وصفات لطبخ لغة البحر للذواقة الحقيقية

وصفات الطبخ لغة البحر يمكن أن يكون أكثر من غيرهامختلفة - يمكن أن يقلى في القلي العميق أو في مقلاة ، خبز شواء على شواء أو طبخ لبضع. يمكنك وضعها في مرق أو حشوها وإرسالها إلى الفرن. اعتمادا على حجم السمك يتم طهيها بالكامل أو تقطيعها إلى قطع كبيرة. مخبوز في فتات الخبز ، محنك مع الصلصات المختلفة ، بمثابة مقبلات أو مع طبق جانبي خاص بك في شكل الخضار المطبوخة ، هذه الأطباق لا يمكنك لا تريد.

لا ينبغي أن تكون التوابل لمثل هذه الأطباق أيضاحاد ، حتى لا يمزق طعم الأسماك الرائع. بدلا من صلصة الطماطم الحادة أو صلصة الثوم هو أفضل لاتخاذ الأعشاب العطرية - توابل أو الريحان، ومجموعة متنوعة من البهارات - الفلفل والملح والشبت الطازج والبقدونس وعصير الليمون. صواميل الأرز وجوزة الطيب ممتازة في هذا المذاق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جميع الوصفات لإعداد لغة البحر تتلاقى في بند واحد آخر: يجب اختيار المنتج بالنسبة لهم من أعلى جودة ، طازجة أو مبردة على الأقل. يجب أن تكون "اللحوم" مرنة ، والرائحة - طازجة ورقيقة بما فيه الكفاية ، وليس الكثير من التخلي عن الأسماك.

فيما يتعلق بالمعالجة الحرارية ، البحريةفاللغة تعشقها فقط بسرعة وتجنبها خياراتها ، لأن الأسماك تتحلل إلى درجات عالية للغاية في درجات حرارة عالية وتفقد نصف مذاقها وخصائصها المفيدة.

هل تعرف كيف تعد اللغة البحرية أكثر من غيرهابطريقة سريعة ولذيذة؟ لهذا هو أطباق صفة في العجين والجبن، والتي كنت تريد أن تأخذ الأسماك (500-600 غرام)، البيض (1 بالمائة)، الجبن (15 غرام)، والنبيذ الأبيض الجاف (100 مل) والأعشاب والبهارات لمذاق . أولا وقبل كل ذلك لا بد من تذويب الأسماك، ولكن ليس حتى نهاية التي لم يتم تخفيف لهجته، وكان مناسبة لتكون مقطعة إلى قطع. وفي الوقت نفسه، يجب علينا إعداد العجين - جميع المكونات لأنها (الجبن، والبيض، والنبيذ والأعشاب) ليتم خلطها بشكل تام، وأفضل استخدام لهذا الخلاط. من المهم أن الخليط سميكا، كما يشير وحيد لعدد من الأسماك، "المائي"، تتحلل بسهولة. إذا لزم الأمر، يمكن أن تضاف إلى الدقيق الخليط لرشاقته ليصل إلى القوام المطلوب. بعد ذلك، والوزن الانتهاء قد وضعت جبنة بارميزان مبشور وتخلط جيدا جميع - الخليط الانتهاء يمكن حذف قطعة من السمك وإرسالها إلى المقلاة. مثل العديد من الأطباق الأخرى من بحر اللغة، هذا الطبق يجب المقلي في مقلاة ليست طويلة جدا، فقط طالما جميع الاطراف وهي مغطاة قشرة ذهبية متموج.

المكرر والدقيق - الوحيد باللون الأحمرخطأ ، مما لا شك فيه ، سوف يرضي الجميع. لإعداد هذا الطبق يجب أن تأخذ الأسماك (600 غرام)، الدقيق (30 غرام)، الجدول النبيذ الأحمر (350 مل)، الأعشاب والتوابل، قليل من الزيت. الأعشاب (البقدونس والبصل والشبت) لطحن، وضعت على الجزء السفلي من المقلاة، مع رش البهارات حسب الذوق، إضافة ورق الغار، ثم قطعة من السمك، مقطعة إلى قطع صغيرة. صب جميعا أن النبيذ والمرق أو الماء (350 مل)، ثم وضعت تحت غطاء عموم مغلقة على النار - 15-20 دقيقة. بعد هذا الوقت، يمكن سكب المرق في وعاء آخر ويطهى حتى حتى يتم تقليل حجمه إلى النصف، ولن يتحول إلى صلصة حلوة رائعة. معه قطعة من السمك وخدمتها.

وتشمل وصفات الطبخ لغة البحرنفسك وأصلي مثل القوائم المحشوة. وسوف تحتاج إلى قطع من شرائح (850 غرام) ، والبيض (2 جهاز كمبيوتر شخصى) ، والكراث (1 جهاز كمبيوتر) ، ولحم السلطعون (100 غرام). بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى إعداد نبيذ أبيض جاف (150 مل) ، قليل من زيت الزيتون ، الخضر ، التوابل والبهارات حسب الرغبة. بادئ ذي بدء ، أغلي البيض ، تبردهم ، قشرهم ، امزجهم مع لحم السلطعون المسحوق والبصل والخضر. يجب أن تكون أجزاء من لغة البحر صامدة قليلاً - بعناية فائقة ، حتى لا تتلف ولا تنكسر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن وضع هذا الخليط الموصوف أعلاه ، بدقة على شكل لفائف ، وللتصحيح عن طريق الأسياخ أو المسواك. ثم يتم إرسال هذه الفراغات إلى ورقة الخبز ، مع زيت الزيتون ، سكب مع النبيذ وانتقل إلى الفرن. مثل غيرها من وصفات الطبخ للغة البحر ، وهذا ينطوي على إجراء المعالجة الحرارية للأسماك لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.