كازان كباب: وصفة ، وميزات التحضير ، والمكونات
اليوم نريد أن نخبركم عن كيفية تحضير طبق شرقي لذيذ من kazan-kebab. وصفة هذه الوجبة الدسمة ليست معقدة للغاية ، لذلك يمكنك تكرارها بسهولة في مطبخك.
كازان لامب كباب
يمكن ترجمة اسم هذا الطبق باسم "شيش كباب في قازان". إذا لم يكن لديك الفرصة للذهاب إلى الطبيعة ، ثم طهي اللحوم في المنزل. سوف يفاجأ ، ولكن سوف تتحول لا تقل اللذيذة والعطرة.
المنتجات المطلوبة:
- لب من لحم الضأن - 700 غرام.
- البصل - ثلاث قطع.
- نصف الليمون.
- الفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة.
- الملح.
- الكزبرة - ملعقة صغيرة.
- زيرا - نصف ملعقة صغيرة.
- النبيذ الاحمر - 100 مل.
- الخضر.
- خل التفاح.
- البصل الأحمر.
- نصف الرمان.
لإعداد طبق شرقي لذيذ ، اقرأ وصفتنا بعناية. يتم طهي كازان-كباب من لحم الضأن بكل بساطة.
وصفة
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
- باوند الكزبرة والحمار الوحشي في هاون.
- قشر البصل الأبيض وقطع إلى حلقات رقيقة. نقلها إلى وعاء عميق ، مع مزيج الملح والتوابل المعدة. بعد ذلك ، تذكر البصل بيديك لإخراج العصير.
- توصيل البصل باللحوم وتخلط جيدا. المقبل ، صب النبيذ في المنتجات وإضافة الليمون.
- أغلق الخروف بصفيحة ، وضع حمولة عليه واتركه ليتنقع لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.
- إزالة البصل الأحمر وقطع إلى نصف دائرة رقيقة. شطف قطعة الشغل بالماء الجاري ونقله إلى وعاء سلطة. إضافة نفس الأعشاب تمزيقه والخل التفاح.
- الاحماء المرجل دون إضافة النفط. ضع الجانب الدهني للحوم على الجدران. إذا كنت تستخدم اللحوم الخالية من الدهون ، قم بتعبئة زيت نباتي.
- قم بتغطية الأطباق بغطاء ووضعها على نار ضعيفة.
- اقلي اللحم لمدة نصف ساعة. ثم افتح الغطاء وتأكد من تبخر كل السائل. إذا لم يحدث ذلك ، قم بتقليب لحم الخروف وطهيها تحت الغطاء المغلق لمدة 20 دقيقة أخرى.
ضع البصل المخلل على طبق ، وأضيف إليه اللحم. زين الكباب كباب مع بذور الرمان وخدم على المائدة مع سلطة الخضار الطازجة والشاي الأخضر.
الملفوف لحم البقر من لحوم البقر
اللحم المشوي اللذيذ ، المحمص إلى هش ، سوف تذوق لمحبي الأطباق الشرقية الأصلية. هذه المرة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلوجرام واحد من لب اللب.
- 100 غرام من لحم الضأن الدهون.
- كيلوغرامين من البطاطا.
- اثنين من المصابيح متوسطة الحجم.
- ثلاث طماطم
- 100 مل من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق من التوابل - يمكنك استخدام التوابل المحضرة لكباب الشيش أو خلط الكمون والكزبرة والريحان الجاف والفلفل الأحمر الساخن بشكل مستقل.
- الملح.
- الشبت والكزبرة.
أدناه يمكنك قراءة وصفات مفصلة. كازان-كباب من لحم البقر يمكن أن يتم على نار مفتوحة، وفي المنزل.
كيف لطهي الطعام
ادرس بعناية التعليمات التالية:
- قطع اللحم إلى قطع كبيرة ، ثم مزجها مع ملعقتين من التوابل.
- قطع الطماطم إلى شرائح ، والبصل إلى حلقات نصف. اخلط الخضروات مع اللحم البقري وضعي الطعام في الثلاجة لمدة خمس أو ست ساعات.
- قشر البطاطا ، اغسلها جيدا وقطع الدرنات إلى قطعتين.
- تقطع الدهون إلى مكعبات وتذوب في المرجل للاسكواش ، والتي بعد ذلك تحتاج إلى إخراج ضوضاء.
- أول زريعة في البطاطا البطاطا. للقيام بذلك ، ضعه في دهون وقم بتشغيله من حين لآخر بضجيج.
