فيتامين ب في الخضروات والفواكه. ما الخضار والفواكه التي تحتوي على الفيتامينات B1 ، B6 ، B12؟

كلنا سمعنا عن التغذية السليمة وكيفمن المهم ليس فقط اللذيذ ، ولكن أيضا الطعام الأكثر فائدة. وأيضاً للعمل الفعال ، يحتاج الجسم إلى الحصول على الفيتامينات يومياً بكمية كافية. ولكن إذا كان كل شيء بالمعادن أكثر أو أقل وضوحًا ، فعندئذ نعرف عن الفيتامينات ليس كثيرًا.

لا ، بالطبع ، نحن ندرك أن فيتامين C ،على سبيل المثال ، يحسن المناعة ، ولكن بسبب ما يحدث ، لا يعلم الجميع. عندما يتعلق الأمر بالفيتامينات الأخرى ، التي يوجد الكثير منها ، فإننا نقع في إحراج بسيط. وكثيراً ما لا يكون لديكم أي فكرة عما يفيدوننا وما المنتجات التي يمكنهم الحصول عليها.

في هذه المقالة سنركز على الفيتامينات للمجموعة B ونكتشف ما هي مفيدة لجسمنا. وكذلك معرفة أي الخضار والفواكه تحتوي على فيتامين ب.

فوائد فيتامينات ب

فيتامينات المجموعة ب ، من الممكن معرفة البطارياتلخلايا الدماغ والجهاز العصبي المركزي. هذه الفيتامينات لا غنى عنها للتشغيل السليم لجميع الأجهزة والأنظمة الأخرى والمشاركة بنشاط في الأيض الخلوي.

تم فتحها تدريجيا ، والآن رسمياوافقت على 7 أنواع من فيتامينات ب ، لكل منها تركيزها الضيق في العمل على الجسم ، وهو أمر لا غنى عنه في مجال تأثيره. النظر في أكثرها شيوعا - ب₁ب₆ب₁₂.

ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيدة

تلبية هذا مفيد لجسمنالا يمكن أن تكون المادة فقط في الأرز واللحوم (في المنتجات الثانوية ، وخاصة في الكبد) ، والمكسرات ومنتجات الألبان. بما في ذلك فيتامين (ب) في الخضروات والفواكه ، والتي ، للأسف ، لا يعلم الجميع. الخضار والفاكهة غنية ليس فقط بالفيتامينات ، ولكن أيضًا بالألياف ، بالإضافة إلى العناصر المتنوعة المفيدة لنا. أي نظام غذائي يعتمد على نظام غذائي صحي يعني استهلاك هذه المنتجات كقائمة رئيسية.

تم العثور على فيتامينات ب في الخضروات والفواكهالكثير ، وإذا كنت ، على سبيل المثال ، لا تأكل اللحم أو لا تحمل المكسرات ، فأنت لا تحتاج إلى شراء النظائر الاصطناعية من هذا الفيتامين. يكفي تناول الطعام بشكل صحيح ودفع المزيد من الاهتمام بالخضروات والفواكه في نظامك الغذائي اليومي. ثم عدم وجود هذا الفيتامين ، أنت بالتأكيد لن تنشأ.

لذا ، ما هي الخضروات والفواكه التي تحتوي على فيتامينفي؟ كلنا نعرف أي الأطعمة تحتوي على أكبر قدر من فيتامين ج ، في الواقع ، في رأينا ، هذا هو الفيتامين الرئيسي للصحة. ولكن لسبب ما ، ننسى تماما وجود كتلة من الفيتامينات الأخرى ، وليس أقل فائدة لنا. لا داعي للقلق ، ليس عليك أن تنظر بحماسة إلى المنتجات المناسبة على رفوف المتاجر ، حيث أن فيتامين ب في الخضار والفاكهة يحتوي على أكبر عدد. وهو الأكثر سهولة في الوصول إليه ، بحيث يمكنك بسهولة إعداد قائمة خاصة بك ، مع التركيز ليس فقط على فوائد المنتج ، ولكن أيضًا على تفضيلات الأذواق لديك.

