وصفة "الكبلين المقلية"

الكبلين يشير إلى تشكيلة بسيطة من الأسماك. ومع ذلك ، فهي مناسبة تماما كوجبة خفيفة باردة.

وصفة "الكبلين المقلية" ، ربما ، واحدة من أكثربسيطة في الطبخ بين أطباق السمك. أولا لا بد من القناة الهضمية ، في شطف بالماء البارد تماما. ثم ، بعد أن يملح ويخبو في الدقيق ، يقلى حتى تصبح جاهزة. كما ينصح هذه الوصفة ، يمكن رش capelin مع البصل المفروم مطهي. للحصول على رطل من السمك ، يكفي 37 غ من الطحين والبصل و 60 غ من الزيت الهزيل.

الخيار التالي مماثل للخيار السابق ، لكن هذا الخياروصفة معقدة بعض الشيء: الكبلين ، المقلية في العجين. قم بإزالة جثث السمك وإزالة الرؤوس ثم تنقع: الفلفل والملح ورشها بالخل أو عصير الليمون ، اتركيها لمدة نصف ساعة في الثلاجة. في هذا الوقت ، طهي العجين للقلي: في الحليب البارد ، أضيفي صفار البيض والملح والدقيق والمزيج واسكبه في بياض البيض. تتغذى جثث السمك المتبل في العجين وتقلى بالزيت الهزيل ، الذي يجب أن يكون كثيرًا في مقلاة. السمك ، المقلية بهذه الطريقة ، يمكنك وضع الطبق وتزيينها بالبطاطا ، صب على زبدة البقر وتزيينها بشرائح الليمون ، الخضر. المكونات: 400 غرام من الكبلين ، و 180 غرام من الدقيق ، وكوب من الحليب الطازج البارد ، والفلفل ، و 2 من البيض الطازج ، واثنين من ملاعق الطعام من زيت البقر والملح والزيت الهزيل.

وصفة مع capelin في صلصة الطماطم يمكن أن يكوناستخدامها لصنع وجبة خفيفة باردة. المكونات الضرورية: 800 غرام من الكبلين والسكر و 4 ملاعق طعام من الزيت الخالي من الملح والملح و 35 غ من الخل المخفّف بنسبة 3٪ والفلفل المطحون و 125 غ من الطماطم أو 3 ملاعق من الطماطم وورق الغار. لإزالة الأمعاء ، قم بإزالة الرأس ، ثم شطفها تحت الماء الجاري ورشها مع خل الطاولة ، ثم ضعفيها في النصف. ثم استنزف الكبلين ووضعه في الأطباق الصغيرة رأسًا على عقب. مزيج من التوابل ، هريس الطماطم ، والزيوت الخالية من الدهون والخل ، وخليط الناتجة لتصب جميع الأسماك. لإطفاء الكبلين على النار من متوسط ​​قوة لا تزيد عن 40 دقيقة ، بعد أن غطيت وير مع غطاء.

هناك وصفة أخرى غير معترف بها - الكبلين مشويفي مرق خضر. إعداد الأسماك المعدة ، وبعد أن خبز في الدقيق ، يقلى. لإعداد التتبيلة ، من الضروري وضع الجزر والبصل والمقلي في زيت قليل الدسم على قعر مقلاة مسبقاً وصب حساء السمك أو ببساطة الماء المغلي. لا تغلي لفترة طويلة ، ثم أضيفي الملح والطماطم والسكر. اخلط الخليط لمدة 15 دقيقة وأضف التوابل. يتم سكب الصلصة الناتجة في أطباق بالمينا وتصب الخل. ستقوم المارينيد بتلقيح السمك بشكل أفضل إذا تم وضعه في شكل ساخن بواسطة طبقات ، بدءاً من طبقة التتبيلة ، على السطح - طبقة السمك ومرة ​​أخرى حتى ينفد الطعام. لخدمة طبق تبريد. المكونات: نصف الرأس من الكبلين ، 150 غرام من الجزر الخام ، 100 غرام من هريس من الطماطم والبصل ، 80 غرام من 3 ٪ الخل ، وفقا لمذاق التوابل.

هذه السمكة لا يمكن أن تكون مقلية فقط ، ولكنها مخبوزة ،يخنة في الوعاء ، افعل كرات اللحم. على سبيل المثال ، الوصفة من الكبلين هواة ، مطبوخة في وعاء. 700 غرام من الأسماك المغسولة ، التالفة ، وإزالة الرأس والسماح لها في كمية صغيرة من الماء في حاوية مغلقة بإحكام لمدة 10-15 دقيقة على حرارة منخفضة. إلى الكبلين ، إضافة التوابل ، شرائح لحم الخنزير (200 غرام) ، الملح ، العمود الفقري واحد من البقدونس ، 15 غرام من البصل. في القدور ، ضع السمك ، 130 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن ، مقطعة إلى مكعبات ، 100 غرام من lecho (الأغذية المعلبة) ، صب 300 غرام من صلصة الطماطم والغطاء والخبز. تعمل دون اخراج من الأواني.

كرات اللحم من الكبلين في النقع. تغسل الأسماك Pulkilo ، التالفة ، وإزالة الرأس ، وطحن في مفرمة اللحم ، إضافة 30 غراما من الخبز ، قبل غارقة في الحليب والفلفل والبيض والملح. امزج الكتلة ، شكّل الكرات ، وعبّئها في الدقيق ، قليها في الزيت الخالي من الدهن ، ثم ضعيها في إناء صغير ذي جانب عالٍ بما فيه الكفاية ، صب كوب واحد من المارينيد النباتي مع الطماطم واطبخ في طبق مغلق لمدة 3-5 دقائق. قدميها إلى الطاولة ، مع رش الأعشاب المفرومة. مختلف الصلصات والتوابل تعطي الشهية طعمًا حادًا وتعيد الشهية المفقودة وتؤثر بشكل إيجابي على امتصاص الطعام.