معظمنا مثل الفطر ، والفطر المحار- هذا هو حقا طبق للذواقة الحقيقيين. منذ وقت ليس ببعيد بدأ يظهر على نطاق واسع على رفوف المتاجر ، على الرغم من أنه غالباً ما ينمو على الأشجار المريضة مثل الحور والصفصاف والتوت والمشمش. ويلاحظ دائما أن فطر المحار ، الذي تم جمعه من قبل في البرية ، هو ألذ بكثير من ذلك الذي يزرع في ظروف اصطناعية. هذا فطر مدهش ليس عبثا يسمى المنتج الغذائي. في مذاقها ، فطر المحار تفوق حتى الفطر المعروفة. فيما يلي وصفات لإعداده.
فطر محاري مع بصل
للطهي ، تحتاج إلى 0.5 كغم من الفطر ،البقدونس المفروم والشبت والبصل 2 والفلفل والملح ، وكذلك زيت عباد الشمس لفطر القلي. بما أن فطر المحار ، فالوصفات التي يتم تقديمها هنا ، هي منتج دقيق للغاية ، وليس من الضروري غليها قبل القلي. ﻳﺠﺐ ﻏﺴﻠﻬﺎ ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ ﺑﺤﻴﺚ ﻻ ﻳﺼﻴﺐ اﻟﺮﻣﻞ واﻟﺸﻮاﺋﺐ اﻷﺧﺮى ، وﻳﺠﻔﻒ ﻋﻠﻰ ﻣﻨﺸﻔﺔ ورﻗﻴﺔ وﻳﻘﻄﻌﻬﺎ إﻟﻰ ﺷﺮاﺋﻂ (ﺳﻌﺔ 1 ﺳﻢ). يتم تقطيع البصل في حلقات نصفية ويقلى بالزيت النباتي في مقلاة. يُضاف الفطر المقطّع إلى البصل المُحمر ويُقلّى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. المحار المشوي له خصوصية واحدة: مع المعالجة الحرارية المطولة ، يصبح "المطاط". هذا هو السبب في أثناء الطهي من الضروري أن تحاول باستمرار الفطر.
في نهاية إعداد المحار يتم فطر المحار مع الفلفل والملح ، وبعد إيقاف تشغيله ، رش مع الأعشاب. مثل هذه الفطر ليست فقط طبق جانبي ممتاز ، ولكن أيضا طبق مستقل كامل.
فطر المحار المقلية مع السلطة
يجب تجفيف الفطر المغسول والمفرومورقة منديل. في مقلاة ساخنة واسعة لمدة 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون يقلى 0.5 كغ من veshenok. بعد أن تتبخر كتلة السوائل بالكامل من الفطر ، يتم إزالتها من اللوحة وتنتشر في وعاء منفصل. قبل نهاية الطهي ، يتخلل الطبق ويملح (حسب الذوق). مقشر ومقطّع إلى حلقات نصفية ، يخلط البصل مع شرائح من أوراق الخس. يتم إضافتها إلى الفطر المقلي. تمزج بقايا زيت الزيتون ، والتي تم إعداد فطر المحار المحمص ، مع الخل البلسمي. تمتلئ هذه الملابس مع الفطر وأوراق الخس.
فطر محاري في القشدة الحامضة
عمليا يعرف الجميع أن معظم الأنواعالفطر ، المطبوخة في الصلصات كريم ، لذيذة للغاية. وفطر المحار ، المقلية مع القشدة الحامضة ، هي طبق لذيذ جدا ومغذ جدا. لإعداد هذه المنتجات ، هناك حاجة إلى هذه المنتجات: 0.5 كغم من الفطر المقشر والمفروم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 2 بصل ، 150 غ من القشدة الحامضة (20٪ محتوى دهني) ، فلفل مطحون ، ملح. يمكن لمحبي الشبت استخدام هذا العشب الساخن.
تكنولوجيا التحضير: قطع الفطر مع الماء المغلي ، قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف. تذوب الزبدة في مقلاة. على ذلك ، يجب عليك قلي البصل على نار خفيفة ، ثم تحتاج إلى إضافة فطر المحار وبعض الماء إليها. صب الطبق والفلفل. يخنة الفطر لمدة حوالي 0.5 ساعة. بعد ذلك ، يتم إعداده بالكريمة الحامضة ويتم طهيه لمدة 10 دقائق أخرى. يضاف مكعب الشبت الأخضر بعد إزالة الدجاج من النار.
