السعرات الحرارية ، لذلك يتم استخدامه غالبًا في التغذية الغذائية ويساهم في إنقاص الوزن.
- يشمل تكوين هذه الفطريات العديد من المواد المعدنية والفيتامينات التي تستوعب بسهولة ، خاصة محتوى فيتامين د.
- فطر الفطر الأبيض قادر على تثبيت مستوى السكر في الدم ، لذلك فهو مفيد لمرضى السكر.
- تحتوي هذه الفطر على مواد تحتوي علىخصائص مضادة للجراثيم ، من المفيد استخدامها في فترة الأوبئة. وهي نشطة بشكل خاص ضد قضبان كوخ. تتيح لك هذه الخاصية استخدام الفطر لإنتاج دواء ضد مرض السل.
- استخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية له تأثير إيجابي علىحالة الرئتين والمعدة ، ويساعد على تنقية الجسم من السموم ، ويزيد من المناعة ، ويحسن تدفق الدم إلى الدماغ ويهدئ الجهاز العصبي.
- الاستخدام الخارجي للحمل مفيد أيضًا. انهم يساعدون ضد حب الشباب والثآليل.
ما هو الفطر؟
يتم توزيع هذه الفطر من جنس Mlechnica فيأساسا في الجزء الأوروبي من روسيا ، في سيبيريا و Transbaikalia. أكثر من كل الفطر الأبيض هي موضع تقدير. ويعرف وصفها للعديد من جامعي الفطر ، ولكن ليس كل ذلك. بعد كل شيء ، هناك العديد من الفطر التي تشبه له. جميعهم ينتمون إلى فئة الصالحة للأكل ، ولكن بعد معالجة الطهي المناسبة تعتبر لذيذة جدا. لا توجد سامة بين العث ، ولكن بعض الأنواع يمكن أن تسبب القيء والإسهال. لا ينصح بجمع عيش الغراب القديم أيضًا بسبب كمية كبيرة من عصير الكاوية. لذلك ، من الضروري أن نتخيل كيف يبدو شكل الفطر الأبيض وكيف يختلف عن نظرائه. بعد كل شيء ، ليس كل منهم لديهم الصفات الغذائية القيمة.
أنواع الفطر
- إن أكثر الأنواع قيمة هو تشيرنوشكا. إنها مناسبة ليس فقط للتخليل ، ولكنها تتطلب أيضًا النقع المسبق. الفطر الأسود ذو لون زيتون داكن مميز.
- ينتمي حمر الشعر أيضا إلى هذه العائلة - ما يسمى الفطر البلوط. قبعته لها لون أصفر برتقالي مع حلقات متحدة المركز.
- الدوامة البيضاء عبارة عن فطر ، يشبه الفطر الأبيض. فقط هو أصغر ، وقبعته رقيق.
- تستخدم أقل شعبية في جامعي الفطر من قبل الفطر الملون: الأصفر ، الأزرق أو الرمادي ، أرجواني.
- بعض أنواع عيش الغراب يكون اسمها بسبب مكان النمو: الحور الرجالي ، والبلوط وغيرها.
- فطر آخر ، يشبه الفطر الأبيض - هو واحد أبيض. يطلق عليه أيضا "الماكريل الجاف" ، لأنه لا يحتوي على عصير حليبي. يمكن تمليحها دون النقع المسبق.
كيف تبدو اللؤلؤ الأبيض؟
هذه الفطريات الشائعة يسهل التعرف عليها. يسمونه "عصيدة حقيقية" أو "الماكريل الخام". ميزتها المميزة هي وجود عصير حليبي ، يتغير تدريجياً من اللون الأبيض إلى المصفر أو المحمر. هذا ورائحة فاكهي لطيفة أخرى تجعل من الممكن تمييز الفطر الأبيض من عيش الغراب الآخر. يمكن العثور على الصور والأوصاف ووجود علامات مميزة في أي كتاب ، ولكن لا يزال يتم جمع الفطر فقط من قبل جامعي الفطر من ذوي الخبرة. من السهل التعرف عليهم: فطر على شكل لوحة من اللون الأبيض مع قبعة مسطحة وقبعة على شكل قمع. اللوحات نادرة ، مع لون أصفر قليلاً ، "الجري" على طول الساق. يتم التفاف القبعة داخل ، محتلم قليلاً. سطح الفطر مخاط ، رطب. ما هي الخصائص الأخرى التي يتمتع بها الفطر الأبيض؟ ويتحدث الوصف عنه على شكل فطر كبير ضخم تصل قبعته إلى 20 سنتيمترًا في بعض الأحيان. لكن على الرغم من ذلك ، لا يتجاوز ارتفاعه 7 سم ، لأن قدمه منخفضة.
ما يمكنك طهي من الفطر
في أطباق المطبخ الروسي معالفطر. والقائد بينهم هو الفطر الأبيض. يجعل وصف رائحته وطعمه غير المعتاد والاتساق اللطيف على الأقل محاولة تناول هذا الفطر.
