هل من الضروري تنظيف الباذنجان من القشرة قبل الطهي؟ نصائح مفيدة

قبل العديد من ربات البيوت في البداية أو حتىبعض أولئك الذين لديهم بالفعل أي تجربة الطهي ، فإن السؤال هو حول تقنية المعالجة المسبقة لبعض الخضار. على سبيل المثال ، هل تحتاج إلى تنظيف الباذنجان؟ هل يعتمد على اختيار الطبق؟ كيف يتغير طعم الغذاء؟ هل يتم تنظيف الباذنجان في حالات نقعها لاحقًا في المحلول الملحي؟ تقدم هذه المقالة نصيحة حول هذه المشكلات ، والتي ستسمح لك بالحصول على أطباق ذات ظلال تبعث من السهولة.

هل أحتاج لتنظيف الباذنجان؟ ويبرز

تكنولوجيا معالجة اللون الأزرق في بعض الأحيانوهو ينص على إزالة الفواكه الداكنة مع جلود أو إزالة البذور في الداخل. ما هذا؟ حقيقة أن معظم العلوي الباذنجان طبقة مشبعة طعم حار لاذع، مميزة لهذا الخضار. لذلك، لتخفيف بعض الحماس المفرط أو تنظيف قشر الفاكهة أو sinenkie غارقة في شكل قطع في وقت ما في محلول ملحي. كثير من ربات البيوت من أجل توفير الوقت المحدد لأول مرة طريقة المعالجة. أما بالنسبة للبذور، قد يكون من الضروري إزالتها عند الإفراط في ناضجة الثمار. في كثير من الأحيان بالقص إلى قطع عثر عليها داخل خفيفة في منتصف كسر مع بذور الظلام. في هذه الحالة، يمكنك محاولة سكين حاد بلطف تنظيف قبالة حبيبات صغيرة أو قطع لهم الاستيلاء قليل من اللب.

هل تحتاج دائمًا إلى تنظيف الباذنجان؟

اختيار طريقة لمعالجة الخضروات يعتمد في كثير من الأحيان علىطعم الطبق الذي تريده. هل تحب تركيبات حادة ورائعة؟ ثم لا تزيل قشور. ومن وجودها أن يعطي صبغات النكهة المطلوبة. ولكن إذا كان هدفك هو الحصول على الحساء النباتي ، فمن الأفضل استخدام قطع سمين فقط بدون بذور وقشر.

هل من الضروري تنظيف الباذنجان الصغير الحجم وفي المرحلة الأولية من النضج؟

الاستثناء هو الفاكهة الصغيرة. لديهم دائما بذور خفيفة غير واضحة وقشور ناعمة بدون مرارة. لذلك ، يتم قطعها في وقت واحد ، دون تنظيف من القشرة الداكنة. على أي حال ، فإن طعم الطبق لطيف ولطيف.

إعداد الأزرق المقلي

هل أحتاج لتنظيف الباذنجان من قبلوضعها في مقلاة في الزيت الساخن؟ دعونا ننظر بمزيد من التفصيل في مراحل إعداد هذا الطبق الأكثر شيوعًا من اللون الأزرق. للحصول على قطع كاملة أو كاملة بعد القلي ، يجب عدم إزالة القشرة العلوية من الفاكهة. تقوم شرائح الباذنجان الصغيرة بشرائح رقيقة وتقلى بها ، قبل الطهي بالطحين أو البيض أو الجبن. الثمار القديمة (شرائح وأكواب وشرائح) تنقع لفترة من الوقت في محلول ملحي شديد البرودة (1 لتر - 1 st.l غير مكتمل). بعد 30 دقيقة إزالتها والسماح لاستنزاف. هناك خيار علاج مختلف قليلاً. صب أطباق الملح واضع عليها من فوق الظلم. بعد 15-20 دقيقة يغسل الباذنجان بالماء ويقلى بالطريقة المختارة.

بعد تصريف النفط الزائد ، يمكنك ذلكتنويع ، وضع طبقات. بالإضافة إلى الباذنجان ، استخدم الثوم المسحوق مع المايونيز أو الخضار المطبوخة الأخرى في صلصة الطماطم. تخيل والحصول على أطباق مختلفة لتذوق!