الفطر. صفات السعرات الحرارية والطعم

الفطر رائعة وشعبية champignonsمتاح للاستهلاك على مدار السنة ، ويحب طعم طعم من قبل الجميع تقريبا. يظهر التاريخ أن الفطر المزروع ظهر لأول مرة منذ حوالي ألف عام في إيطاليا وانتشر بسرعة في جميع أنحاء العالم. في القرن السابع عشر ، كان الفرنسيون هم أول الأوروبيين الذين يزرعون الفطر. لذلك ، ربما ، يرتبط اسمها باللغة الفرنسية ، "champignon" هو فطر.

انها تنمو بشكل جيد على التربة الرطبة وأماكن تحت الأرض. تضع التقنيات الحديثة نمو الفطر على المسار ، هذه العملية تكاد تكون آلية بالكامل ، ونتيجة لذلك ، فإن إنتاجها مربح للغاية.

لهذا اليوم في جميع مطابخ العالمتلبي الأطباق ، حيث يكون أحد مكونات الفطر. محتوى الكالسيوم من هذه الفطريات هو صغير ويبلغ فقط 27.4 سعر حراري لكل 100 غرام. وهذا يزيد عدد عشاق الطعام المطبوخ منهم ، لأن معظم المستهلكين هم من النساء.

من الطبيعي أن عدد السعرات الحرارية فيقلق في المقام الأول الناس الذين يراقبون وزنهم وأولئك الذين يريدون انقاص وزنه. للخوف ليس هناك سبب! حتى محتوى السعرات الحرارية من الفطر المقلية المطبوخة في الزيت لا يتجاوز 43 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

فقدان الوزن ، وهو السعرات الحرارية المهمة المقليةالفطر ، ومحبي الطعام اللذيذ ، يمكنك إعداد سلطة لذيذة من المطبخ الفرنسي (فقط إذا قمت بعمل خصم على وجود كمية متواضعة من البطاطس).

حفنة من الفرمينيون المفروممقلي في زيت. ثم تقلى حتى شرائح ذهبية اللون البني من اثنين فقط من البطاطا المسلوقة. وضعت في وعاء السلطة، إضافة واحد شرائح الخيار والفجل 2، وكذلك مكعبات صغيرة التفاح الأخضر - نصف. بالاضافة الى ذلك، مفرومة فرما ناعما بعض الأغصان من الشبت والريحان والبقدونس و2 فص ثوم. مزيج من المكونات، وموسم مع الزبدة والفلفل والملح. الى طاولة المفاوضات حتى الفطر والبطاطا لا تزال ساخنة.

وتختلف أطباق أخرى من الفطرون في محتواها من السعرات الحرارية المنخفضة.

في الحساء اللذيذ الرائع ، حيث المكون الرئيسي هو الفطر ، والمحتوى من السعرات الحرارية وفقا لوصفة القياسية هو فقط 52 سعر حراري لكل 100 غرام من الطبق.

واحدة من وصفات الحساء هريس:

300 غرام من الفطر الطازج أو المجمدةمع البصل والملح ، وإضافة القليل من التوابل الفطر للنكهة وصلصة الصويا للتذوق. تخفق في الخلاط وتوضع في قدر ، حيث تضاف كوب من الحليب وتذوق السمك والحلويات الكريمية الكريمية. يُطهى المزيج بشكل حرفي لمدة دقيقتين ، ثم يُسكب في وعاء عميق ، ويضع البسكويت الأبيض على سطحه ويرش القليل من زبدة الثوم. بسيطة جدا ، والطبق جاهز!

وهذه الأرقام هي لأولئك المهتمين ، كم منهمالسعرات الحرارية فطر أعدت دون وفرة من المكونات الإضافية: الفطر المطبوخ - لا تزيد نسبة السعرات الحرارية 30 سعرا حراريا لكل 100 غرام، والفطر المعلب - المحتوى من السعرات الحرارية أقل من 25 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

بالإضافة إلى الفطور منخفضة السعرات الحرارية ، من قبلجميع ، مشهورة بمحتوى وفرة المواد المفيدة في تكوينها. هذه بروتينات قيمة ، أحماض عضوية ، معادن ، فيتامينات E ، PP ، D ومجموعة B ، والتي لا تحتاج في عصرنا المستنير إلى شرح آثارها المفيدة على جسم الإنسان.

لأتباع النظام الغذائي خالية من الملح من الفطرونمجرد اكتشاف بسبب انخفاض محتوى الصوديوم فيها ، وغياب السكر في تكوين هذه الفطر يسمح لمرضى السكري لاستعادة مثل هذا المنتج لذيذ ومرضية.

جانب مهم آخر: الفرمينيون لها تأثير فعال على جسم الإنسان ، مما يزيد من مناعتها. بسبب بحث علماء الأحياء ، اكتشفوا المواد التي تزيد من عدد البروتينات المضادة للفيروسات التي تنتجها الخلايا خلال فترة الحماية ، وكذلك إصلاح الأنسجة.

هنا هم ، champignons ، والجمع بين المحتوى منخفض السعرات الحرارية والعديد من الخصائص المفيدة.