وصفة للطبخ الشاورما

شاورما الوطن هي بلدان الشرق. لكنها تجذرت بنجاح في بلدان الاتحاد السوفييتي السابق. يمكن العثور على صواني مع هذا النوع من الوجبات السريعة في الأسواق أو بالقرب منها. يتم شراؤها على قدم المساواة مع الكلاب الساخنة والهمبرغر. لذلك ، يمكننا أن نقول أن shaurma لا ترسخ فقط في أماكننا ، ولكن أيضا وقعت في الحب مع الكثيرين.

لهذا اليوم ، ليس هناك وصفة واحدة للطهييد الشاورما من الروس. في البلدان المسلمة يتم إضافة لحم الخروف أو الإبل إلى الشاورما. بالنسبة لهم ، هو بطلان شورما لحم الخنزير ، لأن هذا الحيوان يعتبر غير نظيفة. كما أنهم لا يستخدمون أنواع أخرى من اللحوم: الدجاج ، الديك الرومي ، اللحم البقري.

وصفة للطبخ الشاورما بسيطة جدا. يمكن القيام به بسهولة في المنزل. والغذاء المنزلي أكثر فائدة وأكثر أمانًا من الطعام الذي يباع في الشوارع. بعد كل شيء ، المكون الرئيسي للكباب هو اللحم ، ومع المعالجة الحرارية غير المناسبة والتخزين ، فإنه يمتلك خاصية التدهور السريع.

يتكون Shaurma من أربع مجموعات رئيسية من المكونات: قاعدة الدقيق (lavash) والصلصة واللحوم والخضروات. دعونا نبدأ مع أول واحد. اليوم ليس من الضروري معرفة وصفات ، العجين من أجل الشاورما - لافاش - يمكن العثور عليها في أي محل بقالة. الشيء الرئيسي عند شراء lavash هو الانتباه إلى نضارتها. إذا كانت العجينة ثابتة ، فلن تتمكن الشاورما من الالتواء. يمكن أن يكسر Lavash ، وهذا لن يسمح بعمل شكل دائري للمنتج. ولكن ، إذا كانت العجين قد أصبحت هشة ، يمكن أن تكون منعشة. للقيام بذلك ، ضع خبز البيتا في فرن الميكروويف لمدة 30-60 ثانية. ثم تطويها فورًا من أجل الشاورما المستقبلية.

الآن تحتاج إلى رعاية الصلصة. في نقاط البيع المعتادة ، تتضمن الوصفة لإعداد الشاورما المايونيز والكاتشب. ولكن بالنسبة لهذه الشاورما ، لا يستخدم الطهاة الشرقيون سوى الصلصات الطازجة. في الأساس ، هو يمزج القشدة أو الكفير. يضيفون الثوم. أيهما يتم اختيار الصلصة ، فإن تكنولوجيا استخدامها هي نفسها: لثلاثة من خبز بيتا ينتشر خليط قليل. فوقها يرشها الخضر (الشبت والبقدونس) ، ثم نضع اللحم ، شرائح الخضار. وفي النهاية ، ينتشر التكوين مع صلصة مرة أخرى.

أما بالنسبة للحوم ، إذن ، كما سبق ذكره ، فإنهيمكن أن تكون مختلفة: الدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر. في معظم الأحيان تأخذ لحوم الدجاج. ميزتها في الطبخ السريع. في نسخة مبسطة ، يتم استخدام النقانق. يتم تقطيع لحم الشاورما إلى مكعبات ويقلى في الزيت النباتي. في عملية القلي ، في بعض الأحيان إضافة البصل المار. هذا اختياري. في إعداد اللحوم يجب أن تكون التوابل الحالية. سكان الشرق مثل كل شيء حاد ، وبالتالي فإن المزيد من التوابل في shaurma ، كان ذلك أفضل. لهذا ، يمكنك أن تأخذ الفلفل الأسود والأحمر والكركم والكزبرة. لا تنسى تناول الملح. إذا كان اللحم المختار هو دجاج ، فمن المستحسن استخدام توابل الدجاج المشوية الخاصة.

مجموعة قياسية من الخضار للشاورما: الجزر والملفوف والخيار والطماطم. يمكن استخدام هذه الخضروات معًا ، ويمكنك تقسيمها إلى مواسم. على سبيل المثال ، يتم وضع الملفوف والجزر في الشاورما في فصل الشتاء والخيار والطماطم - في الصيف. يتم قطع الملفوف على نحو رقيق للغاية ، وزيت الجزر على المبشرة الكورية. الطماطم والخيار مقطعة إلى حلقات رقيقة أو semirings. يمكن وضع الخضار المطبوخة فوق طبقة من الصلصة ثم تغطيتها باللحم. ويمكنك وضع فقط فوق شواء. عندما يتم وضع جميع المنتجات ، يمكن لف خبز البيتا. يجب القيام بذلك بإحكام ، بحيث لا يتحول العجين أثناء الطهي الإضافي. لفة لفة توالت لمدة 1-2 دقائق في فرن الميكروويف. الآن يبقى فقط للحصول على طبق جاهز من الفرن والتمتع بالمذاق الرائع للشاورما.

تجدر الإشارة إلى أن هناك نباتيالشورما ، التي لا تضيف اللحم. إذا كنت لا تسكب الكثير من التوابل الحارة ، فإن الكباب يمكن أن يكون طبق حمية. النبأ السار هو أن كل شخص يستطيع أن يأتي بصفة خاصة به لطهي الشاورما ومشاركتها مع الآخرين. الشيء الرئيسي هو جعلها مغذية ولذيذة ومفيدة.