اليوم حول كيفية طهي الحساء ، بحيث كانأحمر ، كل عشيقة يعرف. ولكن من أين جاء هذا الاسم ، كان هناك عدد قليل من الناس يعتقدون. في الوثائق التاريخية المكتوبة التي في روسيا بدأ مثل كوك الشمندر ممتازة في منتصف القرن السادس عشر، والكثير بدأ في وقت لاحق لإعداد هذا الطبق في بولندا ورومانيا. في البداية، وحساء الشمندر المطبوخ من محطة "هرقلية"، والتي هي على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد. وبعد ذلك بقليل بدأ في إعداد القراص، ومن ثم من أوراق البنجر. بالمناسبة، بعض ربات البيوت طبخ البرش حساء خضر روسي على هذه الوصفة اليوم، إضافة معجون الطماطم في ذلك.
تاريخ البرش الأحمر
لكن مهما قلنا ، فإن البرش الأحمر على أية حاليعتبر الطبق الوطني لأوكرانيا ، وفي العديد من البلدان السلافية مثل هذا النوع من إعداده مشهور. فليكن كذلك. وعلاوة على ذلك ، هناك حقائق تاريخية أن جذر الشمندر كان أول من أعد القوزاق الشجعان من أوكرانيا عندما أخذوا قلعة أزوف. وأثناء البقية ، وضع الجنود جميع ما تبقى من نصوصهم في المرجل الكبير ، الذي شمل البنجر. ثم لم يفكروا في كيفية طهي borscht ، بحيث كان أحمر ، ولكن فقط أرادوا تناول الطعام. ونتيجة لذلك ، تحولت الشمندر المعروفة جيدا ، والتي نطبخها وبكل سرور أكل حتى يومنا هذا.
اختلافات برشت في مختلف البلدان
في الوقت الحاضر ، الشمندر هووالطبق الوطني لبلدان مثل روسيا البيضاء، ليتوانيا ومولدوفا، وجميع الحساء الأحمر مع اللحوم مثل لطهي ما يقرب من جميع دول العالم. ومع ذلك، لديه دائما ميزة الوطنية. الاختلافات تكمن في طهي مرق الطهي، والتي تتم على أساس مجموعة متنوعة من منتجات اللحوم. في بعض الحالات، السجق اللحوم اللحوم بديلا.
تكنولوجيا التحضير لها
مسألة كيفية طهي الحساء ، بحيث كانالأحمر ، يختفي في حد ذاته ، إذا كنا نعرف أن مكون هذا الحساء الأحمر هو البنجر. في كل بلد ، يتم استخدام التوابل كتذوق الشمندر ، وهذا بالطبع يؤثر على النكهة والصفات العطرية للحساء. بالإضافة إلى الإضافات القياسية ، يمكن استخدام التوابل مثل البقدونس والكزبرة ، المردقوش ، الطرخون. بالضبط لأن الشمندر هو أساس البرش ، فإنه يشار إلى فئة من الحساء النباتي. يجب إعداد هذا المكون بشكل منفصل: إما أن ينضج ، أو يقلى ، أو يغلي ببساطة ، ثم يقطع نهائياً. يجب أيضًا لصق المكونات الأخرى للبنجر ، أي البصل والجزر والخضر ، بشكل منفصل ، مع إضافة معجون الطماطم أو الطماطم.
نصائح لطهي البرش
هناك العديد من الوصفات لكيفية طهي البرشمع البنجر، ولكن سر النكهة الحقيقية للالشمندر يعتمد على القلي. أولا، وكما ذكر سابقا، فإن البنجر لها لتنظيف وتغلى، ثم ختم على مبشرة الخشنة. ثانيا، البطاطا المطبوخة بشكل منفصل إلى حالة شبه الملفوف الطازج ثم أضاف. ثالثا، ويقلى البصل والجزر والخضر، أيضا، تحتاج إلى إضافة حدة perezharku مختلف التوابل. ثم الجمع في قدر مع المرق واللحم ذبح اللحوم المقلية، والسماح لينضج لمدة 20 دقيقة البرش حساء خضر روسي. وبعد ذلك تحتاج إلى إيقاف تشغيل الموقد ويترك الحساء للمعاناة لمدة 40 دقيقة أخرى. خدمة، التوابل مع الأعشاب.
الآن بعد أن تعلمت كيفية طهي borscht لكان أحمر ، يذهب إلى المطبخ بجرأة ، تسليح نفسك مع جميع المواد الغذائية وإعداد جذر الشمندر عائلتك الشهيرة. ثم سيقدر أقاربك قدراتك الطهوية.
