Khachapuri مع اللحم: وصفة للطبخ في الفرن

Khachapuri هو الطبق الجورجي التقليديالمطبخ ، الذي اكتسب شعبية في العديد من البلدان. لتفسير هذه الحقيقة يمكن أن يكون مذاقها غير عادية. إعداد khachapuri إذا لزم الأمر ، وفي المنزل. لن يكون صعبا للغاية.

ملامح الطبق

في معظم الأحيان يطبخون الخاشابوري مع اللحم. وصفة للطبخ في الفرن أو في مقلاة بسيطة للغاية. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع التوصيات. في الواقع ، لإعداد هذا الطبق يمكنك استخدام أنواع مختلفة من العجين وجميع أنواع الحشوات. في الوصفة الكلاسيكية ، يتم وضع الجبن داخل الكعك. تجدر الإشارة إلى أن اسم هذا الطبق لم يظهر عن طريق الصدفة. في الترجمة من "hacho" الجورجي - "الجبن" ، و "puri" - "الخبز".

بالطبع ، الوقت لا يقف ساكناً. كملء ل khachapuri بدأت في استخدام الجبن ليس فقط ، ولكن أيضا منتجات أخرى. اليوم ، يتم إضافة اللحم واللحوم والجبن والأسماك وهلم جرا إلى الكعك. هناك الكثير من الخيارات. كل عام هناك العديد من الوصفات الجديدة والجديدة.

التي العجين للاختيار

العجين لخاشابوري يمكن أن تستخدم الخميرة ،الطازجة أو قشاري. أصبح الخيار الأخير شائعًا جدًا في العديد من البلدان. تجعل معجنات Puff من الممكن إعداد كعك الهواء الرقيق جدًا وفي الوقت نفسه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن شراؤها في أي متجر تقريبا. ومع ذلك ، كما تبين الممارسة ، فإن العجين الذي يتم إعداده في المنزل أكثر لذيذًا ولذيذًا. الشيء الرئيسي هو مراقبة جميع النسب.

العجين الحالي لل khachapuri مستعدة لاستنادا ماتزوني. إنه شرب قوقازي حليب-حامض. يمكنك أيضا القيام بذلك بنفسك. هذا يتطلب 3 لترات من الحليب و 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. يجب أن تكون مختلطة هذه المكونات. يجب إغلاق الحاوية بإحكام بغطاء ثم لفها بمنشفة. يجب أن يقف الخليط لعدة ساعات. بعد ذلك ، يوصى بوضع الحاوية في الثلاجة والانتظار قليلاً. يجب أن تصبح الكتلة سميكة. ماتزوني جاهز. إذا لم يكن هناك وقت لإعداد مثل هذا الشراب ، فيمكن استبداله باللبن أو الزبادي.

أي نوع من المنتجات للخبز

لذيذ جدا هي khachapuri مع اللحم والجبن. الوصفة لهذا الطبق يمكن إتقان أي عشيقة. أما بالنسبة لشكل خاشابوري ، فيمكن أن يكون مختلفًا تمامًا: مربع ، بيضاوي ، مثلث ، على شكل مظروف أو قارب ، مع حواف مفتوحة أو مغلقة. الشيء الرئيسي هو أن طبقة من العجين ليست سميكة جدا. الجدران الرقيقة والحشو الموزع بشكل موحد هي الكعك المثالي.

طهي khachapuri ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضامقلاة ، في الزيت النباتي. يجب أن يتم تسليم الفطائر بانتظام حتى يتم خبزها بالتساوي في كلا الجانبين. في كثير من الأحيان يتم قص خاكابوري من شكل دائري في الوسط ويتم وضع قطعة من الزبدة بالداخل. حتى الخبز تبين أكثر لذيذ وعطرية.

