كيف تقلى الباذنجان بسرعة ولذيذة؟ وصفات
أود أن أبدأ هذا المقال حول كيفية القيام بذلكتقلى الباذنجان ، مع وصف لجميع المواد المفيدة الموجودة في هذه الخضار. إذا تحدثنا عن التركيبة ، تحتوي الباذنجان على البروتينات والدهون والرماد والسليلوز والكربوهيدرات. كما أنها غنية بالمكونات المعدنية ، مثل المغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والألمنيوم والمنغنيز (بكميات صغيرة). بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الباذنجان على فيتامينات المجموعة PP ، C ، B1 و B2.
يتم الحصول على طعمها المر بسبب المحتوىsolanine ، ولهذا السبب يجب قبل قطع الباذنجان أن يقطع ، يوضع في الماء المالح ويترك لفترة من الوقت. ثم الضغط قليلا ، حتى لا تكون هناك مرارة اليسار. أثناء طبخ الباذنجان قادر على امتصاص الكثير من الزيت ، مما يجعل الأطباق منها دهنية قليلاً. يمكنك تجنب ذلك باستخدام الماء البارد ، والذي ينبغي تخفيضه لمدة 10 دقائق.
باذنجان مقلي بالثوم
المنتجات:
- الباذنجان - بضع قطع.
- زيت عباد الشمس
- الملح.
- الطحين.
- الثوم - حسب الذوق.
للصلصة:
- الطماطم - 3-4 قطع.
- الملح.
- زيت عباد الشمس - 1/4 كوب.
- الثوم - 1 رئيس.
أولا ، اغسل الباذنجان ، نظفه ، ثمقطع إلى نصف سنتيمتر في السمك ، تقريبا ، الملح. ضعها في حاوية وتجاهلها بعد مرور 25 دقيقة. ثم تدحرج الأقداح في الدقيق وتقلى في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
الآن تحتاج لطهي الصلصة. للقيام بذلك ، ضع الطماطم المبشورة والملح القليل والثوم المفروم ويقلى ، مع التحريك باستمرار. إليك طريقة تقليب الباذنجان بسرعة وبشكل لذيذ. يقدم الطبق مع صلصة الثوم المطبوخ!
باذنجان حار
للتحضير من الضروري:
- الباذنجان - 1 كجم.
- فلفل بلغاري - 4-5 قطع.
- الثوم - 1 رئيس.
- الفلفل الحار - كبسولة واحدة؛
- الملح.
- الخل - ملعقتان كبيرتان.
- الزيوت النباتية - نصف الزجاج.
شطف الباذنجان ، مقطعة إلى دوائر ، ثمتغلي حتى تصبح جاهزة في ماء مملح. ثم رميها على الكادح والسماح لها استنزاف. يجب أن يتم تمرير الثوم والفلفل من خلال مفرمة اللحم ، ثم يخلط مع الخل والزبدة. يجب وضع الخضار المسلوقة في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد ذلك يمكنك تناول الباذنجان المقلي اللذيذ. قم بالتحضير بالطريقة نفسها التي يمكنك استخدامها في فصل الشتاء ، مع وضع الصفوف في جرة لتر ، مع تغطية كل صف بمزيج من الفلفل والثوم. ثم صب الزيت على الخضار ، ملعقة صغيرة من الخل. بعد ذلك ، لفة جميع الأغطية.
الباذنجان المعطر
منتجات للطهي:
- الباذنجان - 3-4 قطع.
- بيض - 2 قطعة؛
- فتات الخبز - 3 ملاعق.
- الملح.
- الأعشاب حسب الذوق (الريحان ، الزعتر ، المريمية وغيرها).
أولا يجب غسل الباذنجان ، ثم قطعهأكوابهم ، رش الملح والملح لنصف ساعة. يجب القيام بذلك حتى لا يكون مرارة. ثم شطف بالماء. الآن تحتاج إلى خلط في صحن من العشب و breadcrumbs. يخفق البيض في وعاء منفصل مع كمية صغيرة من الملح. ثم دس كل الباذنجان في البيض ، ثم في خليط من الأعشاب والبسكويت وتقلى على كلا الجانبين في الزيت حتى لونها بنيا ذهبيا. يتم الحصول على الباذنجان العطرية واللذيذة. شهية طيبة!
الباذنجان المقلية في الخليط
يتم إعداد هذا الطبق ببساطة وبسرعة. لذا ، كيف تقلى الباذنجان في الخليط. المنتجات:
- بيضة - قطعة واحدة
- الحليب ، دقيق القمح - نصف كوب.
- الزيوت النباتية - 3-5 ملعقة؛
- باذنجان - 350 غم
- الملح.
أولا تحتاج غسلها وقطعالباذنجان ينقع في الماء المملح للتخلص من الطعم المر. ثم طبخ الطين من الدقيق والحليب والبيض والزبدة مع إضافة الملح. قبل القلي تراجع كل قطعة في الحلوى. يقدم الطبق مع البطاطا المهروسة!
الباذنجان في صلصة كينسماري
المنتجات:
- الزيوت النباتية - 3-4 ملاعق كبيرة.
- الباذنجان - 3-4 قطع.
- خل العنب - 40 جم؛
- الثوم - 4-5 الفصيصات.
- الكزبرة.
- الملح.
أولا ، اغسل الباذنجان ، ثم قطعهشرائحهم على طول بحيث يتم الحصول على "الألسنة". ثم نقع مع المريرة وتقلى في الزيت. ثم يجب وضع كل شريحة على منديل ورق لصنع الزيت الزائد. الآن تحتاج لطهي الصلصة. للقيام بذلك ، في نصف لتر من الماء المغلي الخل المخفف ، إضافة المفروم الكزبرة ناعما والفلفل الحار والثوم والملح. الباذنجان يسكب الصلصة المطبوخة ويترك لمدة ساعة. قبل أن تقدم على الطاولة ، يجب عليك لف لفات الباذنجان وتزيينها بشرائح من الطماطم.
الآن أنت تعرف بالضبط كيف تقلى الباذنجان لذيذ وبسرعة!
