صلصة الشاورما أو كيفية طهي الشاورما

من أجل تحديد ما هي صلصة لالشاورما يناسب معظم، تحتاج إلى تعريف الشاورما الفكرة.

في المدن الكبيرة ، يمكنك غالبًا العثور على أكشاك ، فيوالتي يتم إعدادها على سيخ عمودية ضخمة من قطع اللحم ذات المنشأ غير المفهوم. ثم يتم لف هذا اللحم في lavash ، ودعا كلمة جميلة "shaurma".

في القوقاز لا يتم تحضير هذا الطبق كما هو. في الواقع لا يمكن طهي الشاورما خصيصا لهذا الغرض. بالنسبة لها ، سيكون الدجاج المقلي ، شيش كباب ، واللحم المسلوق من المساء مثاليًا. كلما كان اللحم أكثر شهية وأفضل ، كلما كانت الشاورما اللذيذة أكثر شهية. يتم قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، مختلطة مع الأعشاب الحارة والفلفل والتوابل الأخرى.

على طاولة القطع يكمن الخبز الرفيع بيتا. عادة ما يتم تلطيخها في المايونيز. حسنا ، هذا مقبول تماما لربات البيوت كسول أو عديمي الخبرة. جودة المايونيز هي أيضا لذيذة. لكن باقة الطبق سوف تصبح أكثر ثراءً إذا كنت تستخدم صوصات الشاورما الخاصة. يمكن أن يكون مختلفًا: أبيض ، أو ثوم ، أو أحمر ، أو حار ، أو حار. سوف نتحدث عن كيفية إعداد الصلصات للشاورما أدناه. في هذه الأثناء ...

على صلصة lavash مبطن المفروماللحوم ، على رأس - الخضار. هناك مكان للخيال هنا. يمكن أن يكون "كوري" جزر ، فطر ، طماطم طازجة أو خيار ، سلطة من الملفوف الصغير ... باختصار ، أي شيء يعجبك كسلطة عادية يمكن أن يكون إضافة رائعة إلى اللحم. يتم تشغيل الحافة السفلية من lavash بحيث لا تسقط التعبئة ، ثم يتم طي الكعكة مع ملء مع أنبوب ، وضعت على الجزء العلوي من الصلصة لشاورما و ... شهية لطيفة! وإذا كان الشورما يبرد قليلاً ، يمكن تسخينه في فرن الميكروويف.

والآن حان الوقت للحديث عن كيفية تحضير الصلصة للشاورما.

والأكثر شيوعا ، ربما ، هو صلصة بيضاء. سوف تحتاج إلى كمية مساوية من الكريما الحامضة والمايونيز ، الثوم ، شبت الخضر ، البقدونس ، الكزبرة ، فلفل البصل ، الفلفل المطحون. الخضار المفروم ناعما (كلما كان ذلك أفضل) و الثوم ، مر عبر الثوم ، يخلط مع القشدة الحامضة والمايونيز والفلفل والملح.

هذه الصلصة للشاورما مناسبة للنزهات ، حيثمن المستحيل طبخ توابل أكثر خطورة. في المنزل ، غالباً ما تقدم صلصة البشاميل الكلاسيكية مع اللحم ، وهي ممتازة ومناسبة للشاورما. ولكن بالنسبة لرحلات الذهاب عن طريق وصفة أبسط للصلصة البيضاء. أحب طهي هذه الصلصة للشورما القائم على الزبادي: إنه أسهل وأكثر رقة.

بالإضافة إلى هذه المكونات الأساسية ، يمكنك إضافة الخيار المفروم ، الطماطم ، والفلفل الحلو. كل هذا يتوقف على نوع الأطعمة التي تحبها.

لا أقل شعبية هي الصلصة الحمراء للشاورما. هذا هو الاسم المدمج لمقابر مختلفة من اللون الأحمر.

أعد أبسط منهم مثل هذا. تأخذ أجزاء متساوية من الطماطم والفلفل الحلو أو الفلفل الحلو والثوم والفلفل المري إلى الذوق ، بضع قطرات من زيت الزيتون. جميع معا هو الأرض في خلاط. في معجون الناتج أضف الأعشاب المقطعة بعناية: يمكن أن يكون النعناع أو الريحان أو الكزبرة أو المريمية أو غيرها. وكلما زاد استخدام العشب ، كلما كانت قطعته أكثر نعومة ، حيث كانت السلاسة هي الصلصة الحمراء للشاورما.

بالمناسبة ، يمكن تشحيم lavash في وقت واحد مع اثنين من الصلصات: في تركيبة أنها تعطي باقة لطيفة ودقيقة للغاية.

صلصة الثوم للشاورما أكثر وضوحاطعم. تمامًا كما في أول خيارين ، سيستغرق الأمر الكثير من الأعشاب الحارة. يتم أساس الصلصة لذلك. في الخلاط ، تقطيع الثوم ، تدريجيًا تُدخل البيضة النيئة والزيت النباتي وبعض قطرات الخل. ونتيجة لذلك ، يجب الحصول على كتلة بيضاء متجانسة ، حادة جدا وحادة. يخلط مع الأعشاب المفرومة والفلفل المطحون.

فقط أريد أن أشير إلى توافق في الآراء أولا توجد وصفة مطلقة لصلصات الطبخ. في صلصة الثوم ، يمكن استبدال البويضة بالزبادي والخل - النبيذ الجاف ، إلخ. كم عدد ربات البيوت - العديد من الوصفات. وينطبق الشيء نفسه على الشاورمة نفسها. لذلك ، ليست هناك حاجة لكسر الرماح ، ومناقشة ما إذا كان قد تم إعداد الطبق بشكل صحيح أم لا. من الأفضل إظهار الخيال ، ومحاولة اختيار أكثر ما سيكون لذوقك.