ومع ذلك ، نحن نريد أن نحذر ذلك ، الأكل فقطالخضروات أو الفواكه ، فإنه من الصعب للغاية تناول الاستهلاك اليومي من فيتامين (ب) ، لا تحرم نفسك من اللحوم أو منتجات الحليب ، حتى تتمكن من القيام بنفسك الكثير من الأذى. دعونا نتناول المزيد من التفاصيل عن كل فيتامين من قادةنا الثلاثة.

فيتامين ب₁ - الثيامين

تم اكتشافه لأول مرة من قبل العالم الياباني سوزوكي فيعام 1910. ليس لديها خاصية تتراكم في جسم الإنسان ، وبالتالي يتطلب تجديد نظامي. وللسبب نفسه ، فإنه غير سام على الإطلاق ، لأنه ليس لديه الوقت الكافي للحصول على الكمية المطلوبة للتسمم.

كمية غير كافية من B₁ في جسم الإنسان يؤدي إلى انتهاكات في عمل الجهاز الهضمي والجهاز العصبي المركزي بسبب تراكم الأحماض اللبنية والبيروفيك في ألياف العضلات.

خصائص مفيدة

الثيامين يزيد من سرعة الدماغ ، ويحسنالقدرات الفكرية والذاكرة. النهضة ويؤثر على عمل الجهاز العصبي المركزي بأكمله. تشارك مباشرة في الماء والملح، والبروتين، والكربوهيدرات والطاقة والتمثيل الغذائي، بما في ذلك عمليات المكونة للدم.
مضادات الأكسدة القوية ، يبطئ الشيخوخةالجسم. من المهم للغاية للحفاظ على لهجة العضلات جيدة في الجهاز الهضمي والأوعية الدموية. من أجل صحة جيدة ، يكفي 1-2 ملغ في اليوم.

في أي منتجات يمكن العثور عليها

تتحلل بسرعة تحت تأثير الحرارة ، لأن المنتجات التي تحتوي على الثيامين ، فمن الأفضل أن تأكل الخام.

يمكنك غالبًا العثور على فيتامين ب 1 في الخضار والفواكه ، مثل:

• الملفوف.
• فول الصويا والفاصوليا.
• البرتقالي،
• الكشمش والفراولة والعنب وورق الورود.
• البرقوق (البرقوق) ؛
• الزبيب.

ووجد أيضا في المساحات الخضراء مثل السبانخ ، نبات القراص ، حميض ، البقدونس والنعناع.

فيتامين ب₆ - البيريدوكسين

بعد بضع سنوات ، فقط في عام 1936 ،كان من الممكن عزل فيتامين مهم ، مثل البيريدوكسين ، وهو أمر ذو أهمية أساسية في التفاعلات الإنزيمية البيوكيميائية لمختلف الأحماض الأمينية. من المستحيل استيعاب الأطعمة البروتينية (مثل اللحم) دون البيريدوكسين. مع الاستخدام المتكرر لمثل هذه المواد الغذائية ، فضلا عن الإجهاد القوي والمتواصل ، فيتامين ب₆ بسرعة "ينتهي" ويتطلب تجديد الإلزامية من الخارج ، وإلا فإن نقصها محفوفة بظهور العديد من الأمراض.

أيضا فيتامين ب₆ يشارك في ردود الفعل من التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، كونها حلقة مهمة في استقلاب الطاقة في الجسم. لا تملك خاصية تراكمية. من الضروري أن تستهلك حوالي 3 ملغ يوميا.

مع وجود نقص في B₆ قد يكون هناك انخفاض قوي في المناعة ، اضطراب في الجهاز العصبي ، والغثيان ، والدوخة والأمراض الجلدية المختلفة.

