فطيرة التفاح الفرنسية: وصفة. فطيرة التفاح الفرنسية "تارت تاتين"

كثير من الناس يعتبرون المخبوزات الفرنسية أنفسهمرائعة ، غريبة إلى حد ما ، متجدد الهواء ولذيذ جدا. يتم تقديمه على الإفطار ، للحلوى لحفل عشاء أو لمجرد الشاي. يكفي فقط أن تتخيل فطيرة تفاح فرنسية ، وينتقل الخيال على الفور إلى شوارع باريس ، إلى طاولة في مقهى مريح. مثل هذه الحلويات هي قمة فن الطهي. على الأرجح ، لا يوجد مثل هذا الشخص الذي يمكن أن يقاوم رائحة طيبة وطعم لذيذ لذيذ من الخبز الطازج. وليس هناك فرنسي واحد لا يحبها. بالنسبة للخبازين ، يعتبر الخبز عملية إبداعية حقيقية ، فن يتم من خلاله التعبير عن الحب لمهنة الفرد.

ولكن مدى استعداد الفرنسية التفاح كعكة نفسك، وعلى الرغم من ذلك فإنه لم تختلف عن الأصل؟ في القيام بذلك، ونحن نحاول أن نفهم اليوم.

فطيرة فرنسية «تارت تاتن»

فطيرة التفاح هذه واحدة منالحلويات الفرنسية الأكثر شهرة. المطبوخ وحده ، فإنه سيكون من فضلك مع طعم ورائحة ، سوف يعطي متعة غير عادية. يتم إعداد الحلوى بسرعة وسهولة.

المكونات: عشرة ملاعق من الطحين ، خمس ملاعق من السكر ، مائتانغرام من الزبدة ، بيضة واحدة. للتعبئة: ثلاثة تفاح ، وجير واحد ، وثلاثين غراما من الفيرماوث. للتزجيج: ملعقتين من المربى من المشمش ، ملعقة واحدة من السكر.

إعداد: قبل الخبز التفاح الفرنسيفطيرة "تارت تاتين" ، من الضروري إزالة الجير من الحماس وخلطه مع ملعقة واحدة من السكر. يتم ترك الخليط لفترة لتشكيل عصير. من عصير الليمون العصير والفاكهة قبل طرقت على الطاولة ، إضافة vermouth وتخلط.

إعداد العجين

للتحضير السريع للعجين ، يمكنك ذلكاستخدام معالج الطعام. في ذلك ضع الزبدة والدقيق والمخلوط وإضافة السكر. يتم ضرب البيض. أضيفي الخمر واخلط العجين حتى تصبح ناعمة. يعد معالج الطعام مساعدًا جيدًا في المطبخ ، خاصة عندما تحتاج لعمل فطيرة تفاح فرنسية "Taten".

كل هذا يمكن أن يلعب باليدين ، ولكن عليك أن تعمل بسرعة كافية بحيث لا يذوب الزيت. يتم جمع العجينة الجاهزة في وعاء وملفوفة في فيلم غذائي ، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

إعداد ملء وتشكيل فطيرة

أذكر أننا نعد تفاحة فرنسيةفطيرة "تارت تاتن". يتم غسل التفاح وقطع إلى شرائح صغيرة ، وإزالة الأساسية. على صينية الخبز ، قم بسرقة الورق المرقَّس ، الذي يُرشَّ بالطحين ، ثم يُطحن العجين عليه. من الحافة الخارجية تبدأ في نشر التفاح بحيث يتم تشكيل جوهر الزهرة. يرش مع قشور الليمون المعدة في الأعلى. يتم خبز الكعكة لمدة أربعين دقيقة.

وفي الوقت نفسه ، يتم خلط المربى والسكر ، يفركمن خلال منخل. تتم إزالة الكعكة وتشحيمها بمزيج ساخن محضر. إن فطيرة التفاح الفرنسية الجاهزة ، التي قمنا بفحصها ، تبين أنها طرية.

فطيرة التفاح مع فتات

يمكن طهي هذه الحلوى في عطلة نهاية الأسبوع ، وسوف يتطلع الأقارب والأصدقاء إليها للاستمتاع بالمعجنات اللذيذة والرائحة.

