سمك السلور المقلية: وصفة. عدة طرق مغرية لطهي سمك السلور
يتم العثور على أطباق السمك بانتظام على الطاولةلكل عائلة. عادة ، يتم إعداد هذه الأنواع من الأسماك التي يمكن العثور عليها في أقرب متجر: pelengas ، جثم الرماد ، وسمك القد. ولكن في بعض الأحيان في بعض الأحيان في أيدي العشيقة يمكن أن تحصل على شيء غير عادي. على سبيل المثال ، سمك السلور. ثم هناك صعوبات في إعداده. يفضل معظم الطهاة خبز هذه الأسماك. ومع ذلك ، في رأينا ، أنها لا تزال أكثر لذيذ مع سمك السلور المقلية. وصفات الطبخ في مقلاة متنوعة للغاية ، بحيث يمكنك بسهولة اختيار شيء ترضيك.
سمك السلور هو سمك غريب. لحمه كثيف إلى حد ما. وإذا طهيت بطريقة غير شرعية ، فعلى الطاولة يبدو أن هناك اسفنجة في فمك ، وليس سمك السلور المشوي. الوصفة (أي من الخيارات المقترحة أدناه) ومراعاتها تضمن أنك لن تواجه مثل هذه المشكلة. وسوف يكون راضيا جميع أكلة مع الطهي الخاص بك.
سمك السلور المقلية: وصفة بسيطة
هذه الأسماك غالبا ما يكون لها رائحة خفيفة. وكلما كبرت الجثة ، كانت أكثر وضوحًا. لمنع هذا العيب من الحفاظ على سمك السلور المقلية ، تنصح الوصفة له أن ينقع. لهذا ، يتم إستخراج الأسماك وغسلها وتجفيفها وتفركها بالملح مع التوابل وتُترك لمدة نصف ساعة. ثم يتم دحرجة كل قطعة في الدقيق ووضعها على مقلاة جيدة التسخين. افردي سمك السلور إلى قشرة مقرمشة ، حوالي عشر دقائق على كل جانب. قبل التقديم ، يجب وضع السمكة على منشفة ورقية لإزالة قطرات الدهون الزائدة.
سمك السلور في الخليط
إذا كانت السمكة توفر "معطف فرو" إضافيسوف تحصل على سمك السلور طرية جدا وتفحم في مقلاة. تفترض وصفة التصرفات الأولية نفسها كما في الوصفة الأولى: يتم غسل الذبيحة وتجفيفها وتقطيعها وتذويبها. بينما يتم تسخين الزيت في وعاء القلي ، يتم ضرب البويضة في الوعاء - سيكون كافياً لنصف كيلوجرام من السمك. يسكب الطحين في صفيحة مسطحة. يتم غمس كل شريحة من شرائح سمك السلور في البيضة ، ثم تدحرج في الدقيق. يجب تكرار هذا الإجراء ثلاث مرات. ثم يتم إرسال الأسماك إلى مقلاة. نظرا لتشكيل "قوقعة" لتقلى تحتاج أقل ، لمدة خمس دقائق على كل جانب.
سمك السلور مع الطماطم
إذا قمت بإضافة الطماطم إلى قائمة المكونات ، فسوف تحصل على سمك السلور المشوي اللذيذ. توحي الوصفة بالعمل على مثل هذه الخوارزمية.
- يتم التعامل مع الأسماك وفقا لذلك. إذا تم تجميدها ، اخرجها في الوقت المناسب: مع إزالة الجليد المكثفة (في الميكروويف أو تحت تيار من الماء) ، يصبح لحم سوما فضفاضًا وبطيئًا.
- يتم رش قطعة من أجزاء مع التوابل والملح وترك ما لا يقل عن خمس دقائق - لتشبع مع العطور.
- قطعة من الزبدة تذوب في مقلاة. في ذلك ، حتى ينضج ، المقلي ملفوفة في الدقيق.
- يتم مسح خمسة من الطماطم (يتم تحديد المبلغ لكل نصف كيلوجرام من الأسماك) من الجلد. انهم بحاجة الى قطع في دوائر نظيفة.
- اثنين من حلقات البصل تمزيقه. يسمح لهم في زيت الزيتون حتى شفافة ، وبعد ذلك يتم وضع الطماطم في المقلاة.
- بعد خمس دقائق من التحميص ، تضاف الشرائح إلى الخضروات ويتم صب الماء فيها - لا يزيد عن ربع الزجاج. سيتم طهي الطبق تحت الغطاء ، حتى يتبخر السائل بالكامل تقريبًا.
تناول السمك ، المطبوخ وفقا لهذه الوصفة ، في شكل ساخن ورشها بالأعشاب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الاستعداد لتزيينها - الأرز أو البطاطس ، البطاطس المهروسة.
وصفة عطلة
إذا كان لديك سمك السلور للالرهبانالجدول ، فمن المنطقي أن العبث لفترة أطول ، ولكن جلب ذوقه إلى المثل الأعلى. ولهذا تحتاج إلى تنقيب الذبيحة في تكوين خاص. بالنسبة له ، يتم تنظيف المصباح وثلاث أو أربع فصوص ثوم ويتم تمريرها من خلال الخلاط. يتم سكب ملعقتين من صلصة الصويا وأخرى من الفودكا الجيدة في العصيدة. يضاف الملح والفلفل الأحمر وفقا لأذواقك. هذا الخليط لطخت كل قطعة من الأسماك بجد. تضاف شرائح إلى بعض الحاوية ، والتي تغلق في الثلاجة لمدة ساعة.
المرحلة الأخيرة ستكون تحميص. قبل ذلك ، يتم رش الشرائح بدقة عالية بالدقيق ، بحيث لا يكون المخلوط الذي يتنقع فيه معتمًا. من الضروري أن نتقلى بعناية فائقة: فالتقطيع هو أكثر اللحم الذي سيكون في الطبق. عند تقديم سمك السلور ، تم تزيينه بأغصان البقدونس وشرائح الليمون الرقيقة وحبات الفلفل الوردي وحلقات البصل الحمراء.
أفضل صلصة للسمك السلور
حتى السمك المقلي البسيط سيكون غير قابل للتخيللذيذ ، إذا كان بجانب طبق لوضع الزبد مع المرق خاص. بالنسبة لها ، فرك الزنجبيل الطازج. سوف رقائقها بحاجة إلى ملعقة شاي. قصفت الثوم السنجابية والفلفل الحار الطازج في هاون. كيفية اتخاذ الفلفل وتقرر لنفسك: درجة من الشدة - مسألة خاصة. إلى خليط من التوابل يضاف ملعقتين من الأعشاب المفرومة (الشبت والبقدونس إلزامية، والباقي dofantaziruyte أنفسهم)، ملعقة من العسل السائل، نصف - عصير الليمون وأربع ملاعق من القشدة الحامضة. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالزبادي الطبيعي قليل الدسم. يتم سكب الصلصة وتنظيفها للإصرار على البرد.
إذا حصلت على عملاق من الدوامة ، فلا تقلق بشأن كيفية صنعه: دع مائدتك تزين سمك السلور المقلي. وصفات الطعام مع الصور ستقنعك بالتأكيد بتذوق هذه السمكة الشهية.