من بيريدوكسين مفيد

يساعد على تقليل تركيز الكوليسترول في الدم ، فهو يشارك في تنظيم عمل القلب. يزيد من المناعة ويحسن الحالة العامة للجهاز العصبي المركزي. بسبب المشاركة النشطة لفيتامين ب₆ في تخليق الأحماض النووية هناك انخفاضتردد النوبات وتشنجات العضلات ، فضلا عن إبطاء عملية الشيخوخة. له تأثير مدر للبول ويساعد في الوقاية من اضطرابات الجلد المختلفة.
بالنسبة للبشرة والشعر ، فإن الأقنعة الطبيعية من المنتجات التي تحتوي على البيريدوكسين ستكون مفيدة للغاية.

ما الخضار والفواكه تحتوي على فيتامين B6

على عكس الثيامين ، لا ينهار خلال المعالجة الحرارية.

تم العثور على Pyridoxine في منتجات مثل:

• الموز ، الفراولة.
• فول الصويا.
• السبانخ.
• الأفوكادو.
• الملفوف الأبيض والقرنبيط ، الجزر.
• فواكه حمضيات.

فيتامين ب₁₂ - كوبالامين

هذا هو الفيتامين الوحيد الذي يحتوي على مكوناتهمواد معدنية لا يمكن الاستغناء عنها وقادرة على تتراكم في جسم الإنسان. للحصول على أفضل قابلية هضم ، من الجيد استخدام جنبا إلى جنب مع المنتجات التي تحتوي على الكالسيوم. وهو غير سام وفعال للغاية حتى في الجرعات الصغيرة للغاية. الاحتياجات اليومية من الكوبالامين هو من 2 إلى 5 ملغ. يشارك في تركيب البروتين وتبادل الأحماض النووية.

مع نقصه ، قد يحدث فقر دم وخبيث شديد في الدماغ.

مصلحة

الخاصية الأكثر أهمية من الكوبالامين هوالوقاية من مرض مثل فقر الدم ، من خلال المشاركة الفعالة في تكوين خلايا الدم الحمراء ، وبالتالي ، في الوقاية من تدميرها. لا عجب أن فيتامين ب₁₂ في الناس يدعون "فيتامين أحمر".

أيضا ، كوبالامين يحسن الشهية ، ويقللالتهيج ، ويزيد من الكفاءة عن طريق تحسين عملية التمثيل الغذائي للطاقة. إذا كان الشخص يتلقى هذا الفيتامين يومياً بالكمية اللازمة له ، فإن القدرة على تركيز الانتباه تتحسن إلى حد كبير ، وتحسين الذاكرة واستقرار الإحساس بالتوازن. كوبالامين مهم جدا لنمو العظام ، لذلك فهو مفيد جدا للأطفال.

في ما تفعل المنتجات

ويرد فيتامين B12 في الخضار والفواكه فيجرعات صغيرة للغاية. أساسا ، بالطبع ، يأتي إلينا في الجسم بمنتجات مثل اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والكبد (الزعيم في محتوى فيتامين ب₁₂) والبيض والجبن والقشدة الحامضة. وبفضل مقاومتها للحرارة ، فإنها تحتفظ بخصائص مفيدة لأي طريقة طهي. ولذلك ، فإن هذا الفيتامين B في الخضار والفاكهة لا يستحق حتى البحث عنه ، ومع ذلك ، يمكن العثور على كمية صغيرة من B12 في البصل الأخضر والسبانخ والخس وكالي البحر.

مهم!

• كل ما سبق لا ينطبق على الأشكال التركيبية للفيتامينات ب ، والتي يمكن لأخذها بدون إشراف طبي أن يؤذي الجسم بشكل كبير.
• تذكر ، ويرد فيتامين (ب) في الخضروات والفواكهفي كمية غير كافية لحياة كاملة وصحية. لذلك ، والتخلي تماما عن اللحوم وغيرها من المنتجات الحيوانية المنشأ لصالح الفواكه والخضروات ، يمكنك أن تسبب ضررا هائلا لجسمك.
</ أول </ p>