في أي فاكهة هي أكثر الحديد؟ ما هي الخضروات الغنية بالحديد؟
الحياة الطبيعية للكائن الحي ، بما في ذلكعمليات التمثيل الغذائي مستحيلة دون وجود عنصر كيميائي مفيد ومهم مثل الحديد الموجود في الهيموجلوبين. وهو الذي يسمح لنا بسرعة ملء كل خلية من الجسم بأكسجين وتسليمها إلى جميع الأعضاء الداخلية. كمية كافية من الحديد تقلل من احتمالات الإجهاد والاكتئاب ، وتقوي المناعة. نقص Fe يؤدي إلى فقر الدم ومشاكل صحية أخرى. للحصول على القاعدة اليومية الضرورية لهذا العنصر ، يمكن الحصول على الطعام ، ولكن عليك أن تعرف ، على سبيل المثال ، أي نوع من أنواع الفاكهة هو أكبر قدر من الحديد ، سواء كان في الخضروات أو المنتجات الأخرى.
ما أنواع الحديد هناك؟
يمكن تقسيم الحديد إلى نوعين: الهيم وغير الهيم. في الحالة الأولى ، نعني العنصر الكيميائي الوارد في مصادر الغذاء الحيواني. وخير مثال على ذلك هو اللحوم والأسماك والدجاج. في الحالة الثانية ، يفترض أن الحديد الموجود في الخضار والفاكهة يحبه كثير من الناس.
الفرق بين الأول والثاني هودرجة هضم مثل هذا مهم وضروري لحياتنا كعنصر الحديد. للمقارنة: عندما المنتجات المستهلكة التي تحتوي على الحديد الهيم هي لصالح حوالي 15-35٪، عدم الهيم - 2-20٪.
أي نوع من منتجات اللحوم من الحديد؟
من أجل التعامل مع الطعام المناسب بشكل مستقل ، تحتاج إلى اختيار الأحكام المناسبة. هنا منتجات مثالية غنية بالحديد (يتم ترك القائمة لراحتك):
- الكبد لحم العجل (لمدة 100 غرام مثل هذه اللحوم لمدة 14 ملغ من الحديد) ؛
- الكبد الخنزير (100 غرام يحتوي على 12 ملغ من الحديد) ؛
- كبد الدجاج (في عام 100 - 8.6 ملغ) ؛
- الكبد البقري (في عام 1997 ، 5.7 ملغ) ؛
- لحوم البقر (3.2 ملغ) ؛
- لحم الضأن (2.3 ملغ) ؛
- تركيا (1.8 ملغ) ؛
- لحم الخنزير (1.5 ملغ).
من الجدير بالذكر أنه كلما كان اللحم أكثر قتامة كلما زادت نسبة الحديد الذي يحتوي عليه. لذا ، فإن شرائح الدجاج الداكنة تحتوي على 1.4 ملغ من الحديد ، والضوء فقط 1 ملغ. هل تشعر بالفرق؟
هل يوجد مكواة في المأكولات البحرية؟
العديد من العناصر التي تحتوي على الحديد موجودة فيالمأكولات البحرية والأسماك. على وجه الخصوص ، هناك كمية كبيرة من عنصر كيميائي موجود في الرخويات. في المركز الثاني وفقا لاحتياطيات الحديد وبلح البحر مع 6.8 ملغ ، على المحار الثالث (5.7 ملغ) ، على السردين الرابع في علبة معدنية (ما يصل إلى 2.9 ملغ) ، على الجمبري الخامس وجراد البحر الصغيرة - 1 ، 7 ملغ ، وعلى السادس - التونة المعلبة - 1.4 ملغ. توجد نسبة صغيرة من الحديد في الرنجة والماكريل وأنواع أخرى من الأسماك المملحة جيداً.
الجدول: محتوى الحديد في الغذاء
بالإضافة إلى المأكولات البحرية واللحوم ، يوجد الحديد في البيض. العدد الإجمالي للعناصر فيها حوالي 2.5 ملغ. تقديم هذه المادة الكيميائية في معظم المكسرات. على سبيل المثال ، في الفستق المقشر تحتوي على ما لا يقل عن 4.8 ملغ.
في البندق يصل إلى 3.2 ملغ ، في الفول السوداني الخام -4.6 ملغ، اللوز أقل قليلا - 4.2 ملغ، والجوز والكاجو والجوز نويات - 3.8 و 3.6 ملغ على التوالي. الصنوبر لا يمكن أن تتباهى بمحتوى عالي من الحديد. فيهم 3 ملغ فقط. كل هذه متوفرة لكل منتج يحتوي على الحديد. في أي المنتجات هي الأكثر من الحديد ، سوف نقول أكثر من ذلك.
