كيف لطهي borscht بشكل صحيح ولذيذ

لممثلي الشعوب السلافية ، وكذلكلأولئك الذين يقدّرون ويحبّون المطبخ الروسي والأوكراني ، ليس الطبق الثاني من هذا القبيل ، الذي سيكون جذاب جدا للطعم مثل البرش. العديد من الطهاة على يقين من أنه: بفضل borshch أصبح المطبخ السلافي معروفًا في جميع أنحاء أوروبا ، وخاصة علم الطهي في أوكرانيا ، حيث لا يوجد عمليا من لا يعرف كيفية طهي البرش.

يمكن إنشاء هذا الطعام الأوكراني في أكثرأنواع مختلفة ، وفقا للوصفات الأصلية ، والتي تختلف تبعا لمهارة كوك ومنطقة الإعداد. ومع ذلك ، هناك بعض الميزات الشائعة ، والتي بدونها لن يتم استدعاء هذا الطبق باسمه الفخور. كيف لطهي البرش بشكل صحيح؟ تأكد من تناول البنجر كمكون لا غنى عنه ، مع إعطاء الطبق المذاق الأساسي واللون. وفيما يتعلق بالفرق ، في الأساس ، فإنه يتكون في كيفية و من مرق جاهز للبورش ومجموعة من الخضار. وبناءً على ذلك ، تتغير أيضًا أسماءها ، وغالبًا ما تكون مرتبطة بالتضاريس التي نشأت فيها الوصفات الأولى. هناك بورشت في كييف وبولتافا ، لفيف وجاليسيان ، الأوكرانية الكلاسيكية وأوديسا.

ماذا يجب على صاحبة الأرض التي يفكركيف لطهي الحساء؟ وحقيقة أنه بعد أن جعلته جاهزاً ، من الضروري الاحتفاظ به لبعض الوقت على أقل حرارة ممكنة للوحة أو ببساطة لإعطاء نصف ساعة للإصرار في مكان دافئ. قبل التقديم ، يجب رش الطبق الذي يوضع على الألواح مع الخضار المفروم ناعماً.

وهنا بعض الوصفات التي من شأنها أن تساعدعشيقات لإرضاء أحبائهم مع طبق لذيذ من المأكولات السلافية التقليدية ، وسوف يتعلمون كيفية طهي البرش مع اللحم البقري. لذا ، سيتطلب الإعداد: لحوم البقر (300 غرام) ، والبنجر (300 غرام) ، والبطاطا والملفوف الطازج (450 غرام لكل منهما). بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تأخذ الجزر (100 غرام) ، والطماطم (400 غرام) أو الطماطم (100 غرام) ، وكذلك البصل والثوم (1-2 غرام). لا تزال بحاجة إلى الطحين (1 ملعقة كبيرة.) ، الدهون (200 غرام) وشحم الخنزير (50 غراما) ، والتوابل والأعشاب. يوصي بعض العشيقات أخذ الدهون (50 غرام) والقشدة الحامضة (100 غرام).

إعداد هذا borscht بسيط بما فيه الكفاية: يغلي حتى ينضج اللحم، مرق استنزاف بعناية وقطعت قطع اللحوم المبردة. البنجر شطف، وتنظيفها، مقطعة إلى "جوليان" رقيقة، تماما صب الخل ويرش بالملح، ثم توضع في وعاء والدهون والطماطم (البندورة)، والسكر ويغلي لبعض الوقت حتى النصف. بشكل منفصل من الضروري قطع ويقلى البصل، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم من البطاطا ووضعها في المرق.

كثير من المبتدئين يطهوونكم لطهي borscht ، حتى لا يفقد كل صفاته اللذيذة ومفيدة. الحل المثالي هو أن تغلي المرق الموجود ، ثم نضع الخضار المحضرة والملفوف الطازج ، ثم نقطعها إلى شرائح ، ونجعل الطعام جاهزًا لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، سوف يتم جلب براقة لذيذة مع اللحم البقري فقط على استعداد والسماح لها الشراب لمدة ربع ساعة. سوف يتم سكب الطبق النهائي في أطباق و رشها بسخاء بالأعشاب.

مسألة طهي borscht لذيذة وغير عادية ،لن تنشأ في واحد من يعرف كيفية استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات في الطهي. الأصل ومثيرة للاهتمام للغاية هو البرش مع نبات القراص. مجموعة من المنتجات هي: نبات القراص والحشائش (100 غرام لكل منهما) والبطاطا (60 غرام) والجزر والبصل وجذور البقدونس (10 غرامات لكل منهما). تحتاج أيضًا إلى تناول الطماطم (15 غرامًا) والبيض والزبدة الذائبة والقشدة الحامضة (15 جرامًا) والتوابل والبهارات. يجب تنظيف القراص وتغطيته بالبخار ، وشطفه بالماء البارد والطهي حتى يصبح جاهزًا. بشكل منفصل ، من الضروري قطع مكعبات البصل والبقدونس ، ثم قليها مع الزبدة المذابة والطماطم ووضعها في المرق الحار في نفس الوقت مثل القراص. وعلاوة على ذلك في borshch وضعت مكعبات من البطاطا والتوابل والتوابل ، وخلال ربع ساعة - حميضة المفروم.