فطيرة مع الملفوف من عجينة الخميرة. وصفة لفطيرة لذيذة
فطيرة مع الملفوف من عجينة الخميرة تبين الخصبة وعالية جدا في السعرات الحرارية. هذا النوع من الخبز جيد لعشاء احتفالي ، إلى جانب الشاي الحلو أو مرق اللحم.
بالإضافة إلى عجينة الخميرة ، غالباً ما تستخدم قاعدة سائلة للمايونيز والقشدة الحامضة لصنع فطيرة محلية الصنع. كيف بالضبط أن يعجنها ، سنتحدث قليلا أبعد من ذلك.
فطيرة الخميرة مع الملفوف: خطوة خطوة خطوة
لإعداد كعك لذيذ محلي الصنع ، سنحتاج إلى:
- بيضة دجاج كبيرة - 1 قطعة؛
- الحليب الطازج محتوى عالي الدهون - 300 مل:
- الماء المغلي دافئة - 350 مل.
- زبدة عالية الدسم - 150 جم؛
- السكر الأبيض - ملعقة كبيرة.
- الملح المطبوخ - ملعقة حلوى؛؛
- الخميرة في حبيبات - 5 غرام ؛
- دقيق القمح أبيض - من 900 غرام.
إعداد قاعدة الخميرة
يتطلب وصفة لفطيرة مع الملفوف استخداممجموعة قياسية من المكونات. بعد شراء المنتجات ، تحتاج إلى بدء خلط القاعدة. لهذا ، من الضروري الجمع بين الحليب الطازج والماء المغلي الدافئ ، ثم تذويب السكر والخميرة في السائل الناتج. بجانب المكونات يجب إضافة البيض المخفوق وملح الطاولة وزيت الطبخ المذاب (يوصى بالبرودة قليلاً).
صب الدقيق الأبيض على المنتجات ، بعناية جميعلخلط. بعد الحصول على عجينة سميكة متجانسة ، يتم وضعها في قدر عميق وتغطيتها بمنشفة. في هذا الشكل ، يتم الاحتفاظ الركيزة في مكان دافئ لمدة ساعة. في هذه الحالة ، كل 10-18 دقيقة ، يتم ضرب العجين بقبضة.
المكونات الأساسية لملء الملفوف
تتطلب الفطيرة مع الملفوف من عجينة الخميرة المنتجات التالية للتعبئة:
- الملفوف الأبيض - حوالي 400 غرام ؛
- الجزر كبيرة - 1 قطعة.
- ملح الطعام والسكر الأبيض - تنطبق على الذوق والرغبة ؛
- النفط المكرر - حوالي 80 مل.
- المصابيح - قطعتين كبيرتين.
إعداد التعبئة
في حين أن عجينة الخميرة قادمة ، ينبغي للمرء أن يفعلملء الملفوف طبخ. للقيام بذلك ، يجب أن تقطع الخضار البيضاء إلى قشور رقيقة ، ثم تُوضع في مقلاة سوتيه وتُخفق مع كمية صغيرة من الماء تحت الغطاء. بعد نصف ساعة ، أضيفي البصل والجزر المبشور.
خلط المكونات ، يجب أن تكون مستعدة فينفس الوضع لا يزال دقائق 10-13. في المستقبل ، فإنها تحتاج إلى إضافة النفط المكرر والسكر والملح. بعد غليان السائل ، يجب أن تقلى الخضار على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية.
نحن تشكيل المنتج
يتم تشكيل الفطيرة مع الملفوف من عجينة الخميرةبسرعة كبيرة تنقسم القاعدة إلى نصفين ، ثم يتم لف أحد أجزائها ووضعها على لوح تحميص مدهون بالدهون. يتم وضع حشو كامل من الملفوف على العجين ومغلق بواسطة طبقة أخرى. يتم تثبيته بشكل جميل في القاعدة ، حيث يتم تلطيخه بالبيض المخفوق وتركه في الحرارة لمدة 10 دقائق.
عملية الخبز
يجب أن الفطيرة مع الملفوف من عجينة الخميرةنخبز في 200 درجة لمدة 65 دقيقة. خلال هذا الوقت سيتم طهي المنتج ، وسوف تصبح الخصبة والناعمة. بعد تحميص الكعكة ، يجب إزالتها من الفرن وعلى الفور مدهون بأي زيت طهي. هذا سيجعلها أكثر جمالا ، لذيذة و عطرة.
