فطيرة فرنسية

في بعض الأحيان أريد فقط القليل من الغرابة ، لذلك فيواحدة من عطلة نهاية الأسبوع المقبل قررت خبز كعكة الفرنسية. نظرت من خلال العديد من المجلات مع وصفات الطهي ، نظرت من خلال اثنين من المواقع وأبرزت اثنين من الوصفات التي سأشاركها معك. اتضح أن الفرنسيين ينغمسون في الخبز ، لسبب ما اعتقدت أنهم كانوا يستعدون أكثر للسلطات ، لكنني كنت مخطئا جدا. لديهم فطائر رائعة.

1) فطيرة فرنسية مع الجبن والبصل. لإعداد العجين، وسوف نحتاج 2 كوب من الطحين ونصف علبة من الزبدة، 100 غرام من القشدة الحامضة والصودا أو مسحوق الخبز رطب. يجب تجميد الزبدة وفرك على مبشرة الخشنة، إضافة القشدة الحامضة والصودا أو مسحوق الخبز، وخلط كل شيء ومن ثم إدخال الطحين ويعجن العجين مرونة شديدة. لاحظ أننا لا نضع الملح في العجين ، لأن الحشوة تعوض نقص الملح في العجين. ضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

للتعبئة ، نحتاج إلى المنتجات التالية: 200 غرام من الجبن الصلب (أنا أفضل جبن الموزاريلا ، لا يذوب مثل بعض الأجبان الأخرى) ، بصلان كبيران ، 2 بيضة ، ملعقتين من القشدة الحامضة والملح حسب الذوق. فرك الجبن على مبشرة صلبة ، وخفقت البيض مع الملح ، والجمع. البصل ناعما طحن وأيضا الجمع مع كتلة الجبن.

نأخذ العجين من الثلاجة ، ونطحن قوالب الخبز ونضع العجينة ونترك التنورات. ثم توزيع بالتساوي ملء وخبز كعكة فرنسية فرن ساخن. تركنا فطيرة مطبوخة باردة ، وقطعها وخدمتها على الطاولة. هكذا يمكنك أن تقرب فرنسا من نفسك.

وتجدر الإشارة إلى أنه بناء على هذا الملءيمكنك تجربة ، أنا ، على سبيل المثال ، إضافة القليل من لحم الخنزير. يمكنك استخدام السجق العادي أو الدجاج المسلوق. بالتأكيد سوف تحصل على فطيرة مرضية للغاية ولذيذ.

2) يتم الحصول على لذيذ جدا من الحلو الفرنسيالفطائر. لذلك ، أقترح فطيرة فرنسية بها تفاح. نحن بحاجة إلى 5 التفاح الحلو والمر المتوسطة (1)، الليمون، و 150 غراما من الزبدة، ونصف كوب من الحليب، نصف كوب من السكر وكوب من الدقيق والبيض والملح 4.

أولا ، دعونا نجري الاختبار. يخفق الزيت والسكر والبيض ويضاف الملح ويخلط كل شيء. يتم إدخال الطحين في أجزاء صغيرة لتجنب تشكيل الكتل. على استعداد لوضع العجين في صحن الخبز ووضعها في الفريزر لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، اخبز الكعكة في فرن مسخن مسبقاً. لمنع العجين التمسك جدران القالب ، أوصي بوضع ورقة الخبز الخاصة. إنها مساعدة رائعة.

في حين يتم خبز كعكة لدينا ، سنقوم بملئها. يتم غسل التفاح بشكل صحيح ، مقشر وإزالته. تقطع الشرائح وتُقلّى في الزيت النباتي حتى تظهر قشرة قشرية. نأخذ الكعكة ، نضعها بسرعة على شرائح التفاح المقلي ونعيدها إلى الفرن لمدة 6-7 دقائق. يُسمح للفطيرة الجاهزة بالتبريد ، وتقطيعها إلى أجزاء ، ورشها بالسكر البودرة ، وتشكّل حلوى. هنا هو تحول مثل هذه الكعكة الفرنسية المدهشة بها. مثل فطيرة ليس من العار أن تكون بمثابة حلوى أو مجرد علاج.

تشتهر الفطائر الفرنسية ليس فقط في فرنسا المدهشة ، ولكن في جميع أنحاء العالم. لدهشتي العظيمة ، في قائمة مدرستنا المحلية ، ظهرت فطيرة فرنسية في وجبة خفيفة بعد الظهر. وكما اتضح ، مرر الشيف فترة تدريب فيفرنسا ، وكان يرغب بشدة في إطعام الأطفال الروس بهذه الكعكة. بالمناسبة ، وفقا له ، والفطائر في هذا البلد هي في معظمها مفتوحة - يمكنك أن ترى على الفور ما هو نوع من حشو فطيرة مع الحلو أم لا. كما قررت أن خبز مثل فطيرة مع الملفوف ، اتضح لذيذ جداً ، على الرغم من أنني لم يتخيل من قبل فطيرة مع الملفوف وبدون اللحوم. بشكل عام ، الأمر يستحق المحاولة ، يمكنك إعطاء تنفيس إلى خيالك وسوف تحصل بالتأكيد على فطيرة خاصة بك مع تحيات من فرنسا بعيداً!