كوسة ، معلبة بدون تعقيم. وصفات لكل ذوق

العديد من ربات البيوت كما zakolovok لفصل الشتاء لا zucchini ، المعلبة دون تعقيم. تعتمد الوصفة لكل منها وصاحبها بالكامل على تفضيلات الذوق الخاصة لأفراد العائلة.

اختيار غني

في عائلة كبيرة ، المضيفة ، كقاعدة عامة ،ليس سهلا. ويرى هذا خاصة في الفترة عندما يأتي الخريف وجميع الفراغات حول مشغول لفصل الشتاء. بدلا من الحفر الخيار والطماطم (البندورة) في السنوات الأخيرة، والعديد منهم اختيار كوسة. بعد كل شيء ، هذه الخضار كطبق الطهي هي فريدة من نوعها ببساطة. انها تنسق تماما مع أي منتج تقريبا. نعم ، والحصاد ليست صعبة. يمكنك حتى جعل كوسة ، المعلبة دون تعقيم. الوصفة هي أسهل بكثير ، وبالإضافة إلى ذلك هناك الكثير من وقت الفراغ. وهذا مهم ، عندما يتعلق الأمر بمحصول كبير. علينا أن حفظ كل دقيقة، ليلا ونهارا حتى لا نقف على موقد. في هذه الحالة، خيار كبيرة - كوسة، المعلبة دون تعقيم. وصفة لهذا الطبق هي أيضا جيدة لأن الأطعمة تحتفظ بالمغذيات أكثر. وهذه واحدة من المزايا الرئيسية. بعد ساعة يمكنك طهي الكوسة، المعلبة دون تعقيم. تقدم وصفة للمنتجات التالية: نصف كيلوغرام من الكوسا الشباب 3 فصوص ثوم، 4 الأغصان البقدونس، 90 غراما من الخل، ورق الغار، و 90 غراما من الملح، والفلفل، والبازلاء، و 75 غراما من السكر.

يجب أن يتم كل شيء بسرعة:

1. تغسل كوسة غسلها مع أكواب سمكها سنتيمتر واحد. ثم ضعها في قدر ، واسكب الماء البارد واتركها لمدة 3 ساعات.
2. في هذا الوقت ، تحتاج إلى إعداد البنوك وانتشار جميع التوابل.
3. ثم املأ الأطباق باستخدام الكوسة ، ثم اسكبيها إلى الأعلى مع الماء المغلي وقم بتغطيتها بالغطاء.
4. بعد مرور 25 دقيقة ، صب الماء في قدر آخر ، وأضيفي الملح والسكر واغلي. بعد ذلك بقليل ، صب الخل.
5. إعادة ملء الكوسة مع محلول ملحي ولف الجرار.

يمكن تغليف الطعام الجاهز الجاهز في بطانية ، وبعد التبريد الكامل ، اصطحبهم إلى الطابق السفلي.

الحق في الاختيار

إعداد كوسة لفصل الشتاء يمكن أن تكون مختلفة. ويمكن تجميدها في شكل عصي صغيرة، ملح أو المخلل. أولئك الذين ليسوا خائفين من العمل يمكنهم صنع الكافيار أو طهي الطعام. وإذا كان أي من الخيارات غير مناسب، يمكنك فقط الحفاظ على الخضروات في شكلها الطبيعي. لذلك يتم تخزين المنتج حتى ربيع جدا. واحدة من الطرق الأكثر شعبية للحصاد لا تزال سلطة. هناك وصفة رائعة لمحبي الحقيقي. إلى: 3 كجم كوسة - لتر عصير الطماطم، 1 و 3، والفلفل الحلو حاد، والزجاج السكر، و 60 غراما من الملح وأكبر قدر من الخل، و 100 غراما (عدة أجزاء) الثوم وكوب من الزيت النباتي.

عملية الطبخ:

1. الفلفل يقطع القش ويوضع في قدر كبيرة.
2. صب عليه عصير ، ثم أضف السكر والملح والزبدة ووضع كل شيء على النار.
3. قطع كوسة إلى حلقات رقيقة ووضعها في كتلة ساخنة بعد الغليان.
4. بعد 20 دقيقة ، أضيفي الخل مع الثوم المفروم.

يبقى فقط لتحلل الخليط في البنوك والفلين بإحكام. هذه الكوسة للشتاء مريحة للغاية. بعد كل شيء ، في الواقع ، هم يمثلون طبق جاهز.

تكوين خاص

لكي يكون للمنتج طعم معين ،من الضروري إعداد ماء مالح لزراعة الكوسة. بالطبع ، تلعب التوابل دورًا مهمًا في هذه المسألة. بشكل عام ، للحفاظ على الكوسة ، يتم استخدام الثوم والفلفل الحلو وأوراق الغار والشبت والجذور الفجل. وبالنسبة للتتبيلة ، سيكون التركيب التالي هو الأمثل: لكل لتر ماء - 25 غرامًا من السكر و 60 جرامًا من الملح. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى 15 غرام من خل القهوة لكل لتر من الجرة.

كل هذه المكونات لا تحدد فقط الذوقالخضر ، ولكن أيضا بمثابة المواد الحافظة الطبيعية ، وتوفيرها مع السلامة الكاملة لفترة طويلة إلى حد ما. لا يهم حتى ما يبدو عليه الكوسة في البنك. يمكنك قصها بالفرش أو الدوائر. شكل غير ذي صلة على الاطلاق. بالطبع ، لا تطحن المنتج قدر الإمكان مع مبشرة. في هذه الحالة ، لن يكون كوسا معلبة ، ولكن فوضى عطرة ، والتي لن تكون ممتعة للغاية لتناول الطعام.

قواعد التعليب

للالكوسة تحول لذيذ وليستدهور حتى قبل فصل الشتاء ، يجب علينا أن نعرف بوضوح كيفية الحفاظ على هذه الخضروات أو غيرها. إذا كان المنتج معدًا بدون تعقيم ، فيكون ، كقاعدة عامة ، استخدام محلول ملحي جاهز. يتم ذلك على الفور قبل الصب. في هذه الحالة ، يجب ملاحظة سلسلة معينة من الإجراءات:

1. تحضير الخضار. للقيام بذلك ، يجب غسلها وتجفيفها جيداً ثم تقطيعها إلى قطع من الحجم والشكل المناسبين.

2. التقط الخضر والتوابل ، اللازمة عن طريق الوصفة.

3. حاوية التعبئة والتغليف المعقم والغطاء.

4. تحليل المنتجات إلى البنوك.

5. تحضير المخلل.

6. صب المنتجات مع ماء مالح الغليان.

7. لف الجرار ، ثم لفها بإحكام واتركها حتى تبرد تمامًا.

في بعض الأحيان ، كخيار ، مزدوجملء الفراغ. للقيام بذلك ، يتم سكب الخضروات لأول مرة بالماء المغلي العادي. ثم بعد فترة من الوقت ، يجب أن يتم تصريفه ومرق يتم إعداده على المرق الناتج. هذا يسمح للمنتج أن ينقع مع التوابل. تصبح الخضراوات أكثر عطرية ، ويتم الحصول على المحلول الملحي كمركزة قدر الإمكان.