طهي سوفليه من صدور الدجاج في الفرن و multivark
اليوم سوف نخبرك عن كيفية صنع قشور من صدور الدجاج. سنقوم بطهيها في الفرن وفي multivark.
نجعل من soufflé من صدور الدجاج في multivark
لإعداد صوفلية لذيذة ومغذية في أجهزة المطبخ الحديثة مثل مولتيكور ، سنحتاج إلى:
- كريم الدهنية - حوالي 100 مل.
- فيليه الدجاج المسلوق - حوالي 700 غ؛
- لمبة كبيرة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البيض المتوسط - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح والفلفل والتوابل الأخرى - إضافة إلى الذوق.
إعداد الأساس
قبل صنع قشور من صدور الدجاج ،من الضروري إعداد الركيزة. يتم تقشير اللمبات من القشور ، ثم تقطع إلى مكعبات كبيرة مع شرائح مسلوقة. يتم تقسيم البيض إلى البروتينات والصفار. في وعاء الخلاط ، يتم وضع لحوم الدواجن والكريمة الدهنية والتوابل والبصل والصفار. يتم خلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يتم ضرب البيض المثلج بشكل منفصل حتى تصل إلى قمم مستمرة. وأخيرا ، يتم الجمع بين جميع المنتجات ومختلطة بدقة.
المعالجة الحرارية للمنتج
بعد الحصول على كتلة اللحم الخصبة ومتجانسةوضعت في وعاء multivarka ، وهو مشحم مسبقا مع الطهي أو الدهون النباتية. يتم طهي طبق Soufflé من صدور الدجاج في وضع "Quenching" لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتحكم المنتج جيدًا.
خدمة الطبق على مائدة العشاء
بعد إعداد سوفلي ، يتم إخراجه على الفورمن حاوية الجهاز وتم تغذيتها إلى الطاولة. إذا كان بعض الوقت لنقف جانبا ، فإنه سوف يستقر وتصبح ليست جميلة ، كما هو الحال بعد الإطفاء. قدم المنتج النهائي مع كوب من الشاي الساخن.
نصنع طبق سفلي من صدور الدجاج في الفرن
بالإضافة إلى multivarkas ، يتم طهي هذا الطبق في الفرن. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى مزيد من الوقت.
لذا ، من أجل تحضير صوص دجاج لذيذ ولذيذ ، نحتاج إلى:
- زبدة عالية الدسم - حوالي 30 غ؛
- صدور الدجاج، قبل غليه في الماء والملح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. 400 غرام؛
- دقيق القمح الأبيض - قرصة.
- البيضة كبيرة - 1 قطعة.
- كريم 10 ٪ - حوالي 150 مل.
- القشدة الحامضة - حوالي 50 مل.
نحن نضع الأساس
قبل أن تطبخ سوفليه من صدر الدجاجفرن ، تحتاج إلى جعل قاعدة اللحوم الخصبة ومتجدد الهواء. للقيام بذلك ، يتم تقشير شرائح الدجاج حتى يتم طهيها ، وإزالة الرغوة المشكلة من المرق. بعد غليان الماء ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ويتم غلي منتج اللحوم لمدة 40 دقيقة.
يقلى دقيق القمح بشكل منفصل في دسمالنفط. في الكتلة الناتجة ، سكب بدقة كمية ضئيلة من كريم ساخن قليل الدسم. يتم خلط جميع المنتجات بدقة بحيث لا يبقى كتلة واحدة. يتم تقطيع شرائح مسلوقة في قطع صغيرة وسحقها في خلاط بأعلى سرعة.
يضاف اللحم المفروم للدجاج إلى الصلصة الكريمية من الدقيق ويخفق جيدا. بعد ذلك ، فصل بياض البيض وضربهم في رغوة سميكة. نقلها إلى كتلة اللحم وتخلط جيدا.
عملية الخبز
أشكال مصممة ل soupet ، والنفطالنفط وسكب لهم قاعدة اللحوم. يتم مزج الكريمة الحامضة مع صفار البيض وشحمت الجزء العلوي من المنتج شبه النهائي. يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة ، ثم يتم تعبئته في قوالب مملوءة. يتم خبز Souffle لمدة 25 دقيقة.
يتم تقديم السلع تامة الصنع إلى الطاولة في حالة ساخنة.
نصائح مفيدة
إعداد سوفلي دجاج في المنزلفمن الممكن ومع استخدام باخرة أو حمام مائي. للقيام بذلك ، استخدم قوالب عالية. تمتلئ بقاعدة اللحم وتوضع في قدر مع الماء المغلي. في هذه الحالة ، يجب على السائل إغلاق القوالب في 2/3 جزء. اطهي الحساء على نار خفيفة مع غلق الغطاء. يرش الطبق الممسوح ببذور الرمان ويقدم على المائدة.