فاتح للشهية مع لحم البقر: وصفة للطبخ في الفرن

صور من هذا الطبق فقط أوقد الشهية. الخبز ، المطبوخ في الفرن ، يتحول للهواء وأكثر طراوة. لجعل khachapuri مع اللحوم ، سوف تحتاج إلى:

• 3 ملعقة صغيرة. adzhika.
• 50 مل من الماء
• 1 ملعقة صغيرة. خميرة جافة
• 1 رأس البصل.
• 60 مل من الزيوت المكررة من بذور عباد الشمس ؛
• 70 غرام من الزبدة
• 120 مل من الحليب
• 320 غرام من دقيق القمح
• 10 غرام من السكر
• 300 غ لحم مفروم.
• بيض دجاج

ما هو أفضل لوضع في الحشوة

لطهي الخاشابوري مع اللحم ، فمن الضروريتحضير جميع المكونات مقدما. بعض منهم سوف يذهبون إلى الحشوة ، وسوف يذهب البعض إلى العجين. أما بالنسبة للحوم ، فمن الأفضل استخدام لحم الخنزير أو لحم الغنم أو لحم العجل لطهي هذا الطبق. في الخبراء مفرم يوصي إضافة التوابل والأعشاب والبصل المقلي. ولكن من أجل التغيير ، يمكنك وضع Adzhika.

إعداد مثل هذا الحشو بسيط جدا. يجب تنظيف البصل وغسله وتقطيعه إلى مكعبات وتقليله في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما تكون الملابس باردة قليلاً ، ستحتاج إلى إضافتها إلى الحشو. وينبغي أيضا أن يتم وضع هذا adzhika ، وإذا لزم الأمر ، والملح. في الحشوة ، يوصي الخبراء بإضافة القليل من الماء لجعله أكثر غض. يجب أن تكون جميع المكونات مختلطة بشكل جيد.

اختبار العجن

لا يمكن طهي الخاشابوري مع اللحم بدون عجين. في هذه الحالة ستكون الخميرة. يجب تحمس الحليب قليلا ، ولكن ليس المغلي. يجب أن يكون السائل دافئا ، ولكن ليس ساخنا. في الحليب ، يجب إضافة بيضة واحدة ، ملح ، سكر وزيت نباتي. فمن الأفضل أن يعجن العجين في صانع الخبز.

في الخليط الناتج يجب أن يضاف الجافةالخميرة. امزج مرة أخرى واترك لفترة ، حتى يرتفع الأوبرا. ثم في الكتلة هو وضع دقيق القمح المنخل وعجن بعناية العجين. عندما تصبح متجانسة ، يجب عليك تركها لمدة 40 دقيقة لجعلها تظهر.

عملية الطبخ

لا ينبغي أن يتم Khachapuri مع اللحوم سميكة جدا. يجب تقسيم العجين الجاهز إلى عدة أجزاء. من هذا المبلغ ، سيتم الحصول على عدد قليل من الكعك. ينبغي تقسيم كل جزء من الاختبار إلى نصفين ، ثم يتم لفه في طبقات ، لا يتجاوز سمكها 0.5 سم.

على الفراغات الناتجة تحتاج إلى وضع العجينوتوزيعه بالتساوي ، والمغادرين من حواف 1.5 سم. الكعكة الناتجة مغطاة بكعكة ثانية. يجب قطع حواف قطعة العمل هذه بحيث لا توجد فجوات.

كل من الرقاق يجب أن يكون أنيقوبدوره طفيف. وينبغي أن يتم ذلك بحذر شديد ، حتى لا يؤدي ذلك إلى تعطيل سلامة الاختبار. يجب أن يكون سمك الشغل بعد هذا من 1 إلى 1.5 سم.

كيف تخبز

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك جعل هذا khachapuri باللحوموالجبن. الوصفة هي نفسها. الفرق يكمن في ملء. خبز الخبز في فرن مسخن مسبقاً. بادئ ذي بدء ، لا بد من تغطية صينية الخبز مع ورقة الرق. على السطح المحضر يجب أن يتم نقل التورتيلا. كل قطعة بعناية الشحوم البيض المخفوق. بعد أن يلتف تحتاج إلى إجراء بعض الثقوب بالشوكة أو شق صغير. وهذا سيسمح للزوجين بالخروج من التورتيلا أثناء الطهي وعدم إلحاق الضرر بهما.

يجب ترك القضبان لمدة 20 دقيقة حتى تكونيصل. خبز الحاجة hachapuri في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية. يجب الكعك الساخن الشحوم مع الزبدة. بعد ذلك، الطبق النهائي، يمكنك خدمتها.