manicotti الايطالية ، أو cannelloni ، وصفةالتي تمتلئ مع مجموعة متنوعة من المعكرونة واللحم المفروم كبيرة ، ظهرت في إيطاليا في أوائل القرن العشرين. بعد الحرب العالمية الثانية ، أصبحت شعبية في جميع أنحاء العالم.
كانيلوني محشوة. وصفة مع اللحم والفطر وصلصة الألبان بالبشاميلانها مرضية جدا ولذيذة ، ولكن بسيطة فيإعداد طبق يمكن إعداده للعشاء العائلي ووصول الضيوف. وعلى الرغم من أن الوصفة الكلاسيكية هي حشوة اللحم على وجه الحصر ، فإن كانيلوني مع الفطر (وصفة هذا الطبق ستعطى أدناه) يكون لها نكهة أكثر إثارة للاهتمام. هذا ما سنحضره. اعتمادا على حجم صحن الخبز الخاص بك ، سوف تحتاج من عشرة إلى خمسة عشر أنبوب كانيلوني (الوصفة تسمح لك بأخذ المعكرونة الجاهزة ، فقط راقبتها مصنوعة من القمح القاسي). يمكن أن تؤخذ اللحوم المفرومة من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو مختلطة. أيضا ، هناك حاجة لمبة واحدة ، مائة غرام من الجبن الصلبة ، الخضر ومائة وخمسين غراما من الفطر. وكذلك زبدة الخبز والفتات.
لصلصة "بشاميل" سوف يستغرق نصف لترالحليب والزبدة حسب الذوق ، وثلاث ملاعق كبيرة من الطحين والملح. يقلى البصل مع الفطر المفروم ناعما ، ثم يطهى مع اللحم المفروم حتى يصبح جاهزا. أضف الخضر المفروم. في حشوة مبردة ، ضع الجبن ، حرك. بالنسبة للصلصة ، تذوب في زيت الطحن ، ببطء ، نصف ملعقة ، يرش الدقيق ، تأكد من أنه لا يلتصق مع الكتل. يجب أن تشبه الكتلة عجين الكاسترد. عندما تصبح متجانسة ، تصب في الحليب الدافئ في أجزاء صغيرة ، وتحرك حتى يتم الحصول على الاتساق السائل. بعد الغليان ، يُرفع عن النار ويُحرَّك لبعض الوقت - يجب أن يتكاثف الخليط. الملح والفلفل. أضف شريحة أخرى من الزبدة ، غطّها واتركها لفترة. ملء الأنابيب كانيلوني مع حشو ، محاولة عدم تشويه لهم. ضع في شكل ، والتي يجب أولا أن يتأهل ، ويرش مع breadcrumbs. تُسكب الصلصة وتغطي بالجبن. تُغطّى بالرقائق وتُخبز لمدة أربعين دقيقة في فرن دافئ باعتدال.
كانيلوني: وصفة مع بروكلي لأولئك الذين يتبعون الرقم
يمكنك أن تأخذ الخضروات المجمدة ، أو يمكنك أن تأخذ طازجة ،بلانش أو طهي في فرن الميكروويف. ثم قطع. علامة أربعة جرامات من الجبن قليل الدسم المنزلية أو الريكوتا (ولكن محتواه من الدهون عادة ما يكون أعلى) وعلى نفس القدر من الجبن المملح (الجبن أو Adyg) ترك قطعة صغيرة لالرش. لزيادة كثافة الحشو ، يمكنك إضافة بيضة واحدة. الجمع بين البروكلي والفلفل وجوزة الطيب (ولكن ليس الملح!)، الجبن، البيض والجبن. الخليط الناتج الاشياء الأنابيب كانيلوني، وضعت في شكل الحرارية، وملء مع الحليب 1٪ دسم، يرش الجبن على الوجه ويخبز لمدة أربعين دقيقة. نفس خليط من الجبن يمكن اتخاذها لملء اللازانيا الغذائية. من كانيلوني صفة شكل مختلف المعكرونة - أنها مصنوعة على شكل طبقات واسعة النطاق.
