دجاج مقلي مع الكريمة في مقلاة: كيف لطهي الطعام
يستخدم لحم الدجاج في المطبخ الروسي معالعصور القديمة. لحوم الدجاج هي رخيصة ولذيذة ، وإلى حد ما أيضا الغذائية. بعض النباتيين ، الذين يطلق عليهم اسم Pollotarians ، يسمحون لأنفسهم بأن يأكلوا الدواجن فقط.
اللحوم العالمية
لحم الدجاج له قيمة غذائية جيدة ، ويحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة. كثير من الرياضيين يفضلون الدجاج على أنواع أخرى من الدواجن واللحوم.
من الدجاج هناك الكثير من مختلفأطباق في العديد من مطابخ العالم. بشكل منفصل، وإعداد الساقين، وأجنحة، وشرائح والقلوب. الدجاج في كثير من الأحيان طهي العموم، يخبز في الفرن. ولكن بما أن هذا الطائر يمكن تفكيكها ونحن على استعداد حتى في نفس الفرن، حتى مقلاة.
كريم ليس فقط حلوى
هناك العديد من الوصفات للدجاج في الصلصات المختلفة. على سبيل المثال ، مباريات جيدة جداً مع صلصة كريمة فيليه الدجاج. انها لذيذة جدا وغير مكلفة!
نادرا ما يستخدم كريم في المطبخ الروسي ، على عكس الفرنسية ، حيث لا يمكن أن تفعل أي كريم دون طبق: سواء كان من الشواء أو الحلوى.
اعتدنا أن نرى كريم في محلات الحلوياتولكن التعددية الثقافية الحديثة تسمح لك بتجربة طعام الدول المختلفة في العالم. فلماذا لا نطبخ مثل هذا الطبق الرائع كالدجاج مع الكريمة في مقلاة؟
أولاً ، سنتعامل مع الكريم. يجب أن يكون محتوى الدهون الصحيح ، بالضرورة أكثر من 30 ٪ ، وإلا فإن تشبع طعم الطبق سيعاني.
بالمناسبة، يمكنك استبدال بعض الأحيان القشدة الحامضة نسبة عالية من الدهون، ولكن يجب أن نعرف أنه يعطي الحموضة، وهي ليست موجودة في كريم، لذلك عليك أن تقرر.
أفضل التوابل للدجاج
أتساءل ما هو مطلوب آخر لجعل الدجاج مع كريم في مقلاة فقط مثالية؟
أبحث عن التوابل! أولا وقبل كل شيء ، جوزة الطيب. يتم الجمع مع كريم في أفضل طريقة. من حيث المبدأ ، يمكنك القيام به فقط والملح ، إذا كنت لا تخطط لإضافة إلى الدجاج لا مزيد من المكونات. إذا كنت ترغب في إضافة شرائح الدجاج ، على سبيل المثال ، فطر ، ثم لهذا الكاري موسم التوابل هو مناسب.
شرائح الدجاج مع كريم في مقلاة سوف تطابق تماما مع النبيذ الأبيض أو الخل النبيذ. هذه المكونات في نسبة معينة تحتاج إلى أن تضاف إلى اللحم.
الوصفة الرئيسية
ستحتاج إلى وصفة أساسية ، لطهي طبق ما ستحتاج إليه:
- فيليه الدجاج
- كريم دهني؛
- الزبدة.
- الملح.
- جوزة الطيب.
بناء على هذه الوصفة ، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق المختلفة ، إضافة الثوم ، والفطر ، والنبيذ ، والجبن ، إلخ.
هذا الطبق ، مثل الدجاج مع الكريمة في مقلاة ، يسمح لك بتعديل وصفة الطعام. فيليه الدجاج ، المطبوخ في صلصة كريمية ، تبين أنها لينة ، مع طعم التوابل.
دعنا نحاول أن نعد هذا المسرح المذهل من المطبخ الفرنسي ، مثل الدجاج مع الكريمة في مقلاة.
أولا ، خذ 500 غرام. شرائح الدجاج (يمكنك أخذ زوج من الثديين ، والتي تحتاج إلى إزالة الجلد). ثم نحتاج إلى 100 غرام. كريم 33 ٪ من الدهون ، قليل من الملح وجوزة الطيب ، و 20 غرام. الزبدة.