- عندما تحصل البطاطس على لون ذهبي لامع ، قم بإزالته ووضعه على الطبق. نقل النفط الزائد إلى مرجل.
- يشوى اللحم المتبل حتى يكتسب اللون البني الرقيق ، ثم يسكب القليل من الماء إليه ويخنة لمدة 20 دقيقة.
- أزل الغطاء من المرجل وانتظر حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، أعد البطاطس إلى الوراء ، وأضف التوابل المتبقية ، وامزج كل شيء واطهي الطبق لمدة عشر دقائق.
يقدم الكباب كباب على طبق مسطح كبير ، ويزينه بالأعشاب المقطعة.
كازان-كباب. وصفة مع البطاطس ولحم الخنزير
يتم إعداد هذا الطبق الأوزبكي التقليدي في الغالب من لحم الضأن. ومع ذلك ، أي لحم مناسب ، ونقترح عليك أن تجعل هذا الوقت من لحم الخنزير.
المكونات:
- اللحوم - واحد ونصف الكيلوغرام.
- الملح.
- زيرا.
- فلفل حلو مطحون
- ثلاث بطاطا
- اثنين من البصل.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- خضرة طازجة.
لذا ، قبل وصفة بسيطة لـ kazab-kebab:
- لحم الخنزير بحاجة إلى أن تأخذ الكثير لتكون كافية لكل ضيوفك. يمكنك زيادة أو تقليل كمية اللحوم حسب الرغبة. قطع اللحم إلى شرائح ، ونقلها إلى وعاء ، ثم يخلط الملح والبهارات. قم بتغطية اللب بلوحة وتزييته لمدة ساعة تقريباً.
- سخن المرجل ، تذوب قطع الدهون فيه ، ثم ضع البطاطس المقشرة في القاع. حولها وضع قطع لحم الخنزير بحيث لا تتدحرج.
- أغلق الغطاء بغطاء واخفض الحرارة.
- عندما يتبخر الرطوبة ، حرك اللحم وأغلقه مرة أخرى بغطاء.
- بينما يتم إعداد الطبق الرئيسي ، قم بطهي الزينة. للقيام بذلك ، قشر وقطع فرم البصل. ثم اخلطها مع الأعشاب المقطعة وعصير الليمون.
عندما يكون الطبق جاهزًا ، ضعه على طبق ، وحول اللحم والبطاطا ، ثم انشر سلطة البصل.
كازان كباب على الطريقة الاوزبكية. وصفة
يعتبر هذا الطبق الاحتفالي. تقليديا ، يتم طهيها في الهواء الطلق في مرجل كبير ، وهو مثبت مسبقًا على الموقد.
المنتجات المطلوبة:
- كيلوغرام واحد من لحم الضأن - يعتبر هذا الطبق مثاليًا لملابس الرأس أو الأضلاع.
- البطاطا - واحد ونصف الكيلوغرام.
- الدهون الحمل هو 200 غرام.
- التوابل - الملح ، زيرا ، الفلفل المطحون.
وصفة للطبخ kazab-kebab يمكنك أن تقرأ أدناه:
- قطع الدهون إلى مكعبات صغيرة وتغطيتها في مرجل تسخين جيدا.
- إزالة الكتلان.
- ضع البطاطا المقشرة والمغسولة جيداً في المرجل. إضافة الملح وزيت عباد الشمس.
- عندما تحمص البطاطا من جميع الجوانب ، ضعها في وعاء منفصل وأزلها لبعض الوقت.
- توضع متبلة في لحم التوابل وتقليها حتى تنضج.
- خفض الحرارة وإرجاع البطاطا إلى مرجل. صب كوب واحد من الماء البارد على المنتجات ، وقم بتغطيته بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.
يتم وضع اللحم المفروم على شريحة كبيرة من الطبق ، حول وضع البطاطا (حاول إبقاءها كاملة) وتزيين البصل المفروم.
كازان كباب في بخارى
هنا طريقة أخرى لإعداد طبق شرقي لذيذ. لإعداده سوف نحتاج إلى:
- زيت نباتي - 200 مل.
- لحوم البقر - كيلوغرام واحد.
- البطاطا - خمس قطع.
- البصل - ثلاث قطع.
- الطماطم هي ثلاث قطع.
- الفلفل البلغاري - ثلاث قطع.
- الملح.
- فلفل أسود مطحون
- زيرا.
- الشبت.
- المياه.