نحن نصنع فطيرة مع الملفوف على المايونيز
كعكة مصنوعة من الخليط ،اتضح حساسة جدا ولذيذة. هذا المنتج مناسب تماما لأولئك الذين لا يحبون أن يعجن قاعدة الخميرة لفترة طويلة. بعد كل شيء ، يتم جعل العجين على المايونيز أسهل وأسرع بكثير.
لذلك نحن بحاجة إلى:
- البيض كبير - 3 قطع.
- مايونيز دهنية - 4 ملاعق كبيرة؛
- القشدة الحامضة سميك - 180 غ؛
- الطعام الصودا - قرصة كبيرة.
- ملح - ملعقة صغيرة؛
- الطحين الأبيض - كوب كامل.
نحن نصنع أساس سائل
قبل أن تقوم بطهي فطيرة بملفوف بسيط ،من الضروري أن يعجن الخليط في المايونيز. بادئ ذي بدء ، فاز على البيض الكبير ، إضافة إلى رزمة من الصودا والملح. بجانب الكتلة الناتجة يضاف القشدة الحامضة والمايونيز. بعد خلط جميع المكونات ، يرش الدقيق الأبيض. ونتيجة لذلك ، يجب عليك الحصول على الأساس ، والتي تشبه التناسق العجين ل charlotte.
حشو الطهي
ملء هذه الكعكة يتطلب استخدامنفس المكونات المذكورة أعلاه. بعد تنظيف وتقطيع كل الخضار ، يجب أن تنطفئ أولاً ثم تقلى بإضافة التوابل والزيت النباتي. في النهاية ، يجب إزالة الحشوة من اللوحة وتبريدها.
عملية تشكيل فطيرة
كعكة الملفوف ، مصنوعة من الخليط ،شكلت بسهولة جدا. أولا تحتاج إلى اتخاذ شكل عميق للخبز والشحوم قليلا مع الدهون الطهي. المقبل في الأطباق يجب أن تصب ½ جزء من القاعدة ، وبعد ذلك وضع عليه كل ملء الخضار. يجب تغطية الملفوف المقلي مع البصل والجزر مع بقايا العجين بحيث يتم إغلاق الحشوة بالكامل.
كيف تخبز في الفرن؟
بعد تشكيل فطيرة الملفوف ، فمن الضروري في وقت واحدوأرسلها إلى فرن مسخن مسبقاً. أخبز المنتج من قاعدة سائلة يوصى به لمدة ساعة عند درجة حرارة 205 درجة. خلال هذا الوقت ، ينبغي إعداد الكعكة ، وتصبح رودي ، لينة وعطاء.
نحن نخدم المنتج للشاي
بعد المعالجة الحرارية لفطيرة الملفوف ، ذلكفمن الضروري أن تخرج من الفرن وتبرده جزئيا في الشكل. في المستقبل ، ينبغي وضع المنتج على لوحة واسعة وقطع إلى أجزاء. يوصى بتقديمه إلى الطاولة مع الشاي الحلو والقوي. على الرغم من أن بعض ربات البيوت يفضلون تقديم فطيرة الخضار مع الدجاج أو مرق اللحم البقري. في هذه الحالة ، سوف تحصل على طبق مرضي جدا ومغذية ، والذي يمكن تقديمه بأمان إلى عشاء عائلي.
دعونا نلخص النتائج
الآن أنت تعرف كيفية تحضير الملفوففطيرة مع قاعدة الخميرة والعجين السائل على المايونيز. على الرغم من حقيقة أن هذه المنتجات لها نفس الحشو ، إلا أنها مختلفة تمامًا عن بعضها البعض. يتضح أن كعكة الخميرة كثيفة ومرضية ، وكذلك معتادة على الأسرة. أما بالنسبة للخبيز ، ولأغراض تحضير عجينة المايونيز ، فأنه أكثر سعراً حرارياً ، طرياً وناعماً. هذه الفطيرة تذوب حرفيا في الفم.
إذا كانت هذه الوصفات لا تناسبك ، فيمكنك إعداد منتج محلي الصنع مع حشو الكرنب باستخدام معجنات النفخ أو قاعدة الكفير.
