شوربة السلمون مع الكريمة

كما تعلمون ، سمك السلمون هو منتج مفيد للغاية. إذا كنت ترغب في طبخ شيء أصلي ، فإن شوربة السلمون مع الكريمة هي ما تحتاجه.

هذا الطبق يشير إلى المطبخ الفنلندي ، في حينمن الممكن أن نتعجب من قدرة جيراننا الشماليين على إدارة شؤونهم الصغيرة. ربما ، يجب علينا أيضًا أن نتعلم ذلك ، لأنهم في فنلندا قادرون على طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية ، مع الحرص في نفس الوقت على الهدايا من طبيعتنا. صحيح ، شوربة السلمون مع الكريمة (بالفنلندية lohikeitto) هي استثناء للقواعد ، لأنها تعتبر طبق احتفالي (ولكن لا شيء يمكن أن يمنعك من إعداده كل يوم). في روسيا ، هذا الحساء شائع جدا ، وغالبا ما يطلق عليه الحساء الفنلندي ، لكننا نعرف بالتأكيد أن حساء الحساء والسمك هي أشياء مختلفة تماما.

لذا ، كيف لطهي الحساء من سمك السلمون.

للحصول على 6 حصص ستحتاج إلى:

لمرق:

1 كجم العظام ورؤوس سمك السلمون (أو مجموعة الحساء) ، 1 بصلة ، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، 2 لتر من الماء ، ورق الغار.

1 جزرة ، 3 بطاطس متوسطة الحجم ، 300 جرام من فيليه سمك السلمون ، نصف الكراث ، 200 جرام من الكريمة ، عدد قليل من سيقان الشبت.

وضع رؤوس الأسماك والعظام والفلفل الأسود والبصل ،أوراق الغار في قدر ، صب كل شيء بما فيه الكفاية من الماء البارد ، ثم ضعي قدر على نار متوسطة على الموقد. اجعلي المحتويات تغلي ، وخفّض الحرارة ، وقم بإزالة الرغوة بانتظام (كلما كنت تفعل في الغالب ، كلما كان ذلك أفضل) ، قم بالطهي لمدة 25 دقيقة. ثم توتر المرق وتصب في وعاء مرة أخرى ، إضافة هناك مكعبات البطاطا والجزر ، فضلا عن الكراث مقطعة إلى حد ما.

إذا كنت تحب الحساء أكثر سميكة ،تناول البطاطس الثلاثة بدلاً من ثلاث بطاطس ، ثم قم بطحن نصف البطاطس الضرورية في الخلاط أو قم بهرسها في المهروسة وأدخلها إلى الحساء برفق.

إذا كنت تشتري ما يسمى ب"حساء مجموعة" ، أو إذا كنت ترغب في جعل حساء من رأس السلمون ، ثم تفكيكها بعناية ، وسوف تكون قادرة أيضا على كتابة الأسماك و 2-3 الوجبات. بطبيعة الحال ، هذه ليست بالكامل من القواعد ، ولكنها اقتصادية للغاية. في هذه الحالة ، فإنه لا يزال لذيذ جدا!

طهي كل 20 دقيقة - حتى اللحظةالبطاطس لن تلين ، وتضاف شرائح السلمون ، مقطعة في نفس المكعبات الصغيرة ، إلى الحساء. اعمل على تقوية النار وإحضار الحساء إلى نقطة الغليان ، ثم أضيفي القشدة إلى هناك ، واسكب رقائق الشبت المفرومة ناعما ، وتتبل بالفلفل والملح. إزالة شوربة السلمون مع كريم من النار ، وتغطيتها ، والسماح لها الشراب لمدة خمس دقائق. يقدم مع بعض الشبت أكثر.

يمكنك أيضا طهي الحساء مع سمك السلمون والقشدة لهذه الوصفة.

ستحتاج إلى:

300 غ من سمك السلمون الطازج (شرائح)، 4-5 قطعة من البطاطس والبصل واحدة البصل والطماطم 300 غرام، جزرة واحدة، نصف لتر من كريم (10-20٪)، وزيت الطهي والملح حسب الذوق، والمياه، والأخضر.

طريقة التحضير

يجب أن تقطع البطاطس المقشرة والمطبوعة إلى كتل صغيرة. يجب تنظيف رأس البصل وتقطيعه ناعماً.

يتم شطف الجزر جيداً وتنظيفها وفركها على مبشرة ضحلة للغاية. شرائح سمك السلمون (الطازج) مقطعة إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما.

يجب تعقيم الطماطم بالماء المغلي ، ويجب تقطيعها على شكل متقاطع ، وتقشرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

في وعاء من ثلاثة لترات ، صب كمية صغيرة من الزيت النباتي والجزر الصغير مع البصل. تضاف الطماطم و تقلى مرة أخرى ، كل ذلك معًا.

ثم من الضروري صب 1 لتر من الماء في قدر ، وإحضار كل شيء إلى نقطة الغليان.

في الماء المغلي صب البطاطا، إضافة الملح ويطهى لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان الحساء.

ثم ضع السلمون. بعد 3 دقائق ، صب القشدة في القدر واطهيها لمدة 5 دقائق.

في كل وعاء من الحساء ، قبل أن تخدم الطاولة ، يجب أن تضع الخضار المقطعة.

وبأي صفة لم تقم بطهي حساء السلمون مع الكريمة ، يمكنك القول إن الأطباق فارغة بسرعة كبيرة.