فوائد البروكلي

لم يسبق لي أن حصلت على الملفوف القرنبيطحتى اضطررت لتقديم تغذية لابن يبلغ من العمر خمسة أشهر. ولكن الآن جميع أفراد الأسرة يتناولون البروكلي على قدم المساواة مع الطفل. حقيقة أن فوائد البروكلي مهمة جدا ، لم أسمع إلا على شاشة التلفزيون وقراءة في المجلات النسائية. كان هنا أن تذكرت خصائص هذه المعجزة من الملفوف.

تاريخ ظهور جذور البروكلي فيروما القديمة. حرفيًا ، تتم ترجمة "البروكلي" باسم "اليد". في الواقع ، إذا كنت الاهتمام بالملفوف - يشبه اليد. في جميع أنحاء العالم هناك أكثر من 200 نوع من هذا الملفوف ، على الرغم من أن 6 منهم فقط وجدوا مكانهم في بلدنا.

فوائد البروكلي ، أولا وقبل كل شيء ، هوالمواد المعدنية والفيتامينات. في الملفوف ، تحتوي على كمية ضخمة. على سبيل المثال، والقرنبيط، والكثير من فيتامين (أ) اللازم لرؤية جيدة، وفيتامين C لتعزيز نظام المناعة، بالإضافة إلى فيتامين E بأكمله، K، مجموعة B. ومن بين العناصر النزرة ذات أهمية خاصة هي: البوتاسيوم (مفيد للقلب وعضلة القلب) والكالسيوم والفوسفور (اللازمة للعظام الهيكل العظمي)، الحديد (يدعم الهيموجلوبين في الدم في المستوى المطلوب). من بين أمور أخرى، والقرنبيط الكثير من الماء وكميات قليلة من السعرات الحرارية. حتى بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه، والقرنبيط يكون غذاء ممتازا.

من وجهة نظر طبية ، أعطى هذا الملفوف أيضاعن نفسها لمعرفة. والحقيقة هي أن الألياف الموجودة فيها تمتص جميع المكونات الضارة من الجسم (هذه كلها خبث ، أيونات معدنية ثقيلة ، عناصر خلية ميتة وأكثر من ذلك بكثير). ينصح العديد من الأطباء بتضمين حصص البروكلي للمرضى المعرضين للإصابة بالسكتات الدماغية ، بالإضافة إلى إعتام عدسة العين (مرض العين ، الذي يتكون فيه غائم على سطح الشبكية).

اكتشافات مهمة في مجال أبحاث السرطانثبت أن هذا الملف مفيد جدا لمرضى سرطان الثدي والبروستات والجلد. في هذه الحالة ، فإن فائدة البروكلي هي مادة خاصة تدعى sulphoraphon. تمكن العلماء من إثبات أن هذه المادة قادرة على وقف نمو الخلايا السرطانية. في الملفوف العادي تحتوي هذه المادة على 10 مرات أقل من البروكلي. وينبغي أن يوضع في الاعتبار أن السلفون يتحلل تحت تأثير المعالجة الحرارية ويصبح أقل من ذلك بعدة مرات. هذا هو السبب في أهمية البروكلي الملفوف ، وهو أمر مهم لمرضى السرطان.

هذا الملفوف مفيد للأطفال والنساء الحوامل. لديها الكثير من حمض الفوليك ، فمن الضروري في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل ، لأنه يشارك في زرع الأعضاء الجنين. يحتاج الأطفال إلى إعطاء البروكلي ، وخصائصه ضرورية ببساطة لمنع نقص الحديد ، والذي يمكن أن يسبب فقر الدم.

يمكنك التحدث إلى ما لا نهاية عن فوائد هذا الملفوف. أود أن أقول بضع كلمات عن مضادات الأكسدة الموجودة فيها. بفضلهم ، يبطئ شيخوخة خلايا الجلد ، يتم التخلص من السموم من الجسم. والأحماض الأساسية للبروكلي هي ببساطة ضرورية لنا لنبتهج في الحياة وتلقي هرمونات "السعادة" أو السيروتونين ، التي يتم توليفها من هذه الأحماض الأمينية.

أكل الملفوف المعجزة على حد سواء الطازجة وفيالمطبوخة. فمن الأفضل لطهي البروكلي لزوجين ، لذلك يتم الاحتفاظ الخصائص المفيدة بشكل أفضل. جنبا إلى جنب مع اللحوم والأسماك والسلطات النباتية. كطبق جانبي لأطباق اللحوم ، يمكنك تقديم البروكلي على البخار بأمان. تأكد من إدراجه في السلطات من الخضروات الطازجة. بشكل عام ، يمكنك الملفوف العادي ، ونحن معتادون على تناول الطعام ، ليحل محل مع البروكلي ، والفوائد من ذلك هي أكبر من ذلك بكثير.

هذه الفائدة من البروكلي ليست محدودة ، سخصائص مفيدة يمكن أن يكون لا يزال قصة طويلة، ولكن من الأفضل للتحقق على أرض الواقع، لذلك أنصحك بعدم تأخير، وإذا كنت لا تزال غير المدرجة القرنبيط في النظام الغذائي الخاص بك.