الشمندر هو واحد من أنواع البردالحساء ، لذيذ جدا ومنعش في حرارة الصيف. لأن مثل هذه الأطباق الطلب خصوصا كبيرا في الموسم الحار. دعونا أيضا نتذكر بعض الوصفات المفيدة والمثيرة للاهتمام.
سكر الشمندر في وعاء
حساء الشمندر الباردة مدهشةطعم لطيف ، إذا لم يكن من السهل طهي الطعام ، ولكن الإصرار في الفرن في الأواني. لإعداد الطبق ، تؤخذ المكونات التالية: مرق البنجر - 2 ليتر أو نحو ذلك ؛ رؤوس صغيرة من البنجر الصغير - 3 قطع؛ الخيار الطازج - 2-3 (فقط تأكد من أنها ليست مريرة) ؛ ريش البصل الأخضر - 50-60 جم؛ 3-4 بيضات مسلوقة ؛ ملعقة صغيرة من السكر ونفس الخل (3 ٪) ؛ 2 الجزر. حفنة من الشبت؛ ملح اختياري. كيف لطهي حساء الشمندر الحساء الباردة؟ يغلي البنجر والجزر على حدة. ديكوتيون للتصفية. قطع الخضروات إلى شرائح صغيرة ، إضافة الخيار. قطع البيض إلى مكعبات. تفريق الطعام في الأواني ، صب المشروب ، وضع في فرن دافئ للإصرار. الموسم مع الملح. ثم اخرج لتبرد الطبق ، مع رش الأعشاب المفرومة. ضع القشدة الحامضة وخدم على طاولة مبردة. في مثل هذا الحساء البارد جذر الشمندر وضع اللحوم المسلوقة أو قطع من الأسماك - في كل لوحة أو وعاء للأجزاء.
صانع الخنفساء في البيلاروسية
الحساء البارد - طبق وطني من السلافيةالمطبخ. ويمكن الاطلاع على أنواع مختلفة في القطبين والبيلاروس والقوميات الروسية. ويطلق عليهم اسم المتجمدة ، الشمندر ، botvinya. على سبيل المثال ، هكذا كان الفلاحون البيلاروسيون يعدون مثل هذا الطعام لفترة طويلة. هذا الحساء البارد الشمندر المنتجات المطلوبة: أوراق الشمندر الشباب (قمم) - 500 غرام؛ بنجر كفاس - 1،5 لتر. خيار الشباب - 3 قطع. 5 المصابيح الصغيرة. 4 بيضات حفنة من الشبت؛ عدة فروع من الكرفس. كوب من القشدة الحامضة. الملح والفلفل الحار والكزبرة - حسب الذوق. التكنولوجيا وصفة حساء الشمندر البارد: كمية صغيرة من الماء (على الأقل 2 كوب) يغلى تنظيف البنجر. ثم تقطعه جيداً مع الأوراق. تغلي kvass من البنجر ، بارد ، مع مزيج مرق. ضع القشدة الحامضة ووضعها في الثلاجة أو القبو - الشراب. العودة إلى إعداد سميكة: فرم البصل ناعما والشبت والكرفس. الخيار ختم القش والبيض - على أرباع. ملح الخضروات والفلفل ورش بالكزبرة. ثم وضع في وعاء مع السائل السميكة ، مزيج. دعونا آخر نصف ساعة الوقوف الطبق، ثم يمكنك تصب في أوعية، كل وضع على البيض الفص وملعقة من القشدة الحامضة. إذا رغبت في ذلك ، يتم إضافة شريحة من الليمون.
بنجر كفاس للحساء البارد
كما لوحظ أعلاه ، لحام هذا البردحساء الشمندر ، توصي الوصفة باستخدام البنجر كفاس. وكيف تجعلها؟ الآن هذا ما ستعرفه صحيح يدعى بنجر الخبز. بالنسبة لـ كفاس ، فإنه يأخذ 0.5 كيلوجرام من الخبز الأسود. قطعها إلى قطع صغيرة ، وضعت في علبة 3 لتر بالماء الدافئ (واحد ونصف لتر). ضع هناك نفس البنجر الطازج (مقطعة إلى شرائح رقيقة 6-7). دع البنك يقف لمدة يومين في ضوء ، في مكان دافئ. بعد مرور الوقت المحدد يجب أن يتم ترشيح كفاس ، وبعد ذلك يمكنك طهيها على البرش ، والشمندر ، وأوشرشكا والأطباق الأولى الأخرى.
طبخ بمهارة وبكل سرور!