المكونات: مائة وأربعين غراما من الدقيق ، ستين غراماالزبدة ، بيضة واحدة ، ثمانية أكواب من الحليب ، مائة غرام من السكر ، ملعقة واحدة من الخميرة ، قليل من الملح ، وثلاثة تفاح. لفتات الخبز: ثلاثة قرصة من القرفة ، سبعين غراما من الطحين ، أربعين غراما من الزبدة ، سبعين غراما من السكر البني.

إعداد: قبل الخبز التفاح الفرنسيفطيرة مع فتات ، تحتاج إلى جعل العجين. للقيام بذلك ، تغلب على الزبد مع السكر ، إضافة البيض والملح والدقيق مع قليل من الصودا. ثم صب الحليب مع الخميرة وخلط العجين. يتم وضعه في شكل معدة. يتم تنظيف التفاح ، تقطع إلى شرائح وتنتشر على العجين.

المقبل ، طهي الفتات. للقيام بذلك ، يتم خلط الدقيق مع القرفة ، تضاف الزبدة والسكر. يتم فرك هذا الخليط جيداً باليدين ، وبعد ذلك يتم وضعه فوق الثمرة. اخبز فطيرة التفاح الفرنسية ، وصفة لها بسيطة للغاية ، في الفرن خمس وثلاثين دقيقة.

فطيرة التفاح مع اللوز

المكونات: أربع بيضات ، مئتان غرام من الزبدة ،ثلاثمائة وخمسين غراما من الطحين ومائتين وخمسين غراما من السكر، علبة من مسحوق الخبز على المحك، حزمة واحدة من الفانيليا وخمسين غراما من اللوز المطحون، ثلاثة التفاح وملعقتين من عصير الليمون والسكر البودرة.

إعداد: يتم هذا فطيرة التفاح الفرنسية كثيرابسيطة. للقيام بذلك ، يتم تقطيع التفاح ناعما ، سكب بعصير الليمون ، ويخلط ويترك لفترة من الوقت. في الوقت نفسه ، يتم الجمع بين الدقيق مع مسحوق الخبز ، إضافة الفانيليا واللوز والسكر. يتم جلد البيض وإضافته إلى الخليط الجاف مع زبدة كريمية ذائبة. كل مزيج دقيق.

يتم وضع نصف العجين في قالب ، يتم وضع التفاح على الوجه ومغطاة بنصف الثاني من العجين. يتم وضع الخبز في فرن مسخن لمدة أربعين دقيقة.

يتم تبريد فطيرة التفاح الفرنسية النهائية ورشها بالسكر البودرة. يتم الجمع بين هذه الحلوى تماما مع الآيس كريم والقهوة.

فطيرة تفكير مقلوبة

المكونات: واحد كيلوغرام من التفاح ، ومائة وستين غراما من الزبدة ، مائة وثلاثين غراما من مسحوق السكر ، علبة واحدة من السكر والفانيليا والقرفة والجوز حسب الذوق ، العجين شورتبريد الجاهزة.

إعداد: قبل الخبز التفاح الفرنسيفطيرة شيفتر، تليين عموم عالية مع الزبدة ويرش الأعلى مع السكر البودرة وتوضع على النار لإذابة هذا الأخير. يتم تنظيف التفاح، وقطع ووضعها على رأس بحيث تغطي كامل سطح المقلاة. أنها استعد لمدة عشر دقائق، دون التدخل، إلى caramelize. ثم وضع المقلاة في الفرن لمدة عشر دقائق، ثم يضاف على التفاح من القرفة والفانيليا والمكسرات.

العجين مدلف ومغطى بالتفاح ،بحيث تتجاوز الشكل. الحواف مطوية بالداخل ومخبأة في الفرن لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، يتم تغطية النموذج بصفيحة كبيرة ثم يتم تدويره ، ويترك لمدة عشر دقائق ، ثم يتم إزالته. الخبز جاهز ، ونحن نأكل فطيرة التفاح الفرنسية في المنزل.

