اللحم البقري على شكل قلب: كم يليه الطهي ، بالإضافة إلى الرئة والكليتين

في النظام الغذائي لا ينبغي أن تشمل فقطاللحوم ، ولكن أيضا من المنتجات. تحتوي على العديد من المواد المفيدة. لكن هذه المنتجات الفرعية احتفظت بها وكانت أيضًا لذيذة ومغذية ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية إعدادها بشكل صحيح. هل تعرف ، على سبيل المثال ، كيف تصنع لحم البقر ، وكم يجب أن تطبخ ، والضوء أو الكلى؟ سيتم مناقشة هذا في مقالتنا.

هنا ، على سبيل المثال ، تعهدنا بإعداد الغولاشمن القلب. نحن نأخذ قلب البقر. كم تحتاج لطهي الطعام؟ نعم ، كل ما يتطلبه الأمر هو ساعة ونصف. قبل ذلك، نحن مقطعة إلى قطع كبيرة (يمكن أن يكون في أربعة أجزاء)، يا حسن، وضعت في الماء (بالتأكيد البارد) ويوضع على النار، ويضاف الملح. حذفنا بعد فترة زمنية محددة، والقلب من المياه، وهو ما سيتم استخدامها في وقت لاحق أيضا، وتبرد قليلا لل. الآن فرم اللحم لاليخني، كما نريد (مثل مكعبات، شرائح، مكعبات، وما يمكن أن يكون)، وإعداد الطبق في صفة المفضلة لديك اعتبارا من اللحوم المعتاد.

بعض ربات البيوت يستعدون لهذا المنتج الثانويبطريقة أخرى انهم ، مع الأخذ في إعداد أطباق لحوم البقر القلب ، وكم لطهي الطعام ، ونعرف من نصيحة أمهاتهم والجدات. تم غسلها وغسلها دائما في هذا المنتج في الماء البارد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. ثم وضعوا لحم البقر في الماء المغلي وغليهم على نار خفيفة لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف. في هذه الحالة ، يتم ملؤه قبل ساعة من انتهاء الطهي. لكن هذه الطريقة ، كما ترون ، طويلة جدًا.

مضيفات حيوية حديثة ، منالوقت ليس كثيرا ، وجدت طريقة أخرى للطهي. عندما يرغبون في إنشاء شيء ما من هذا المنتج الثانوي ، يستخدمون أدوات المطبخ. لحم البقر ، وكم لطهي الطعام ، على سبيل المثال ، في طنجرة الضغط؟ نعم ، نصف ساعة فقط - واللحم جاهز. الآن يمكنك بسرعة وسهولة إعداد أي طبق منه.

وكم يلي لطهي لحوم البقر الخفيفة يتبع؟ إذا اخترت لإعداد وجبات لحوم البقر الرئة، بدلا من لحم الخنزير، ونعرف أن يتم طهيها لفترة أطول قليلا. إذا الخنازير مغلي، تزن نصف كيلو سيستغرق سنتين إلى ساعتين ونصف، أن لحوم البقر من نفس الوزن تتطلب ثلاث ساعات من الطهي. ولكن قبل ذلك، ونحن تنقية القلب من القصبة الهوائية جزيئات لحم البقر وغيرها من الخطوط الجوية، ومن ثم غسلها جيدا. ثم وضعت في وعاء من الماء المغلي، والضغط على الجزء العلوي من الحمل، بحيث لا يتم اقتصاص ذلك. الماء الذي تحتاجه في نسبة التالية: 1h1،5، وهذا هو، من جانب نصف ضوء السائل. يخمر لحم بقر خفيف على نار خفيفة. إذا أخذت نصف كيلو أو أكثر بقليل ، فأنت بالفعل تعرف وقت الطهي. المطبوخة هذا ثانوية، ويمكن أن تكون مصنوعة من ذلك، مثل المواد الغذائية الألمانية شعبية - اليخني (كل في ألمانيا، أطباق مصنوعة من ضوء، واحدة من أكثر شعبية). لهذا ، يتم تقطيع الرئة المغلية إلى مكعبات صغيرة. ثم والفلفل والملح، وضعه على مقلاة ويقلى في الزيت (الخضر). في نهاية الطهي وانضم من قبل البصل، مفرومة فرما ناعما، والدقيق. أعد بهذه الطريقة تكون مطوية بسهولة في وعاء (الطين)، ويتم تعبئة مع مرق أربعة أكواب التي تم طهيها ومحنك مع أوراق الغار ومعجون الطماطم. إغلاق غطاء وعاء، يتم إرساله إلى عشرين دقيقة في فرن ساخن لمدة الحنين. بعد أخذها ، لا يزال القدر يلتف حولها لمدة خمس عشرة دقيقة بمنشفة. وعندها فقط يقدم الطبق على الطاولة مع طبق جانبي من البطاطا المحمصة أو البصل مطهي.

الآن سنقول لك كم لطهي البراعملحوم البقر. نقوم بتنظيفها من الفيلم ، وتقطيعها إلى مكعبات (لا تكون صغيرة ، لأنها تغلي) وتنقع لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات في الماء (البرد بالضرورة ، والتي يجب أن تتغير دائمًا كل ساعة). يتم ذلك من أجل إزالة رائحة محددة جدا (بعض ربات البيوت ينقع لمدة 6-7 ساعات ، بشكل دوري تغيير الماء). ولكن بالنسبة للكلى اللحم البقري يكفي والوقت الذي أشرنا إليه.

يجب طهي البراعم بعدنقع ، لأنه بدون غلي أولية ، ستكون صعبة عند القلي. رطب البراعم المغسولة ، ورميها في قدر ، صب الماء البارد وجلب ببطء ليغلي. ثم يتم تصريف الماء ، ويتم غسل الكلى مرة أخرى ووضعها في الماء البارد على الموقد. لذلك نحن نفعل ثلاث مرات حتى يصبح الماء واضحا وعديم الرائحة. والآن فقط الآن نرسل لحم البقر الكلوي إلى حريق ضعيف ، حيث يتم طهيها لمدة ساعة ونصف. بعد هذا الوقت ، يخرجون مرة أخرى ويغسلون. الكلى جاهزة للاستخدام. يمكن تناولها ، ولكن يمكن استخدامها لطهي أطباق أخرى.

تكون المنتجات الثانوية منخفضة السعرات الحرارية ، لذلك يتم استخدامها غالبًا في الحصص الغذائية.