قنفذات اللحوم وصلصة كرات اللحم بمختلف أنواعها

كل يوم تواجه المرأة مشكلةهل تريد أن تطبخ على العشاء؟ يوم كامل في مكان العمل الممل ، والعودة إلى البيت ، أريد أن آكل بسرعة ولذيذة وأطعم طعامي. حل ممتاز - كرات اللحم في الصلصة. ومع ذلك ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه على الفور: كيف يمكنك تحويل اللحم إلى لحم مفروم بسرعة ، بحيث لا تغسل مفرمة اللحم بعد ذلك وتنظف طاولات المطبخ؟ سوف يجيب الكثير: شراء لحم مفروم في المتجر وعدم طهيه بنفسك. ومع ذلك ، يمكنك جعل كل شيء أكثر بساطة والاستفادة من نصائحنا المفيدة.

نصيحة مفيدة لطباخ ماهر:

في يوم الخروج ، قم بشراء 3 كجم من اللحم الطازج. يمكن أن تكون تركيبة مسبقة من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. يغسل اللحم، مقطعة إلى قطع وترسل في مفرمة اللحم، إضافة 3 بصل كبيرة، 5 فصوص من الثوم. الفلفل القوي والملح وإضافة التوابل والبهارات الأخرى التي تحبها. تقسيم حشو إلى عدة أجزاء (4-5)، وهذا يتوقف على مقدار اللحوم ستحتاج لطهي وجبة، ووضع في عبوات أو حاويات في الفريزر. الآن، كل يوم سيكون لديك لحوم البقر منزل جاهز، والتي يمكنك طهي مجموعة متنوعة من حساء أطباق :. مع اللحم، اللحم في صلصة، اللحم والمعكرونة ملاحي، فطائر، وما إلى ذلك فقط في الصباح وقبل مغادرته متوجها الى العمل، والوصول للحشو من الفريزر و وضعها في قسم بسيط من الثلاجة ، حيث يمكنه تذويب الثلج خلال النهار.

يمكن أن تكون وصفة "قنفذ اللحم وصلصة كرات اللحم" بطرق مختلفة ، صلصة للقنافذ يمكن أن يكون لديك عدة أنواع ، كل هذا يعتمد على تفضيلاتك الطهوية الشخصية.

قنفذ اللحوم "مناقصة"

المكونات:

فيليه - 700 غرام. يمكن أن يكون مجموعة من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. إذا تم إعداد كرات اللحم للتغذية الغذائية ، فمن الأفضل استخدام لحوم البقر أو الدجاج الصغار. إذا كنت تقوم بالطهي لجميع أفراد الأسرة الصحية ، فيمكنك استخدام لحم خنزير قليل الدهون مع طبقة دهنية. سوف تذوب الدهون في كرات اللحم أثناء الطهي وتسمح لهم بأن يصبحوا طريين وناعمين.
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
2 بصل كبير. من المستحسن استخدام البصل الأبيض.
الأرز المستدير الخفيف -250 غرام.
مرق اللحم.
الملح حسب الذوق.
الفلفل الأسود والأبيض.

كيف لطهي القنافذ "العطاء" من اللحوم

غسل وتنظيف البصل والجزر جيدا. على مبشرة صغيرة صر الجزر ، وقطع البصل ناعما وتقلى في زبده كريم مع الجزر. شطف اللحم المفروم وصب في الملح والفلفل وإضافة البصل المقلي والجزر. خلط دقيق الحشو. وكلما كانت مهروسة ، كلما كان القنافذ لذيذة أكثر. تغلي المرق وتصب الأرز في ذلك. دعه يقف في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة ، حتى أنه سيتورم قليلاً. صب الأرز في مصفاة واتركه ليبرد تمامًا ثم استنزافه. يُحمّى اللحم المفروم مع الأرز ، مع إضافة بيضتين من الدجاج. ثم يقلى اللحم على نار متوسطة حتى تصبح جاهزة.

المرحلة التالية من الطهي "القنفذ" - نحن نجهز صلصة كرات اللحم للاختيار من بينها.

صلصة الحليب لكرات اللحم

تحتاج إلى:

400 مل من الحليب هو 2.5 ٪ من الدهون.
2 ملعقة طعام من دقيق القمح الأبيض.
1 كامل مع تلة ملعقة كبيرة من الزبدة.
لتذوق الفلفل والملح والكركم.

كيفية تحضير صلصة الكريمة الحامضة لـ "القنفذ"

يقلى الدقيق في الزبدة مع التحريكبشكل مستمر. عندما تحصل على لون ذهبي ، تصب في الحليب الساخن ، مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل أي كتل. نحن نغلي لمدة 5 دقائق والفلفل والملح. صلصة مناسبة لدولما ، لالفطر والبطاطس.

صلصة الفطر لكرات اللحم

سوف تحتاج إلى:

الفطر (الفطر الأبيض) - 200 غرام.
1 كامل مع تلة ملعقة كبيرة من الزبدة.
1 ملعقة طعام من دقيق القمح الأبيض.
كريم - 200 مل.
الفلفل والملح حسب الذوق.

كيف لطهي صلصة الفطر لكرات اللحم

يتم غسل وتنظيف الفطر ، ونحن نمرمفرمة اللحم (يمكنك استخدام خلاط). يقطع البصل ويقلى في الزبدة مع الفطر. عندما يكون الفطر جاهزًا ، يرشه بالطحين ويقلى معًا. نحن نسكب في القشدة ونسقط الطريق. يجب أن لا تكون صلصة المغلي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الثوم.