الدجاج مع الفطر ، مطهو بطرق مختلفة. وصفات مثيرة للاهتمام وقواعد الطبخ

سيكون الدجاج مع الفطر (مطهو) في المنزل خيارا ممتازا لتناول عشاء سريع ولذيذ. يمكن إعداد هذا الطبق بطرق مختلفة ، مع الأخذ بعين الاعتبار تفضيلات الذوق الشخصي لكل مضيفة.

في صلصة الصويا

في الآونة الأخيرة ، أصبحت صلصة الصويا تماماتوابل شعبية. فهو يستخدم للتخليل، القلي والطبخ مجموعة متنوعة من المنتجات. مضافة فريدة تعطي أي طبق نكهة خاصة وطعم فريد من نوعه. هذا مهم بشكل خاص عند دمجها مختلفة تماما في منتجات الطبيعة. على سبيل المثال، والفطر والدجاج (مطهي) في صلصة الصويا، لينة وعبق استثنائية. غير قادر على مقاومة، وليس محاولة لطهي طبق الأصلي وذيذه جدا. لتشغيل كنت في حاجة إلى مجموعة من المنتجات التالية: 800 غرام من الدجاج (أرجل الدجاج أو شرائح)، 1 جزرة، و 200 غراما من الفطر (أفضل اتخاذ الفطر)، 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والزيت النباتي وملعقة صغيرة من الثوم المجفف، 2 بصل، ملح، 2 غراما من الفلفل الأحمر الأرض، ½ كوب من الماء، والتوابل القليل عن الدجاج والأعشاب العطرية المغلي.

ليس من الصعب طهي هذا الطبق:

1. يجب تقطيع الدجاج أولاً ثم رش قطعه بالملح والتوابل والثوم والفلفل الأحمر وتخلط جيدا.
2. تقلى الباليت على جانبي الزيت الساخن على نار كبيرة حتى تصبح قشرة ردية مميزة.
3. أضف صلصة الصويا إلى المقلاة واستمر في العملية لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أعرض الجزرة ، مقطعة إلى كتل صغيرة. تقلى المنتجات معًا لمدة ثلاث دقائق.
5. يقطع البصل ربع الحلقات مع قطع الفطر إلى 4 قطع. تضاف الأطعمة المحضرة إلى الدجاج. في الوقت نفسه ، يمكن أن يتم إطلاق النار أقل.
6. يُسكب الملح ويُسكب المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة ، ويزيل الشعلة إلى الحد الأدنى.

بعد ذلك ، يمكن تقديم الطبق مباشرة إلى الطاولة. الدجاج مع الفطر مطهو بهذه الطريقة سيكون جيدا مع أي طبق جانبي (الأرز ، المعكرونة أو البطاطس المهروسة).

في تعبئة الحليب

هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام ، عندما يكون كل شيءتتم معالجة مكونات الطبق بشكل منفصل في تسلسل معين. هذه هي الطريقة التي يتم بها طهي الدجاج مع الفطر ، مطهي في الحليب. هذه الوصفة بسيطة للغاية. وعلاوة على ذلك، فإن معظم المكونات التقليدية تحتاج: 300 غرام من شرائح الدجاج 1 بصلة، فطر 8 متوسطة الحجم ملح، كوب من الحليب و 20 غراما من الزبدة والفلفل و30 غرام طحين، وبعض الزيوت النباتية والأعشاب (البقدونس والشبت).

تتم عملية التحضير على مراحل:

1. أولا وقبل كل شيء في مقلاة في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى تقلى قشرة ذهبية البصل عشوائيا. بعد ذلك ، يجب نقل المنتج بشكل منفصل إلى اللوحة.
2. في نفس الدجاج تقلى قطع الدجاج حتى ينضج نصف.
3. عودة البصل إلى مقلاة وإضافة الفطر المفروم.
4. يرش كل الدقيق ويخلط جيدا.
5. يُسكب الحليب ويُطهى على نار خفيفة مع الخضار المقطعة لمدة 4 دقائق.
6. في الطبق النهائي لوضع الزبدة والسماح لها الشراب تحت الغطاء لمدة 5-6 دقائق.

بعد هذا الطبق يمكن تقديمه بأمان على المائدة وبسرور للاستمتاع بطعمه اللذيذ.

يخنة مع الخضار

تعتبر وصفات مع عيش الغراب جميلةالأصلي ومؤخرا تتمتع بشعبية كبيرة. يمكن تحضير هدايا الغابة هذه بطرق مختلفة. خذ على سبيل المثال، جوليان مع الفطر والدجاج. لهذه الوجبات إلى: قدمين، نصف الفلفل، 5 لمبات صغيرة، و 200 غراما من الفطر الطازج، 1 جزرة، و 100 غرام من كريم الدهنية والجبن الصلب، 50 ملليلتر من نبيذ، و 20 غراما من الزبدة و 35 الخضار و 5 غرامات من الملح، 2 أوراق الغار، 30 غراما من الدقيق، والفلفل، والبازلاء 2 و 1 فص.

