اخبز الساق مع لحم الضأن في احباط
فكرة رائعة لعشاء يومي أو احتفالي يمكن أن تكون ساق حمل في الخضار مع الخضار. في بولندا وجمهورية التشيك يعتبر هذا الطبق وطني. دعونا نعطي وصفة مفصلة.
نحن نخبز ساقه مع الخضار
عادة ، لا يتم خبز لحم الضأن تماما. اللحم لا يزال داخل وردي صغير. ولكن هذه الطريقة في الطهي ستجعل اللحم الغض والعطاء. إذا كنت ترغب في الحصول على نتيجة مشابهة ، فاضبط الوقت على ساعة و 10 دقائق. يحتاج مراوح اللحوم المشوية جيدًا إلى زيادة فترة الخبيز إلى 2.5 ساعة. بالطبع ، سيعتمد الوقت على حجم القطعة المختارة. كلما كان حجمه أكبر ، كلما استغرق الأمر وقتًا أطول لإعداده. عند اختيار اللحوم ، اعطي الأفضلية لحمل صغير قليل الدسم. ثم الطبق أعدت تتحول خصوصا العصير والعطر.
لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- الضلع الذي يزن حوالي 2-2.5 كجم.
- عدة رؤوس من الثوم (حوالي 10-12 أسنان) ؛
- مجموعة من الكزبرة ؛
- الملح ، الفلفل المطحون الطازج من مختلف الأنواع (الأبيض والأسود والوردي) ؛
- ملاعق قليلة من الزيت (عباد الشمس أو الزيتون) ؛
- بطاطس صغيرة أو متوسطة الحجم بوزن إجمالي يبلغ حوالي 1.5 كجم ؛
- أوراق الغار؛
- ربع علبة (حوالي 50 غرام) من الزبد ؛
- الطماطم الكرز - 10-12 الفاكهة.
- احباط والاسياخ الخشبية (المسواك).
إعداد الساق من لحم الضأن في الفرن
خطوة واحدة
لذلك ، يجب أن تبدأ مع إعداد اللحوم. نظف رجلك بشكل صحيح من الأفلام. قشر الثوم من قشره وقص كل من الأسنان في النصف. غسل الكزبرة ، جافة وقطع إلى قطع أصغر.
الخطوة 2
في ساق الضأن ، قم بعمل شقوق: عمودي ، وعمق سمكتين. في كل واحد منهم تحتاج إلى وضع نصف فص من الثوم. تحضير الخليط من ملعقة من الملح ، واثنين من الملاعق من الفلفل وكمية محددة من الزيت النباتي. في الجروح مع الثوم ، ضع كمية صغيرة من هذه الكتلة. تزييت الساق ، والنفط الثوم المتبقية الخليط. اترك لمدة نصف ساعة. سوف ينقع اللحم مع رائحة التوابل والبهارات.
الخطوة الثالثة
نخبز ساق من لحم الضأن في صينية خبز كبيرة. يجب أن تصطف مع احباط في طبقتين. تمزيق طول اللازمة لاحباط تماما المحطة مغلقة. الآن وضع اللحوم في منتصف التفاف جيد - عصير أي مكان في التدفق. الساق خبز من لحم الضأن أو 1 ساعة 10 دقيقة، أو 2.5 ساعة - اعتمادا على ما درجة المحمص تريد. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن حوالي 180 درجة.
الخطوة 4
نحن نخبز ساق الضأن في الفرن وفي وقت واحد إعداد طبق جانبي. خذ البطاطس ، قشرها ، غليها حتى ينضج نصفها. في مرق البطاطا ، يمكنك إضافة بضع أوراق الغار وفصوص الثوم. لذلك سوف تصبح أكثر عطرة.
الخطوة 5
في مقلاة الاحماء نوعين من الزبدة: الخضار والقشدة. في ذلك ، تقلى البطاطا حتى رودي. فلفل ، ضع الملح.
الخطوة 6
يغسل الطماطم الكرز. لا تقم بإزالة الجذع منها ، سيكون من الزخارف الإضافية للطبق. خذ أسنان أو أسياخ خشبية حسب عدد الطماطم المحضرة.
الخطوة 7 
بعد خبز اللحم ، تحتاج إلى الحصول عليهمن الفرن وبلطف كشف حواف احباط. الاندماج في الساق من أسياخ لحم الضأن، ولكل منهم ضع الطماطم. الآن، مرة أخرى، وضعت اللحم في الفرن، دون إغلاق احباط. وبمجرد أن zarumyanitsya السطح (وهذا ما يقرب من 10 دقيقة)، للحصول على الساق من لحم الضأن. أطول الانتظار ليس من الضروري، وإلا فإن اللحوم الاحتفاظ بالرطوبة.
الخطوة 8
نقل اللحم إلى طبق كبير. ثني العظام في ورقة بيضاء. صب لحم الغنم مع عصير البطاطس ، ووضع حول القدم. تزيين الطبق ترضيك (يمكنك وضع الخضر) وخدمة. أكل لحم الضأن الساخن. لنبيذها الأحمر الجاف الرائع.
