كيف لطهي كعكة مع السمك من عجينة الخميرة
منذ العصور القديمة في روسيا عشيقات خبز الفطائر معالحشوات الأكثر تنوعًا. لكن مكانة خاصة بينهم هي فطائر السمك. إعداد هذا الطبق هو تحفة فنية في فن الطهي. فمن الضروري أن الكعكة لم يكن فقط لذيذ ، ولكن أيضا العصير.
ومن أجل جعل الطبق الخاص بك اتضح من هذا القبيل، فمن الضروري أن نعرف أن الأسماك يحب البصل والزيت. هذا الثنائي الجميل فقط سيقدم كعكة خبز السمك مع العجين.
لتعبئة بسيطة يمكنك أن تأخذ ، بالطبع ، والأسماك المعلبة ، ولكن سيتم فقط محشوة فطيرة حقيقية مع الأسماك الطازجة. يختار السمك مع الحد الأدنى من العظام ويفضل الدهون. عموم شرائح مناسبة لباس البحر، سمك الهلبوت والكبلين المعتاد - ما تريد أفضل.
كعكة مع السمك من عجينة الخميرة
لنبدأ الاختبار. العجين للفطيرة مع السمك يمكنك أن تأخذ الخميرة المعتادة ، للتحضير الذي ستحتاج إليه:
- ملعقة واحدة من شاي الخميرة الجافة ،
- ملعقتان كبيرتان من السكر (طاولة) ،
- ملعقة واحدة من الملح (يمكن أن يكون البحر ، المفروم) ، والشاي ،
- 500 مل ماء دافئ ،
- 250 غرام من الزيت النباتي ،
- الطحين.
تعجن العجين ، ويجب أن يدخل الدقيق بسلاسةكثيرا. للحصول على اختبار مرن ضيق ، ولكن مدلفن جيدا. نعطيه الوقت للارتفاع (ساعة ونصف). ثم نمزج مرة أخرى ثم نقسم إلى قسمين.
للتعبئة ، يتم تنظيف الأسماك وإطلاقها من الحافة والذيل والرأس. المملحة قليلا.
جزء واحد من الاختبار هو الجزء السفلي من الكعكة. قومي بتدليك المقلاة جيداً وضعي العجينة المدلفنة عليها. نقوم بنشر السمك المحضر من الأعلى ونقطع الزبدة (الكريمة) إلى قطع.
الطبقة التالية هي البصل ، المفرومحلقات كبيرة. هنا أريد أن أشير إلى أن أسياد فن الطهي يعتقدون أن البصل في الكعكة يجب أن لا يقل عن سمكة. هذا سيجعلها أكثر العصير وإعطاء الرقة.
الآن قم بتجفيف القطعة الثانية من العجينة وقم بتغطية الكعكة ، ودمجها مع الجزء السفلي من العجين وتمزيق الحواف.
تغلب على البيضة وتزييت بمساعدة فرشاة سيليكون أعلى الكعكة. لا تنس أن تخترقها في عدة أماكن. يمكن عمل ثقب واحد في المنتصف ، والذي سيخرج منه الهواء الزائد.
تسخين الفرن (180 درجة) وضع المقلاة مع الكعكة في الداخل. وقت الخبز هو ثلاثين (أربعون) دقيقة.
مرة واحدة فطيرة الخاص بك مع الاسماك خميرة العجين جاهزة، بسرعة تليين مع النفط (الزبدة) والتفاف عليه في منشفة، وإعطاء اختبار obmyaknut.
نوع آخر من الفطائر هو rastegai.
Rastegai مع الأسماك ليست أقل لذيذ من الكعكة التقليدية. نقترح أن تجرب rastegai مع سمك السلمون وسمك السلمون.
سنحتاج إلى:
- كأسين من دقيق القمح ، منخل ،
- 3 ملاعق زيت (خضار) ، مقاصف ،
- 30 غرام من الخميرة ،
- 300 غرام من شرائح السمك (سمك السلمون والبايك) ،
- 3 قطع. البيض،
- الفلفل الأسود ، فتات الخبز والملح.
ويسخن الحليب الخميرة سلالة، إضافة تدريجيا الطحين. تحضير العجين وتركها لرفع.
ثم تضاف اليه اثنين من صفار ، والزيت النباتي. أعجن العجين جيدا و اتركيه مرة أخرى للرفع.
في حين ترتفع العجينة للمرة الثانية ، تُسكب شرائح اللحم بالفلفل ، والفلفل ، والملح ، وتُقلى في مقلاة.
من الاختبار المتصاعد نطرح طبقة رقيقة وضغط من أكواب متوسطة الحجم. نضع في منتصف كل رمح البليت المفروم ، من فوق وضعنا قطعة من سمك السلمون ورسمت الحواف بعناية ، تاركًا منتصفها مفتوحًا.
على صفائح الخبز مسبقة التزييت ، نضع المذيعين ونترك لمدة 15 دقيقة حتى نذهب إلى العجين.
بعد ذلك ، نقوم بشحذ كل شيء بالبيض (ما قبل الجلطة) ونرشها باستخدام فتات الخبز.
يتم خبز الفطائر في فرن ، يتم تسخينها إلى 220 درجة.
فطائر جاهزة جاهزة تتناسب تماماً مع الأذن ومرق اللحم.
كعكة مع السمك من عجينة الخميرة - ممتازةطبق ، ولكن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً لإعداده. وإذا كان الضيوف على الباب؟ في هذه الحالة ، بدلاً من عجينة الخميرة ، يمكنك استخدام الرمل أو النفخ ، الذي تم شراؤه في المتجر. يمكن استبدال الأسماك الطازجة بالمعلبات (في الزيت).
ملء فطائر مع الأسماك هو الكثير جدا ، يمكنك الجمع
- السمك والأرز ،
- الأسماك والبيض والأرز ،
- الأسماك والأرز والكرنب المخلل.
الشيء الرئيسي هو تذكر القواعد الأساسية لطهي هذا الطبق: السمك يحب البصل والزبدة. والآن استمتع بالفطيرة المدهشة! شهية طيبة!