فطيرة مع التفاح والكراميل

المكونات: ست مائة غرام من التفاح الحامض ، ستة ملعقةالزبدة وكوبين من السكر، اثنين من البيض، وسبعين غراما من الكريما الحامضة، ونصف ملعقة من قشر الليمون، ونصف ملعقة من خلاصة الفانيليا، كوب واحد من الدقيق مع شريحة، ونصف ملعقة من مسحوق الخبز لالعجين، مسحوق السكر.

إعداد. فطيرة التفاح الفرنسية مع الكراميليتم إعداده على النحو التالي: يتم تنظيف التفاح ، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة ورشها بعصير الليمون. وضعت في شكل مدهون. في كوب من الماء ، ضع كوبًا من السكر واطهي حتى يصبح الخليط كهرمانيًا. هذا الكرمل مليء بالتفاح.

الزبدة يتم ضربها بالسكر حتى تصبح زغبيالبيض والقشدة الحامضة والفانيليا وتلذذ. بعد ذلك ، اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبيز والملح ، ثم اخلطي مزيج الزيت برفق. ينتشر العجين على التفاح والخبز لمدة أربعين دقيقة. يتم تبريد الحلوى النهائية لمدة خمسة عشر دقيقة ووضعها على طبق كبير مع ملء. أعلى مع مسحوق السكر وخدمت للشاي.

فتح فطيرة التفاح

يتم إعداد هذه الدفعة دون إضافة البيض. اتضح عبق ولذيذ جدا.

المكونات: مائتان وخمسون غراما من الدقيق ، ومائتي غرام من السكر ، رشة ملح ، مائة وخمسة وعشرون غراما من الزبدة ، وثلاثة تفاح حلو ، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة.

إعداد: أولا جعل قاعدة الكعكة. للقيام بذلك ، يتم سكب الطحين في لوح وتقطيعه بزيت بارد بحيث يتم تشكيل القطع الصغيرة. يتم طحن مائة جرام من السكر إلى مسحوق ، ويصب في خليط ويمسك بيديك. ثم يضاف الملح وثلاث ملاعق كبيرة من الماء (الحليب) ويخلط جيدا العجين (يجب أن يكون حادًا). تتشكل كرة منه وتوضع في كيس بلاستيكي ، وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

وفي الوقت نفسه يتم تنظيف التفاح ، وتقطيعها إلى صغيرةشرائح. يتم إخراج العجين من الثلاجة وتدحرج إلى طبقة ، ثم توضع في الشكل وتضع الأساس لكعكة المستقبل. على الجانبين جعل متفوق جميل.

يتم رش العجين بالسكر. فوق وضع التفاح في ثلاثة صفوف (من الجانب إلى المركز). يُسكب السكر والقرفة على الثمرة ، ويُخبز كعكة نصف ساعة في الفرن.

و اخيرا

المعجنات الفرنسية تتمتع ضخمةشعبية في جميع أنحاء العالم. فطيرة التفاح الفرنسية ليست استثناء. هذه الحلوى حساسة للغاية وعطرة ، ويحبها كل من البالغين والأطفال. دون الخبز مع قشرة عبق لا يمر أي وجبة الإفطار في فرنسا. إن إنشاء الحلويات هنا هو إبداع ساحر يجلب الفرح ويعبر عن حبه لعمله وشعبه.

لطالما كانت أطباق هذا البلد هي الأعلىالكمال في فن الطهي ، والطهاة ذوي الخبرة هم نوع من الشعراء. الفرنسية - عشاق من المسرات ، لذلك هم الاختيار ودقة في اختيار منتجات ذات جودة عالية لأطباقهم. ربما لهذا السبب الحلويات الفرنسية جميلة جدا ولذيذة. فطيرة التفاح هي واحدة من الحلويات الأكثر شعبية ليس فقط في فرنسا ، ولكن في جميع أنحاء العالم. يتم إعداده لتناول الإفطار ، وكذلك لمختلف الأعياد والاحتفالات. خصوصا مثل هذه الحلوى للأطفال ، لأنها لطيفة جدا. دلل منزلك مع المعجنات الفرنسية المكررة على الأقل مرة واحدة في الأسبوع. شهية طيبة!