كيف لطهي كباب الضأن في مقلاة

هذا الطبق يمكن أن يسمى متعدد الجنسيات ، لأنأن يتم طهيها وأحبها في جميع أنحاء العالم. ولكن لا يزال لديه وطنه التاريخي الخاص. لولا كباب في مقلاة أو فحم مطبوخ منذ فترة طويلة في آسيا والقوقاز. جعله من اللحم ، أو بالأحرى - من اللحم المفروم. في قلب هذا الطبق يوجد لحم الغنم مع البصل والتوابل ، ولكن يمكنك استخدام أنواع أخرى من منتجات اللحوم.

بعض النصائح

لطهي كعكة كباب في مقلاة أومانجال ، تحتاج إلى شامل ولفترة طويلة خلط اللحم المفروم. في الوقت نفسه ينتج اللحم البروتين ، ويصبح الاتساق لزجًا. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تستخدم أكثر من لحمه (سيحفظ اللحم بإحكام على الأسياخ). في لحم مفروم يضاف بالضرورة البصل المسحوق وكمية صغيرة من التوابل (الملح والفلفل). قدم الكباب على طاولة تحتوي على الكثير من الخضار وخبز البيتا ، ولكن يمكنك دمجهما مع الزينة.

وصفة الكلاسيكية

إعداد الكباب في مقلاة ، تقليديااستخدام الضأن. تناول 400 غرام من اللحوم، و 30 غراما من لحم الضأن الدهون، 70 غراما من البصل والريحان والثوم والجرجير لتزيين الأطباق. الملح اللحم والفلفل واللحم المفروم مع لحم الخنزير المقدد والبصل. ونحن نفعل ذلك مرتين للحصول على الاتساق الصحيح. بعد ذلك، لفترة طويلة دلك بعناية حشو يديه ووضعها في البرد لمدة 30 دقيقة. وعلاوة على ذلك، هناك طريقتان للطهي. فمن الممكن لتشكيل طويلة، النقانق رقيقة، وموتر منهم على أسياخ. الخيار الثاني - هو الطهي دون استخدام أسياخ. بغض النظر عن طريقة كباب المقلي في مقلاة مع إضافة أي دهون. التقديم، تزيين المساحات الخضراء. هذه هي الطريقة التي يمكن أن تجعل كباب في مقلاة. وصفة بسيطة جدا، والشيء الرئيسي - لمراقبة التكنولوجيا.

ليلى كباب من الدجاج

كما سبق ذكره ، يمكنك الاستعدادخذ أي نوع من اللحوم. هذا هو انحراف عن الوصفة الكلاسيكية ، ولكن نظرا لشعبية الطبق فإنه مسموح. خذ شرائح الدجاج (2 كجم) واتركها من خلال مفرمة اللحم. يفرم البصل ناعماً ويصبّ خل النبيذ. بعد 30 دقيقة ، اضغط عليها وأضفها إلى الحشوة. دعونا نصب ملعقة صغيرة من الزيرا والفلفل والملح. الآن تخلط جيدا وتضرب الحشوة بحيث تصبح لزجة. نرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة. ثم المضي قدما في التحميص. نأخذ الأسياخ والقليل من الحشو. نشكل نقانق طويلة ، نضغط بقوة على العصا ، بحيث لا يبقى أي هواء. اقلي الكباب في المقلاة. هذا الطبق له رائحة مدهشة.

في الأصل

نحن نأخذ 500 غرام من لحم الضأن ، و 100 غرام من اللون الأسودالخبز، 3 بصل، ملعقتين القليل من الزبدة وكوب من الماء المغلي، ملعقتين من المايونيز وملعقة صغيرة من النشا، والتوابل وزيت للقلي. نقطع اللحم ونتركه يمر من خلال مفرمة اللحم. ينقع الخبز في الماء ويضاف إلى اللحم المفروم. يقطع البصل ويقلى. اخلطي جميع المكونات واملأ مرة أخرى من خلال مفرمة اللحم. يضاف هذا المزيج إلى المايونيز والنشا والتوابل والمزيج. الآن نحن نشكل النقانق. من الأفضل القيام بذلك بالأيدى المبتلة ، ثم لن يلتصق اللحم المفروم. كباب الجوفاء في فتات الخبز وتقلى على كل جانب.

اختر أي خيار تريده وإعداد الكباب. وصفة مع صورة من هذا الطبق تزيين أي كتاب الطبخ.