كعكة مع الخضر والجبن - وصفة مع صورة

في أي المأكولات الوطنية هناك وصفاتالفطائر. يتم إعدادها من الخميرة ، طازجة ، نفخة ، عجينة مقطعة ، مغلقة ومغلقة ، مع مجموعة متنوعة من الحشوات ، تتراوح من اللحم إلى الفواكه والتوت.

يوجد فطيرة بالأعشاب والجبن في مطبخ كل بلد. ولكن في كل مكان لديها ميزات الطبخ الخاصة بها.

فطائر الأوسيتيه مع الجبن والخضر: وصفة للطبخ في المنزل

فطيرة Ossetian تبدو مثل الجولةكعكة مع حشو أكثر العصير في الداخل. ويمكن أن تكون مستعدة من مجموعة متنوعة من المكونات، وعنصرا إلزاميا هو الجبن أوسيتيا الوحيد (يمكن استبدال الجبن الشباب أو الأديغة الجبن).

يتم إعداد فطيرة أوسيتية مع الجبن والخضر منعجينة الخميرة دون تحضير أولي للعجين. للقيام بذلك مع وعاء عميق منخول فورا قليلا أقل من كيلوغرام واحد من الدقيق والبيض ثم التوصل سكب 500 مل من الحليب، يضاف ½ ملعقة صغيرة ملح، ملعقة كبيرة من المجفف الخميرة السمن المذاب (100 غرام)، والسكر (2 ملعقة كبيرة. ملاعق). حتى العجين غير مناسبة لمدة ثلاث فطائر في مكان دافئ، تحتاج إلى إعداد حشو.

اوشيان او اديجي الجبن او الجبن اوSuluguni طحن على مبشرة أو بسكين ، إضافة مجموعة كبيرة من أي الخضر ، إذا لزم الأمر ، إضافة الملح. من العجينة لتشكيل ثلاث رقاق ، قم بوضع الحشوة لتشكيل كعكة. أخبز في درجة حرارة 220-230 درجة 20 دقيقة قبل القشرة رودي. أعد فطيرة مع الخضر والجبن للشحم مع الزبدة. اترك لمدة 10 دقائق للسماح للزيت بالنقع ، ويمكنك أن تجرب.

فطيرة أوسيتية مع الجبن والخضر من البنجر

فطيرة أوسيتية لذيذة ومفيدة مع الجبن ،ويطلق على الخضر وأوراق البنجر "Saharajin". لجعله ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات ، والذوق قادر على قهر حتى أكثر الذواقة تطلبا.

فطيرة مع الجبن والخضر مع أوراق البنجرمصنوع من عجينة الخميرة ، كما في الوصفة السابقة. ولكن ملء مصنوع من أوراق الشجر المفروم الشباب (زجاج ضغط)، والبصل الأخضر والشبت (لحزمة صغيرة)، والجبن أوسيتيا والبهارات حسب الرغبة. وجميع المكونات خلطا جيدا، ثم وضعت الجبن والكتلة الخضراء في وسط العجين الكعكة. وقت تحضير الكعكة 20 دقيقة عند 210 درجة.

Achma مع الجبن والقشدة الحامضة والخضر

Achma هو فطيرة متعددة الطبقات مع حشو الجبن. هو الطبق الوطني للمطبخ الجورجي ، حيث يستخدم تقليديا لإعداد suluguni - الجبن المخلل المملح.

يتم إعداد Achma في التفسير الحديث منأنواع مختلفة من الجبن. الشرط الرئيسي هو أنه ينبغي أن يكون الماء المالح ولها طعم مالح. على سبيل المثال ، لا أقل شهية هو ملء الكعكة ، المصنوعة من السولجوني مع الجبن أو الجبن الإيمريستي.

في المنزل ، acmma هو فطيرة مع الجبن والخضر. يجعل طعم الخبز أكثر كثافة ، والفطيرة نفسها هي عطرة جدا ومفيدة. يتم تحضير حشوة العظم من هذه المكونات: جبن suluguni (suluguni و brynza ، suluguni وجبن Imereti) - 0.5 كجم ؛ 200 مل من القشدة الحامضة. حفنة من الخضار (البقدونس ، الشبت ، الكزبرة). العجين من أجل الاتساق والتكوين يشبه نفسه ، والذي يستخدم في الزلابية والفارينكي. لإعداده ستحتاج إلى: 125 مل من الماء ؛ 350-400 غرام من الطحين ؛ 3 بيضات ، ملعقة صغيرة من الملح.

يعجن العجين الكثيف. حولها إلى فيلم غذائي واتركه على الطاولة "للراحة" لمدة 40 دقيقة. في هذه الأثناء ، تحضير الحشوة: ختم الجبن ، تذوب الزبدة في حمام مائي. الجمع بين الجبن والزبدة والقشدة الحامضة والخضر ، وتخلط جيدا.

تحضير اثنين من الأواني من الماء: الماء المغلي والبارد. من الاختبار ، تشكل تسعة كرات. يجب أن تكون الأولى أكبر بقليل من الأخرى ، يجب أن يتم طرحها على حجم صينية الخبز ووضعها بحيث تمتد الأطراف إلى ما وراء حواف القالب. في الجزء العلوي ، قم بتوزيع جزء من التعبئة. تدحرج الكرات المتبقية أيضاً بشكل جيد ، ولكن قبل وضعها في قالب ، يجب غليها بالتناوب لمدة دقيقة. بعد ذلك ، كل طبقة من العجين تسقط بسرعة في الماء المثلج ثم تذهب فقط إلى صينية الخبز. يجب عدم غلي الطبقة العليا من العجين. على السطح ، يتم طهي الفطيرة مع الخضر والجبن مع الزبدة ويتعافى في الفرن عند 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

شحوم أكتيمي ساخن بالزبدة واتركيها تحت منشفة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يمكن تقديم الطبق إلى الطاولة.