وبما أننا نستعد طبق يسمىالدجاج مع الكريمة في مقلاة ، وصفته دون مقلاة جيدة لن تكون مثالية. فمن الأفضل أن تأخذ طلاء غير لاصقة. إذا لم يكن لديك واحدة ، خذ الطريقة المعتادة.
تذوب الزبدة على نار هادئة ،ثم ضع شرائح شرائح برفق إلى قطع صغيرة. يحمر من جميع الجهات والملح. أثناء تحميص الدجاج ، يُقلب الكريما مع جوزة الطيب. عندما تعثر الشرائح على لون ذهبي ، يمكنك إضافة الصلصة. يخنة الدجاج في الكريم لمدة خمس دقائق وإطفاء الحريق. طبقك جاهز!
صلصة الخردل
في أيام العطلات ، يمكنك إعداد صلصة خاصة على أساس كريم والخردل.
الخردل في الفول أيضا مولعا جدا بالفرنسيين وغالبا ما يستخدم في مطبخهم. دعونا نرى ما هو مطلوب من أجل طهي شرائح الدجاج في صلصة الخردل كريم.
خذ نصف كيلو من فيليه ، نصف كوب من الدهنيةكريم وكأس ثالث من النبيذ الأبيض. رشة من الفلفل الأسود المطحون والملح. ملعقتين زيت زيتون وخردل ديجون (في الحبوب). لا تنس ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف.
ابدأ الطهي
تغسل ، مقطعة إلى قطع صغيرة من الفيليه ،الملح والفلفل. على الزيت ، تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، باستخدام حرارة متوسطة. عندما تكون الشرائح جاهزة ، قم بنقلها إلى الطبق ، وصب النبيذ في المقلاة. دعها تنضج قليلاً على نار صغيرة. ثم يضاف الخردل إلى النبيذ ، مزجها. لا ننسى الكريم ، ثم نخلط. المقبل ، إضافة الطرخون وإطفاء الحريق. كل شيء جاهز! الآن يمكنك تقديم الدجاج مع صلصة الخردل دسم.
صلصة مع الفطر
الوصفة التالية ، التي تعتبر رائعة لحفلة العشاء ، هي ، بالطبع ، دجاج مع عيش الغراب والكريمة في مقلاة.
القاعدة الرئيسية لهذا الطبق هو ذلكيجب أن لا تقاطع المكونات طعم بعضها البعض. هنا النسب مهمة جدا. إضافة كمية غير كافية من الفطر ، سوف تكسر طعم كريم ، والمبالغة مع كريم ، لن تشعر في الفطر طبق.
ما الذي نحتاجه لدجاج مع عيش الغراب في صلصة دسم؟
أولا ، خذ اثنين من صدور الدجاج (مقشرالجلد) ، قليل من الفلفل الأسود والملح ، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والرأس المتوسط من الكراث ، 200 غرام. champignons ، 50 غراما من vermouth أو النبيذ الأبيض الجاف ، ونصف كوب من كريم الدهون والبصل الأخضر.
قطع فيليه الدجاج والملح والفلفل وضع في مقلاة. يُقلّى زيت الزيتون حتى ينضج ، ثم يُحوّل الصدور إلى طبق.
قطع الكراث وتمريرها في مقلاة ،حيث الدجاج المقلية ، حتى ظهور رائحة مميزة. بينما يُقلى البصل ، يُقطّع الفطر. أضف إلى مقلاة البصل. اقليها حتى ينخفض حجم الفطر. ثم يضاف النبيذ ، واثارة ، ويقلى على نار صغيرة حتى يتبخر النبيذ.
قطع البصل الأخضر. يُضاف الكريما والبصل المفروم إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج ويُطهى المزيج حتى يُغلى الكريما. ثم ، في نفس المقلاة ، قم بتحويل شرائح الدجاج المطبوخة واطبخ مع الصلصة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. دجاجك مع الكريمة مع الفطر جاهز!
لتلخيص ...
كما ترون ، هناك الكثير من وصفات شرائحالدجاج في صلصة دسم. معظمهم من فرنسا. ومع ذلك ، هذا لا يمنع سكان روسيا وبلدان أخرى من إعداد مثل هذه الأطباق باستمرار للعطلات المختلفة.
إذا كنت تريد مفاجأة عائلتكشيء جديد ، يمكنك طهي طبق مثل الدجاج مع كريم في مقلاة. تم تقديم صور وصفة وأسرار الطبخ وغيرها في هذه المقالة.
بون شهية!