عادة ما يتم تحضير هذا الطبق الفرنسي الأصلي في قوالب صغيرة:

1. يجب غلي اللحوم أولاً. للقيام بذلك ، ضع البصل المقشر والفلفل الحلو والجزر في وعاء من الماء ، ثم أضف الساق بأكملها بعد الغليان. إجمالي وقت الطهي 25 دقيقة. في هذه الحالة ، قبل 10 دقائق من النهاية ، تحتاج إلى إدخال التوابل (الفلفل والقرنفل وأوراق الغار).
2. قطع البصل الآخر إلى حلقات نصف ويقلى في خليط من الخضروات والزبدة.
3. ضعه تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
4. بعد ذلك ، صب النبيذ والحساء لمدة 10 دقائق أخرى.
5. بشكل منفصل ، في مقلاة مختلفة ، تقلى على نار هادئة مع الفطر المطبوخ والمطهى لمدة 10 دقائق.
6. يُضاف لحم الدجاج المسلوق المفروم والبصل المحضر والملح والفلفل القليل.
7. صب كل القشدة الحامضة ، حرك وإزالة الفور من الحرارة.
8. سخن الخليط الساخن في قوالب ، ورشي مع الجبن المبشور ووضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة. داخل درجة الحرارة يجب أن يكون بالفعل 180 درجة.

يتم إعداد الطبق بمجرد أن يذوب الجبن ويحصل على اللون البني بشكل صحيح. هذه الوصفات مع الفطر مريحة بشكل خاص للطاولة الاحتفالية أو لقاء الضيوف.

صحن مع البطاطا

وصفة لدجاج مطهي مع الفطر والبطاطا ،ربما ، الأكثر قبولا ، إذا كان عشاء لذيذ وسريع. وهذا يتطلب المكونات التالية: car دجاج الذبيحة ، 5 البطاطا والعديد من الفطر الأبيض الكبير ، البصل ، 1 جزر ، 35 غراما من الزيت النباتي والملح واثنين من فروع الشمر.

يتم إعداد هذا الطبق بعدة طرق:

1. أولاً ، يجب تقسيم اللحم إلى أجزاء.
2. البصل والجزر مقشر مقطعة إلى أنصاف دوائر كبيرة.
3. أعد الأطعمة لمدة 3 دقائق في مقلاة مع إضافة الزيت.
4. أضف 100 ملليلتر من الماء وحكهم تحت الغطاء لمدة 6 دقائق.
5. قطعت البطاطس المغسولة إلى قطع كبيرة. في الوقت نفسه ، لا تحتاج إلى تنظيفه. البطاطا المبشورة تضيف إلى منتجات الغليان وتطفئ كل شيء معاً لمدة 3-4 دقائق.
6. يُمزج الملح جيداً ويُترك لمدة 5 دقائق أخرى.

قبل التقديم ، يمكن تزيين هذا الطبق بالشبت المفروم.

تقنيات للمساعدة

أسهل طريقة هي إعداد حساء الدجاج مع الفطرmultivarka. مع هذا الطبق التعامل مع مضيفة حتى عديمي الخبرة. قبل سطح المكتب تحتاج إلى جمع كل المنتجات اللازمة: 0.6 كيلوغرام من الدجاج، 1 كغ من البطاطا و 400 غرام الفطر، 2 بصل، 35 غراما من الزيت النباتي، 3 الجزر والملح وملعقة كبيرة من توابل "فيغيتا" وبعض الأعشاب الطازجة.

تسلسل الطبخ:

1. قطع البصل قدر المستطاع (يمكنك استخدام خلاط لهذا) ، وقطع الجزر مع حلقات نصف نظيفة.
2. تضاف الأطعمة المحضرة إلى الوعاء ، وتضاف الزبدة وتضع نمط "الخبز". اقليها لمدة 20 دقيقة مع التقليب المستمر.
3. يتم قطع الفطر والدجاج عشوائيا. يجب أن تكون القطع متوسطة الحجم.
4. أضفها إلى الخضار المقلية ، صب نصف كوب من الماء والحساء لمدة 20 دقيقة أخرى تحت نفس النظام.
5. بعد إشارة الموقت ، يغفو قشره ويقسم إلى قطع صغيرة من البطاطس. اضبط وضع "التبريد" واطبخ تحت الغطاء لمدة ساعتين.

الطبق تبين أن حساسة ، عبق ولذيذ بشكل غير عادي.

النسخة الشعبية

في معظم الحالات ، يتم إعداد دجاجة مطبوخةالفطر في القشدة الحامضة. هذا الخيار هو ، ربما ، الأكثر شعبية. لتكرار ذلك في المنزل ، يجب أن يكون لديك: 300 غرام من الفطر الطازج ، ونفس الكمية من الكريمة الحامضة والملح ، وجثث الدجاج التي تزن حوالي 1.5 كيلوغرام ، والفلفل المطحون قليلًا والزيت النباتي.

كل شيء يتم ببساطة شديدة:

1. أولا ، يجب غسل الذبيحة جيدا ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة. للراحة ، فمن الأفضل استخدام شرائح. هذا يلغي الحاجة إلى اختيار عند تناول العظام.
2. قلي اللحم بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى تصبح قشرة ذهبية مميزة.
3. غسل الفطر مع لوحات.
4. إضافتها إلى مقلاة جنبا إلى جنب مع الفلفل ويقلى لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. صب المنتجات مع القشدة الحامضة ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.

إلى نكهة الطبق كان أكثر وضوحا ، فيفي النهاية ، يمكنك وضع القليل من فصوص الثوم. إذا لم يكن كريم الحامض فجأة في المنزل ، يمكن بسهولة استبداله كريم الدهون. طعم الطبق المحضر لن يزداد سوءًا.