كم يخمّر الفاصوليا وما إذا كان من الضروري غمرها
الفاصوليا تنتمي إلى عائلة البقوليات. حتى في مدن اليونان القديمة وروما ، نمت هذه الثقافة ، وكانت شائعة جدا بين السكان. حتى الآن ، يتم تمثيل هذه الثقافة في أكثر من مائتي نوع وتزرع في كل مكان. كثير من الناس يستهلكون الفول كواحدة من الأطباق الرئيسية.
الفاصوليا مفيدة جدا. بالإضافة إلى البروتينات والكربوهيدرات والدهون ، فإنه يحتوي على الألياف الغذائية والبكتين. وجود الفيتامينات A و B وفيتامين E والنياسين وحمض الفوليك. الكلي والصغرى: الفوسفور ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الصوديوم واليود ، المنغنيز ، الكوبالت ، الحديد ، النحاس ، الفلور ، الموليبدينوم ، الزنك. محتوى الحبوب من السعرات الحرارية ليست كبيرة: في المتوسط 100 غرام من المنتج ينتج حوالي ثلاثمائة كيلو كالوري.
كما كتب ابن سينا عن فوائد الفاصوليا في أعماله. من المفيد تناول هذه الثقافة في الأمراض المختلفة: أمراض الرئة ، السكري ، عدم انتظام ضربات القلب ، تصلب الشرايين ، الروماتيزم ، السل ، الكلى ، الكبد والمعدة وأمراض السبيل الكامل ، التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة. أطباق من الفاصوليا تنتمي إلى المجموعة الغذائية. إذا كنت تأكل بانتظام ، فإنه سيساعد على تطبيع استقلاب الملح في الجسم ، وزيادة إفراز عصير المعدة ، وتحسين أداء الجهاز البولي التناسلي ، وتهدئة الأعصاب. ينصح الفاصوليا للأشخاص في سن الشيخوخة ، والأشخاص الذين يعانون من النقرس واليشم. الناس مع التهاب المعدة أو القرحة.
أكثر وأكثر في الآونة الأخيرة ، ينظر الفاصوليا بدلا من مقبلات الأطباق المصنوعة من اللحوم والأسماك والدواجن. في فرنسا ، يتم تقديم الفاصوليا الخضراء في كل مكان تقريبًا بدلاً من الزينة.
كيف لطهي الطعام وكم من الفول؟ من الجيد جداً أن الفاصولياء في عملية المعالجة لا تفقد خصائصها المفيدة ، حتى مع الحفاظ عليها. ويمكنك استخدام كل من الفاصولياء والقرون من حبوب الهليون ، كطبق جانبي أو إضافة إلى طبق.
كم هو الفول الهليون؟ مقارنة مع الفاصوليا التقليدية (الفول) - فقط لفترة قصيرة. في بعض الأحيان يكفي أن تحرقه أو لبضع دقائق تصب في وعاء من الماء المغلي. ثم يمكنك أن تقلى في مقلاة مع زيت الزيتون وتكون بمثابة طبق جانبي. يمكنك جعل صلصة كريم للفاصوليا. هو ، بالطبع ، سوف يظلّل ذوقه ويضيف حنانًا.
كم عدد الفاصوليا التي يتم تخميرها؟ هذه العملية سوف يستغرق وقتا أطول. من الأفضل أن نقع الفاصوليا ليلًا ، حتى تتضخم وتستوعب كمية كافية من الماء. بعد ذلك ، ستكون عملية الطهي أقصر من دون النقع ، وتستغرق من ثلاثين إلى أربعين دقيقة فقط.
إذا كنت لا تنقع في الليل أو لمدة 6 إلى 10 ساعات ، ثمكم حبة تخمر في هذه الحالة؟ بضع ساعات ، علاوة على ذلك ، جنبا إلى جنب مع oligosaccharides ، والتي هي ضارة جدا للجسم ويتم تدميرها عندما غارقة. لذلك ، من الأفضل أن تنقع الفاصوليا: وسوف ينخفض وقت الطهي إلى أقل ، وسوف تنهار السكريات قليلة السمية الضارة.
كم يجب عليك طهي الفاصوليا ، وطهي الطعامللحصول على أفضل نتيجة؟ هناك العديد من الحيل التي يمكن أن تساعد في مطبخ المضيفة عند الطهي. بمجرد أن يغلي الماء في القدر ، عليك تصريفه وملئه بالبرودة. لتحسين الطعم ، يمكنك إضافة القليل من الخضراوات (زيت الزيتون ، العنب ، أسهل في الاستخدام ، ما تستخدمه) عند الطهي. لا تحريك الفول بينما يخمر!
هناك خدعة أخرى في المسألة: كم هو الفول يخمر؟ لجعل الطهي يستغرق وقتًا أقل ، يمكنك استخدام فرق درجة الحرارة. عندما يغلي الماء في قدر مع البقوليات ، يجب عليك إضافة كوب من الماء البارد. كرر هذا الإجراء 3-4 مرات أثناء الطهي. يجب أن نتذكر أن الفول ينضج على نار صغيرة ، دون التقليب.
لذا ، الإجابة عن السؤال ، كم يجب أن أطبخالفول ، يمكنك الإجابة على ذلك بطرق مختلفة. في الأساس ، فإنه يعتمد على الفول نفسه وما إذا كان غارقة أم لا. على أي حال ، فإن طبق الفول المطبوخ سيكون لذيذ ومفيد لكل فرد من أفراد العائلة والضيوف.