هناك Fe في بذور القرع (14 ملغ) والبذورعباد الشمس (6.8 ملغ). وفي السمسم 14.6 ملغ. تم العثور على وجود الحديد في الصيدليات والهيماتوجين - 4 ملغ. هو طبق لذيذ مع شرائح ، تذكرنا بطعم الحلوى. تم العثور على عنصر تخفيف فقر الدم في المنتجات التالية:
- الجبن (في سويسرا هو 19 ملغ) ؛
- الحليب (0.1 ملغ) ؛
- النقانق والنقانق (1.9-1.7 ملغ) ؛
- كافيار السمك (1.8 مجم) ؛
- المعكرونة ومنتجات المخابز (1،2-3،9 ملغ) ؛
- العسل (1.1 ملغ) ؛
- فطريات بيضاء (35 ملغ)؛
- اللبن الرائب (0.4 مجم) ؛
- عصيدة الحنطة السوداء (8.3 ملغ) ؛
- خميرة البيرة (18.1 مجم)؛
- الكاكاو (12.5 مجم) ؛
- الزبدة (0.1 ملغ) ؛
- الطحين ، الخ
هنا مثال على جدول (محتوى الحديد في الطعام):
محتوى الدبس جدا من هذا العنصر الكيميائي هو دبس (يصل إلى 21.5 ملغ). تم العثور على رقم قياسي من عنصر في كرنب البحر (16 ملغ).
ما الفواكه والتوت تحتوي على الحديد؟
من التوت التي تحتوي على Fe ، ربما ، يمكن للمرء أن يميزالعنب البري. أنه يحتوي على كمية كبيرة بشكل مدهش من العنصر أعلاه (ما يصل إلى 7 ملغ). في الكشمش الأسود ، هو أقل - 5.2 ملغ ، التوت - إلى 1.7 ملغ. إذا كنا نتحدث عن الفواكه ، ثم تحتوي الخوخ في أنفسهم - 4.1 ملغ ، التفاح - 2.2 ملغ ، والموز - 0.8 ملغ.
كما ترون ، الإجابة على السؤال ، الذي الفاكهةمعظم الحديد ، يمكنك اختيار الخوخ الطازج والعصير بأمان. بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد تناول الفاكهة الطازجة ، وأيضاً تناول العصائر والكومبوت ومشروبات الفواكه المحضرة منها. لذا ، يعتبر عصير البرقوق الأكثر تمثيلاً بين الزملاء. كوب واحد من هذا المشروب السميك الحامض سوف يسلم ما لا يقل عن 2.9 مجم من الحديد لجسمك. في عصير الرمان ، Fe أقل قليلا - 0.1 ملغ.
في ما الفواكه المجففة هي الحديد؟
أتساءل عن أي الفواكه هي الأكثرالحديد ، لا ننسى الفواكه المجففة. على سبيل المثال ، تم العثور على 4.7 ملغ من هذا العنصر في المشمش المجفف ، 0.4 - في التين ، الزبيب الأبيض - 3.8 ملغ ، في التفاح المجفف - 15 ملغ ، والكمثرى والبرقوق - 13 ملغ. وبالتالي ، فإن سجل لكمية من التفاح هي المجففة.
البقوليات والحديد
القادة على كمية هائلة من الحديد ،بلا شك ، نباتات الفول. على سبيل المثال ، المحتوى التقريبي لعنصر كيميائي في البازلاء الخضراء المطبوخة هو 6.8 ملغ ، وفي جديد - 7 ملغ. يمكن العثور على الفول والبقول تصل إلى 5.5-5.9 ملغ من الحديد. حامل الرقم القياسي نفسه بين النباتات البقولية هو العدس الذي يحتوي على ما يصل إلى 11.8 مجم من العنصر.
الخضروات التي تحتوي على الحديد؟
لا تعرف أي الفواكه أو الخضار أكثرالحديد؟ سنساعدك على فهم هذا. إذا كانت مسألة الخضار ، فمن الضروري الانتباه إلى الأنواع المورقة التي تمتلك نباتات خضراء داكنة مميزة. إلى هذه النباتات يجب أن تشمل الخضروات التالية:
- السبانخ (يحتوي على 3.6 ملغ من الحديد) ؛
- القرنبيط (ما يصل إلى 1.4 ملغ) ؛
- براعم صينية وبروكسل (تحتوي على 1.3 ملغ) ؛
- شارد (3.1 ملغ) ؛
- البروكلي (1.2 ملغ) ؛
- البقدونس (5.8 ملغ) ؛
- الكرفس (1.3 ملغ) ؛
- قمم اللفت (1.1 ملغ).
من المثير للاهتمام ، في مخلل الملفوف أيضايحتوي على ما يصل إلى 1.7 ملغ من الحديد. يوجد هذا العنصر الكيميائي الضروري في البطاطا المقلية (1.2 ملغ). ولكن إذا تم طهيها ، فإن محتوى Fe سوف ينخفض ويبلغ 0.8 ملغ. البقدونس هو الزعيم بين الخضروات الورقية ، وبين الممثلين الآخرين لهذه العائلة هو مخلل الملفوف.
أين يوجد الحديد أكثر؟
في المقام الأول من حيث كمية من يؤدي الحديدالفاصوليا. في بعض أشكالها يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 71 ملغ. في المركز الثاني يوجد البندق والحلاوة الطحينية (51 و 50.1 مجم). على رقائق الشوفان في المركز الثالث (45 ملغ). على الرابع - الجبن ، أعدت من الحليب الخالي من الدسم (37 ملغ). على الخامس - الفطر الطازج (35 ملغ). على الحبوب القمح السادس (31 ملغ). على الكبد السابع - لحم الخنزير (29.7 ملغ).
الآن أنت تعرف أي نوع من الفاكهة هو أكثر الحديد. كما أدرجنا الخضروات والمنتجات الأخرى التي يوجد فيها هذا العنصر الضروري واللا غنى عنه.
