كيف لطهي الكبد بأسلوب ستروجانوف. الوصفة هي كلاسيكية وليس فقط

الطبق الأكثر شعبية من المنتجات الثانوية هوالكبد على نمط ستروغانوف. الوصفة معروفة لفترة طويلة. في كل عائلة مثل هذا الطهي التقليدي. ولكن ربما هناك أيضا أسرار صغيرة تنتقل من جيل إلى جيل. كيف لطهي الكبد بأسلوب ستروجانوف؟ الوصفة مناسبة لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن. لا تتغير تكنولوجيا الطبخ من هذا.

يتم طهي الكبد من لحم البقر على نمط ستروغانوفعلى النحو التالي. حسنا يتم غسلها وتنظيفها من القنوات الكبيرة. بعد ذلك ، يمكنك التخلص من الكبد باستخدام الجزء الخلفي من السكين. نزيل الفيلم منه. الآن تحتاج إلى قلي الدقيق في الطهي في مقلاة دون إضافة الدهون. نحن نتأكد من أن الدقيق لا يتغير لونه. ثم ، عندما يبرد ، إضافة القليل من مرق لها وخلطها بشكل جيد بحيث لا يبقى أي كتل. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقل قليًا في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تغلي القشدة الحامضة والجمع بينهاالدقيق المخفف والبصل المقلي. يجب غلي الخليط لمدة 5 دقائق. الآن قطع الكبد بقضبان طويلة رقيقة. يعتبر هذا القطع الكلاسيكية لهذه الوصفة. أضف الملح وأي فلفل. ثم ننشر الكبد على مقلاة ، مسخنة بكمية صغيرة من الزيت النباتي. اقليها حتى تظهر قشرة بنية. عند القلي ، تحتاج إلى مساحة بين القطع. إذا كان هناك الكثير من الكبد ، ثم تقلى في أجزاء. بعد ذلك ، أضيفي القليل من معجون الطماطم واملزج جيداً. الجمع بين الكبد مع البصل وخليط الدقيق إلى كريم وإعطاء يغلي الطبق. كيلوغرام واحد من لحم البقر الكبد، ونحن بحاجة حوالي 300 غرام من القشدة الحامضة وقدر مرق، 30 غراما من الطحين و 60 غراما من معجون الطماطم. أضف بقية المكونات حسب الذوق وإذا رغبت في ذلك. هذه هي الطريقة التي يمكنك طهي ستروجانوف الكبد.

يمكن استكمال الوصفة وتغييرها. كل عشيقة تجعل تعديلاتها الخاصة ، وربما تجعلها أكثر أصالة. لكن النسخة الكلاسيكية لطهي هذا الطبق لم تتغير.

يمكنك طهي الكبد الغذائيستروجانوف. تم تصميم وصفة لاستخدام لحم الخنزير الكبد، ولكن يمكن أن يستغرق وجدت. يستغرق حوالي 600-700 غرام من الكبد. ومن الضروري أن يغسل جيدا وإزالة الفيلم. ثم تقطع الى مكعبات طويلة. البصل مقطعة إلى حلقات نصف، وثلاث جزر على مبشرة الخشنة. بعد ذلك، يقلى البصل حتى شفافة. تأكد من أنه لم يتغير اللون. إضافة إلى المقلاة وانتظر الكبد عندما يصبح البني. إذا كنت تستخدم مقلاة مع طلاء غير لاصقة، ويمكن في حين تحميص المكونات لا تضيف النفط.

الآن في مقلاة تحتاج إلى صب القليل من الماء ولإطفاء الكبد مع البصل لفترة من الوقت. ثم يضاف الجزر المبشور وحوالي 300 مل من الزبادي بدون إضافات. يخلط جميع جيدا ويترك ليطهى تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة. هكذا يمكنك طهي الكبد بأسلوب ستروجانوف.

يمكن أن تؤخذ وصفة لإعداد الكبد سواء. الشيء الرئيسي الذي اتضح لينة وشهية. أقترح لطهي الكبد بطريقة ريفية. للقيام بذلك ، قطع طبقات الكبد وصدها قليلا. أضف الملح وأي فلفل. ثم ، يتم خبز كل قطعة في الدقيق والمقلية في الزيت النباتي لصنع قشرة جميلة. الآن تقلى البصل إلى نصف حلقات. انتشر البصل في وعاء. نضع كبده عليه. الآن خذ 10 بيضات وجلدهم قليلا. إضافة الحليب لهم وضربهم مرة أخرى. أيضا ، نضيف قليل من الملح. يتم تعبئة هذا الخليط في النموذج. نضع الطبق في الفرن ، الذي نقوم بتسخينه. اخبز حتى يصبح الكبد جاهزًا تمامًا. مدة الطهي حوالي 30 دقيقة.

الكبد هو منتج يمكنك من خلاله إعداد العديد من الأطباق الأصلية والتقليدية.