وصفة سمك السلمون: كيف لذيذ لطهي سمك السلمون الأطلسي

يمكن تناول سمك السلمون بأشكال مختلفة: سمك سلمون طازج أو مملح أو مدخن ، باليك ، سمك السلمون المدخن والمملح وحتى أطباق ساخنة من سمك السلمون. يقدم لنا أخصائيو الطبخ في العديد من البلدان وصفات سمك السلمون اللذيذة. وصفة سمك السلمون في إيطاليا هي سمك السلمون في الخليط. في فنلندا ، على سبيل المثال ، تعتبر وصفة سمك السلمون تحت الماء هي واحدة من الوصفات المفضلة.

سمك السلمون غني جدا بالفيتامينات والعناصر النادرة ،وحمض الفوليك والفسفور والمغنيسيوم. على هذا الأساس، وتشارك سمك السلمون في تنشيط الدورة الدموية، ويمنع تطور جلطات الدم، ويحفز عملية التمثيل الغذائي، ولها تأثير إيجابي على الكبد والجهاز الهضمي، والعصبي وجهاز المناعة. على الفور يجب الانتباه إلى هذه النقطة: وصفة لسمك السلمون والأكثر قبولا بمعنى الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد الإنتاجي.

سمك السلمون الطازج هو لذيذ جدا على الشواية. للحفاظ على لياقة السلمون لأطول فترة ممكنة ، يمكن أن يدخن أو يملح. في هذا الشكل يتم استخدامه في السلطات والأومليت والسندويشات.

وصفة سمك السلمون المطبوخ في الفرن بسيطة للغاية.

أولا تحتاج إلى قطع السلمون إلى قطعثم نضيف الملح والفلفل. ثم رش القليل من عصير الليمون وترك لفترة من الوقت لجعلها غارقة. بعد ذلك تحتاج إلى تحميص شرائح المايونيز وتغليف كل شريحة على حدة في احباط.

الآن يمكنك إرسال كل شيء إلى الفرن المسخن لحوالي عشرين دقيقة. في نهاية الفترة ، يجب سحب السلمون ووضعه على أطباق مزينة بأوراق الخس.

تم تزيين السلمون بشكل كبير مع طاولة احتفالية.

لهذا نحن بحاجة إلى المنتجات التالية:

سمك السلمون - 400 غرام بسماكة نصف سنتيمتر.

واحد الكارب ، يزن 700 غرام.

جزرة واحدة

مصباح واحد ، ويفضل أكثر ؛

ليمون واحد

حزمة الجيلاتين واحد 15 غراما.

7-8 قطع من القرنفل

خمسة من البازلاء من الفلفل الأسود الحلو والكثير؛

غصين واحد من البقدونس

حفنة من الجمبري المسلوق.

8-10 بلح البحر مسلوق ؛

الملح.

تنظيف قبالة الموازين ، أمعاء الكارب ، وغسلهوقطع إلى عدة قطع. ثم تحتاج إلى قطع شريحة لحم السلمون إلى قطعتين أو أربع ، بعد إزالة الجلد وإزالة العظام. قطع نصف الجزر إلى شرائح ، وقطع النصف الآخر على طول. نصف الجزر المقشر مقطعة إلى شرائح ، وقطع النصف الآخر على طول. اقطع المصباح إلى نصفين وافركه مع القرنفل. تغلى في قدر 2 لتر من الماء ، ورمي الخضار هناك ، وتغلي وإضافة الملح. طهي حتى اللحظة التي تصبح فيها الجزر الجزر لينة. ثم تحتاج إلى إزالة من دوائر المياه من الجزر ، وترك brusochki في القدر.

يوضع في مقلاة الكارب والفلفل الأسودالآس الشمعي. تغلي السمك لمدة عشرين دقيقة على نار متوسطة. إزالة الكارب من المرق مع الخضار (لم تعد هناك حاجة) ووضع سمك السلمون في ذلك. طهي لمدة عشر دقائق. سمك السلمون الجاهز للإخراج ووضع في شكل سكب ، يضاف قليلا ورشي بخفة مع عصير الليمون. ضع الجزء السفلي من النموذج مع بلح البحر والروبيان والبقدونس والجزر.

تحتاج إلى إجهاد المرق وتخفيف الجيلاتين هنا. ثم صب بعض المرق برفق في القالب ، ولكن حتى لا تبرز الجزر والمأكولات البحرية الأخرى. ضع النموذج في الثلاجة لتجميد المرق. بعد أن تكون قاسية قليلاً ، أضيفي المرق المتبقي وضعيها في البرد ، حتى تصبح صلبة تماماً.

من أجل الحصول على التعبئة من القالب ، تحتاج إلىيجب أن تكون مغمورة في الماء الساخن لمدة ثلاث دقائق. ثم تحتاج إلى إزالة الشكل من الماء ، وتغطيته بلوحة مسطحة واسعة وتحويل النموذج رأسًا على عقب ثم إزالة الشكل. وآخر شيء عليك القيام به هو طهي عصير الليمون.

فمن الضروري أن تشمل بانتظام أطباق من سمك السلمون في النظام الغذائي الخاص بك ليشعر باستمرار نشيط ، قوي وصحي.