إفطار مفيد: البيض المخفوق مع الحليب

لبعض الوقت بالفعل في فرنسا ، اخترعوا أكثر لذيذطبق - عجة مع الحليب. هنا هو شيء يساعدنا في الصباح ، عندما تحتاج إلى وجبة فطور سريعة. على الرغم من حقيقة أنه من السهل جعل عجة ، لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة في ذلك.

عجة كلاسيكية مع الحليب

لخلق الأكثر عادية ولذيذةأطباق تحتاج 3 بيضات، ملعقة من الحليب وملعقة من الزبدة والملح. في البيض الخام المكسور يضاف الحليب والملح. كل هذا للجلد بشكل جيد جدا مع خلاط أو شوكة. عندئذ فقط على مقلاة ساخنة ، تتأهل سلفًا ، تتدفق الكتلة. كل شيء مقلية على نار عالية. بمجرد أن تتكاثف العجة ، يمكن تقديمها إلى الطاولة. بالمناسبة ، سيكون جميلاً إذا صُمم الطبق بقطع صغيرة من الخضروات العطرة (الشبت ، الكزبرة ، البقدونس ، الريحان).

كيف لطهي العجة الفخم مع الخضار ومنتجات النقانق

أكثر من 60 نوعًا معروفًا في فرنساالطبخ العجة. يمكنهم حتى أن يكونوا مدمنين على الكحول. سيكون من المثير للدهشة أن يتم طهيها مع إضافة النقانق والخضروات. لإنشائه ، تحتاج إلى 2 النقانق أو النقانق ، مصباح ، طماطم ، 4 بيضات ، نصف كوب من الحليب ، قليل من الزيت النباتي ، الصودا ، الملح ، الخضر والفلفل.

يجب أن يتم جلد البيض في وعاء مع المساعدةشوكة. هذا سيتيح لهم التشبع بالأكسجين والارتفاع في عملية الخبز. ثم يضاف الفلفل والملح والحليب والصودا (حرفيا في طرف السكين). كل شيء مختلط للحصول على الكتلة الإجمالية.

بشكل منفصل ، يتم تقطيع البصل وإرساله إلىمقلاة حيث يقلى في الزيت النباتي. إلى البصل المرسلة والسجق أو النقانق ، قبل قطع. تُقطّع الطماطم المفرومة جيداً وتُسكب إلى البصل مع النقانق والدقائق وتُقلّى كلّ هذا الخليط. ثم يسكب خليط الخضار-السجق بكتلة البيض ، ويتم وضع النار على الحد الأدنى. تغطى الأومليت بغطاء وتبدأ في الحرق حتى ترتفع. يجب أن يستمر هذا لمدة 10-15 دقيقة.

حالما يتم خبز الكتلة من فوق ، فإن العجة جاهزة. يجب وضعه على صفيحة جميلة ومسطحة. كزينة وطبق جانبي صغير ، ستقوم شرائح الخضار أو الخيار مخلل القيام به.

عجة الفرنسية مع الحليب

يمكنك إنشاء طبق الأصلي بسهولة. الشيء الرئيسي - لديها كل المقومات المطلوبة. يجب أن إعداد الكراث ساق، النباتية الجنيه ملعقة زيت من البازلاء الخضراء (قد تكون طازجة أو مجمدة)، والماء والملح والفلفل والخس، و 200 غرام من اللحم المدخن، ملعقة كريم، طحن الأخضر، ملعقة صغيرة من الزبدة، 100 غرام طحين 8 والبيض، وحتى نصف كوب من الحليب والسمن.

أولا تحتاج إلى إعداد التعبئة. لهذا ، يتم قطع البصل إلى حلقات صغيرة ويقلى في الزيت. هناك يسكبون البازلاء والملح والفلفل ، وإضافة الماء وتبدأ في إطفاء. هذا يستغرق حوالي 10 دقائق. انقسمت السلطات واللحوم المدخنة إلى شرائح وأضيفت إلى الخضروات. قشدة الحامض المختلطة بشكل منفصل ، ملعقة صغيرة من الطحين و خضار تمزيقه قليلاً. كل هذا يسكب للخضار ، مغطاة بغطاء ، يُغلى ويُغلى ويوضع جانباً على حافة الطبق ، حتى لا تصاب بالبرد.

أخيرا ، يمكنك البدء في إعداد العجة. يتم الجمع بين اللبن مع الحليب والملح. مع شوكة ، خفاقة أو خلاط ، يتم ضرب كل شيء. يتم غربلة الدقيق وإضافته هنا. يتم جلود البروتينات وسكبها في الكتلة الكلية. على الزبدة المذابة المخبوزة 4 أومليت من الخليط الناتج. كل واحد منهم يذبل في مقلاة مغلقة ، ثم يتم إزاحته إلى طبق. على رأس عجة وضع حشو وأضعاف في النصف.

في الواقع ، "الحشو" يمكن أن يكون أي شيء آخر ، حتى اللحم.

الأومليت مترف جدا

في معظم الأحيان يتم طهي أومليت باللبن في مقلاة. ومع ذلك ، إذا كنت تخبز في الفرن ، فسوف ترتفع بشكل لا يصدق وتصبح الزخرفة الحقيقية للجدول. لتنفيذ هذه الوصفة ، ستحتاج إلى كوب من الحليب ، 5 بيضات ، زبدة صغيرة ، جبنة صلبة ، بصل ، التوابل الرئيسية.

يتم ضرب الحليب والبيض ، وأضاف لهمالبصل المفروم والفلفل والملح والجبن المبشور. يتم تلطيخ الزيت بشكل خاص للخبز ، حيث يتم صب كل اللبن وكتلة البيض. من المستحسن أن هذا الخليط يستهلك ما لا يزيد عن ثلث القدرة ، لأنه من المخطط أن تكون العجة شديدة الخصوبة وسوف ترتفع بشكل جيد في الفرن. هناك حاجة ما يقرب من 30 دقيقة من أجل إعداد هذه الأومليت الساحرة واللذيذة في الفرن ، والتي يمكن تقديمها عن طريق رشها بوفرة من الخضار.