كيف لطهي بخارى كازان كباب؟ الوصفة مع البطاطس يمكنك أن تقرأ أدناه:
- سخن المرجل واسكب الزيت فيه.
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
- قشري البطاطس ، جافة ومقطعة إلى شرائح.
- قطع البصل مع حلقات الربع.
- بعد ذلك ، قم بتقطيع الطماطم مع النرد ، والفلفل الحلو مع حلقات نصف.
- نضع البطاطس في الزبدة ونحمرها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. عندما تكون جاهزة ، قم بإزالة الفصيصات عن ضوضاء وتحولها إلى اللوحة.
- استنزف الزيت الزائد من المرجل ووضع اللحوم فيه. إغلاق الغطاء بغطاء ويقلى اللحم البقري حتى تظهر قشرة رودي.
- يوضع البصل في المرجل ، يضاف الملح والفلفل المطحون. تحريك الأطعمة.
- بعد فترة ، ضعي الطماطم على اللحم واطهيها معاً لبعض الوقت.
- فرك الزيرة في الراحتين وأرسلها أيضًا إلى المرجل.
- صب الماء على المنتجات ووضع الفلفل المفروم. خيط الطبق لمدة سبع دقائق أخرى.
ضع اللحم على طبق من البطاطا ، ثم رشه بالأعشاب المقطعة وقدمه على المائدة.
كباب في قازان
يمكن للجميع طهي اللحوم العصير في الهواء الطلق. لكننا نريد أن نشارك معك الوصفة الأصلية لإعداده. المكونات الضرورية:
- اللحوم (لحم الضأن ولحم الخنزير أو اللحم البقري) - واحد ونصف الكيلوغرام.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل حار واحد (يمكن تقليل أو التخلص من الكمية تمامًا).
- ملعقة كبيرة من زيرا.
- كيلوغرام واحد من البصل
- 100 أو 150 غرام من الدهون.
- الكرفس وشبت الخضر.
- الفلفل الأسود المطحون - قرود قليلة.
علاوة على ذلك ، يمكنك قراءة كيف يتم إعداد kazan-kebab. وصفة الطبق ليست صعبة للغاية حتى بالنسبة للمبتدئين:
- قطع اللحم إلى قطع ، ويرش عليه مع زيرا والفلفل.
- قشر البصل المفروم مع الحلقات ، وختم الخضر ناعما.
- سخن المرجل ووضع قطع لحم الخنزير المقدد في القاع. فوقها ، ضع بعض اللحم المحضر.
- رش لحم الخنزير أو اللحم البقري مع طبقة من البصل ، ووضعها على الأخضر.
- طبقات بديلة من اللحم والبصل والخضر حتى المنتجات النهائية. إذا كنت ترغب في طعم لاذع، ووضع جراب من الفلفل الحار على رأس المنتجات.
- قم بتغطية المرجل بغطاء أو صفيحة بحيث تتلاءم بشكل مريح مع الجدران.
- يُطهى اللحم على نار خفيفة ، وعندما يبدأ في اللون البني ، يُخلط جميع الأطعمة.
ينضج الطبق على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.
كازان - كباب من ضلوع الضأن
المكونات:
- كيلوغرام من الأضلاع.
- ثلاثة رؤوس البصل.
- كيلوغرام من البطاطا.
- الملح والتوابل حسب الذوق.
- النفط.
لذلك ، نحن نستعد كباب كباب. وصفة الطبق هنا:
- تقشر البطاطا وتقطع إلى قطع كبيرة ، ثم تقلى في المقلية.
- ضع الأضلاع في طنجرة كبيرة ، اخلطيها بالزيرا والملح والفلفل المطحون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر الساخن. ينقع اللحم لمدة ساعة على الأقل.
- في مرجل ساخن ، تقلى الضلوع المعدة.
- عندما يكون لون اللحم محمرًا ، ضعي البطاطا عليه ، ثم أضيفي الملح والتوابل حسب الرغبة.
- غطي الأطباق بغطاء واتركها على نار هادئة لمدة ساعة واحدة.
يوضع اللحم على أطباق ويزينها بالبصل المفروم والخضر المقطّع. حول القطع المقلية انتشار البطاطس.
استنتاج
نأمل أن يعجبك.kazan - كباب ، وصفة التي سوف تختار. يمكن صنع اللحم العطري والعصير ليس فقط في الطبيعة ، ولكن أيضًا في المنزل. لذلك ، طهيها لأحبائك لتناول طعام الغداء أو العشاء ومفاجأهم مع المتع الاصلي.