Tiropita - معجنات بافت اليونانية مع brynza والخضر

لصنع فطيرة ، تحتاج إلى نفخةالعجين (طبقتين من 250 غرام). يجب أن يتم لف حجم القالب وإرساله إلى الفرن لمدة 10 دقائق عند 200 درجة. في حين يتم خبز العجين ، تحتاج إلى إعداد التعبئة للفطيرة.

اقلي البصلة في مقلاة واثنين من الاسنانالثوم. تُرفع عن النار وتخلط الخضار مع الأعشاب (على طول حفنة من البقدونس والكزبرة والشبت). يضاف الجبنة ، مفرومة ناعما بسكين ، واثنين من البيض الخام وبعض الكريما من أي دهون. حرك الخليط جيدا.

قشر من عجين الفطير للخروج من الفرن ،نقسمها على قطعتين إضافيتين و تشكل فطيرة مع الخضر والجبن: الطبقة الأولى - العجين ، الحشوة الثانية ، الخ. سيكون هناك 4 كعكات و 3 طبقات من التعبئة بينهما. تزييت كعكة الماضي مع الصفار وترسل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. كعكة نفخة جاهزة مع الجبن والخضر لتبرد وتخدم. انها جيدة على قدم المساواة مثل وجبة خفيفة ، وكطبق مستقل.

فطيرة مع السبانخ والجبن

يمكن صنع هذه الفطيرة من أي معجنات ، ولكنالأكثر لذة يتم الحصول عليها من نفخة أو فيلو. عند اختيار أي من الخيارات ، فإن مبدأ تشكيل فطيرة هو نفسه: أعلى وأسفل - العجين ، في الوسط - ملء العصير. وقت الطهي للطبق هو 35 دقيقة (15 دقيقة في 220 درجة و 20 دقيقة في 180).

لملء الأول في الزيت النباتيحفنة من البصل الأخضر مقلي. ثم يتم إضافة حبات السبانخ 2 إليه. الكتلة الناتجة لتبرد ، تضاف الخضر من الشبت والبقدونس ، 500 غرام من الجبن الملحي و 3 البيض البيض.

الآن يمكنك تشكيل فطيرة مع الجبن والخضر. هذه الوصفة بسيطة ، لكن طعم الخبز أصبح مذهلاً. يمكن أن تكون فطيرة مفيدة وجبة فطور ممتازة أو وجبة خفيفة.

كيش مع البصل الأخضر والجبن والبيض

كيش هو فطيرة مفتوحة بقاعدة مفرومةملء العجين والعصير. إنه طبق من المطبخ الفرنسي. حشو الكيش هو تناسق سائل ويشبه خارجياً حشوة بيض لعجينة. يمكن أن تكون متنوعة للغاية.

في المنزل يمكنك طهي فطيرة فرنسية لذيذةمع الجبن والخضر. توفر الوصفة وجود مثل هذه المكونات للحشو: الكثير من البصل الأخضر (300 غ) ، 100 غ من جبن المملح المملح ، 50 غ من الزبدة وأربعة بيض خام. يعجن العجين للكيش من الأطعمة الباردة: 220 غرام من الدقيق ، 110 غرام من الزبدة ، 1 بيضة. جميع المكونات مباشرة على المائدة يجب أن يتم تقطيعها إلى فتات ، ثم نضعها في وعاء ونعجن. إذا لزم الأمر (إذا كان العجين شديد الانحدار) أضف ملعقتين من الماء البارد.

أولا في كعكة خبز الفرن في 200درجة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، من الضروري السماح بزبدة القليل من البصل على الزبدة. بارد ، إضافة الجبن والبيض للضرب والملح. صب الحشوة على الكعكة وإرسال القالب إلى الفرن لمدة 20 دقيقة (220 درجة).

كتبي مع الخضر

كوتابا هو طبق من المطبخ الأذربيجاني ، خارجياتذكر من chebureks أو الكعك في شكل هلال. في أذربيجان ، يتم طبخها في كثير من الأحيان مثل فطائر الأوسيتي مع الجبن والأعشاب (يتم تقديم الوصفة أعلاه) في أوسيتيا.

مصنوعة الكوتة من الفطير من الماء والدقيق ،الملح وملعقة من زيت عباد الشمس. لملء يستخدم عدد كبير من الخضر مختلفة جدا (400 غرام) والجبن القليل المملحة (brynza ، suluguni - 150 غرام). فطائر من العجين المدرفل بشكل ناعم مع حشو داخل الزريعة في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومازالت اللطاخة ساخنة مع الزبدة.

فطيرة مع حميض وجبن

لخبز هذه الكعكة سوف تحتاجعجينة الخميرة التقليدية على الحليب ، المطبوخة بطريقة الخبز. تتم عملية الحشو على أساس حميض (500 جم) مع إضافة ملعقتين صغيرتين من السكر و 100 غرام من جبن الماعز. يجب أن تكون جميع المكونات أرضية ومختلطة جيداً.

تنقسم العجينة إلى نصفين. الجزء الأول لتوزيع النموذج ، ووضع ملء وتغطية الثانية. تتم حواف الحواف ، ومن أعلى من ذلك ، قم بعمل ثقب صغير للخروج من البخار. يُخبز في درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح مقرمشًا.