السجق الكبدي في المنزل: طرق التحضير

محبي الكبد والكبد الأخرى في كثير من الأحيانالصعداء حول أحلامهم المحبطة ، وإطعام النقانق التي اشتراها لكلب ضال ، لأنه حتى الحيوانات الأليفة المحلية لا تأكله. أريد لذيذة ، وعرضت في المتاجر يمكن أن تعطى خيبة أمل فقط ، مقترنة باضطراب محتمل في المعدة. ومع ذلك ، لا يأس! لا يتم طهي النقانق الكبدي في المنزل بصعوبة كما يبدو من الخارج. وابتكر الحرفيون الشعبيون طرقًا لزيادة تبسيط عملية الطهي.

السجق الكبدي

يقترح الوصفة الأولى فيهيتم تضمين المنتج الثانوي المحدد فقط. لتجسيده ، يتم أخذ سبع مائة غرام من أي الكبد ومائتي لاتس. المياه العذبة أو المالحة ليست ذات أهمية أساسية. يلف الكبد في مفرمة اللحم مع اثنين من البصل وزوج من فصيلات الثوم. سالو صغيرة مثل التخفيضات الممكنة وتتداخل مع الكتلة. هناك أيضا هي التي تحرك ثلاث بيضات وتصب الملح (نصف ملعقة صغيرة) والكزبرة (واحد)، بهارات (الربع) وأكواب ونصف من الدقيق. إثارة المفروم وضعت في كيس من البلاستيك التقليدية للخروج منه تقلص الهواء، وتثبيتها بإحكام وتوضع في وعاء من الماء. بعد الغليان، نقانق الكبد في المنزل يخمر حوالي نصف ساعة. الوقت يعتمد على حجم العبوة. بعد التبريد، ويتم إزالة البولي ايثلين ومنتجات لطيف يمكن أن يكون.

سجق الكبد

نادرا ما يتم صنع السجق من المخلفات فقطالكبد. ليس بسبب تكلفتها العالية ، ولكن لجعل الطعم أكثر حيوية. يتم الحصول على سجق الكبد لذيذ جدا في المنزل ، وتكمل وصفة منها مع لحوم البقر القلب. يتم أخذ اثنين من الكيلوغرامات - مثل الكبد (لحم البقر فقط أو مختلطة مع الطيور). يُغلى القلب أولاً ثم يُبرّد ، ثم يذوب مع كبد مطهي ، كيلوغرام من الدهن ، ربع كيلوغرام من البصل والثوم. من الأفضل أن تمر الكتلة من خلال مفرمة اللحم ثلاث أو أربع مرات. ثم يتم وضع اثني عشر بيضة في الحشوة ، يضاف الملح مع التوابل ، حزمة من الزبدة الناعمة ، يسكب نصف لتر من القشدة الحامضة ، ويعجن الكتلة للتجانس. القاعدة جاهزة! إذا قمت بتخزين الشجاعة ، قم بتجميعها. في حالة عدم وجود هذه القشرة ، استخدم الطريقة الموضحة في الوصفة الأولى - العبوة حسب العبوة. إذا كنت تستخدم الشجاعة ، ثم وضع النقانق في مرق أو ديكوتيون من الأعشاب حار - بالإضافة إلى غرست مع العبير. الحزم لا تعطي مثل هذه الفرصة ، لذلك ليس هناك معنى في ترجمة التوابل والمرق. والملاحظة الأخيرة: يتم هذا السجق الكبد في المنزل من الأطعمة المصنعة مسبقا ، لذلك لا يدوم أكثر من نصف ساعة.

سجق لحم الكبد

المرحلة الأخيرة من إعداد يتوافق بالفعلوصفه. فقط تكوين اللحوم المفروم التغييرات. يتم صنع لحم النقانق والكبد في المنزل من كمية متساوية من شحم الخنزير ودجاج الدجاج وكبد الدجاج ، مطحون في مفرمة اللحم. يتم إضافة واحد ونصف كيلوغرام من اللحم المفروم مع ثلاث بيضات ، وثلاث غرف طعام مع ملعقة من النشا ، ومانجا كثيرة وتوابل مختارة. منذ المواد الخام الخام ، يتم تخمير هذا السجق لمدة ساعة ونصف.

السجق الكبدي مع الحنطة السوداء

يستخدم هذا groat على نطاق واسع في تصنيعنقانق الدم. ولكن ليس سيئًا معها ونقانق الكبد - في المنزل تحصل على منتج بهيكل دقيق للغاية. هو غلي كوب من الحنطة السوداء لمدة سبع مائة غرام من المكون الرئيسي حتى الهشيم. لا يتم تقطيع الكبد لهذه الوصفة ، ولكن يتم تقطيعها. يتم سحق اثنين من المصابيح الكبيرة والمقلية ، وتقلص ثلاثة فصوص من الثوم. الحشو هو مختلطة ومحنك. إذا اتضح أنه كثيف ، يتم إضافة القليل من الماء. المقبل في الدورة تذهب الشجاعة أو الحزم. يتم غلي السجق لمدة نصف ساعة تقريبًا. هناك يمكنك وصحيح ذلك ، والمقلية - كما تشبه إلى الآلهة.

مع وصفاتنا يصبح من الممكن جداالسجق الكبدي النوعي. في المنزل (مع صورة المنتج النهائي يمكنك أن ترى في المقالة) اتضح فاتح للشهية جدا ولذيذ بشكل لا يصدق.