كباب شيش في فرن البقر: أفضل وصفات الطبخ

ما يمكن أن يكون أكثر لذيذ من طهي شيش كبابعلى الطبيعة في يوم صيفي جميل؟ ولكن الظروف المناخية لا تسمح دائمًا بتناول اللحوم في الخارج وفي شركة جيدة. فقط لمثل هذا الوضع وجمع وصفات شيش كباب في الفرن. بفضل التتبيلة ، يتم الحصول على اللحم للتذوق تقريبًا مثل طبخ الشواية. حول كيفية تحضير كباب شيش من لحم البقر في الفرن ، مع صورة وصف تفصيلي ، سنقول في مقالتنا. ويعرض أفضل وصفات من هذا الطبق ، أعدت في كم ، احباط ، على أسياخ وبطرق أخرى.

كباب شيش من لحم البقر في الفرن على أسياخ

على الرغم من حقيقة أنه يستخدم تقليديا لشيش كباب باستخدام لحم الخنزير أو الضأن ، تجدر الإشارة إلى أنه من طبق لحم البقر تبين لا أقل العصير والمذاق إذا كنت تطبخ في الفرن.

إعداد خطوة بخطوة من كباب شيش من لحم البقر يتكون في ما يلي:

1. يتم غسل اللحوم (1 كجم) تحت الماء الجاري البارد ، وتجفيفها بمنشفة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. يسكب قطع اللحم البقري في الأواني الزجاجية ، مليئة بالمياه المعدنية ويترك في هذا الشكل لمدة ساعة أو حتى يصبح اللحم أخف وزنا.
3. ونحن الآن بحاجة إلى دمج المياه المعدنية والملح والفلفل (1 ساعة. ملعقة)، المفروم حلقات نصف البصل (3 قطع)، الزيوت النباتية والخل (في 3 ملاعق كبيرة. ملعقة). لحم بقر متبل 2 ساعة.
4. اللحوم مترابطة على أسياخ خشبية من 4 قطع لكل عصا. يتم لف نهايات الأسياخ في رقائق معدنية بحيث لا تحترق في الفرن.
5. على صينية الخبز ، مغطاة بورق الرقائق ، يتم تركيب شواية ، يتم وضع أسياخ بها اللحم.
6. يتم خبز الكباب في الفرن من لحم البقر لمدة 40 دقيقة في 200 درجة. في تحضير الأسياخ يُنصح بتسليم عدة مرات.

وصفة كباب شيش من لحم البقر في كم في ماء مالح الطماطم

جدا يتم الحصول على العصير والعطاء كباب لحم البقر من قبل طهيه في حفرة. في هذه الوصفة، يتم استخدامه للماء مالح الطماطم، والذي يعطي الطبق النهائي طعم الحامض قليلا.

يتم تحضير كباب شيش في الفرن من اللحم البقري في الكم بالطريقة التالية:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد ماء مالح لاللحوم. لهذا الطماطم كبيرة (2 جهاز كمبيوتر شخصى.) والقوس (2 جهاز كمبيوتر شخصى.) هل الأرض في مفرمة اللحم أو خلاط حتى هريس. يضاف إعداد هريس الخضروات واللحوم المقطعة إلى قطع صغيرة، وسكب الملح (1 ساعة. ملعقة) والفلفل والريحان المجفف (1 ساعة. ملعقة)، المفروم حلقات نصف البصل (3 قطع). اللحم مع التوابل خلطا جيدا في مقلاة، طبق مغطى ووضع على رأس هذا العبء. لحوم البقر مخلل في الثلاجة 3-6 ساعة.
2. يتم تحضير كم للخبز. الفرن يسخن حتى 190 درجة.
3. يتم وضع اللحم المتبل في كم وإرساله إلى الفرن لمدة ساعة واحدة.

يتم وضع كباب شيش جاهز على طبق ورشها مع البصل المخلل. تحضيره بكل بساطة: 2 بصل صغير مقطّع إلى حلقات نصف ، رشة ملح ، سكر (حسب الذوق) وملعقة كبيرة من خل التفاح. بعد 15 دقيقة سيكون البصل المخلل جاهزا.

كباب شيش لحم البقر اللذيذ على وسادة البصل

لحم الشيش كباب حسب هذه الوصفة متبلةعصير الليمون (3 ملاعق طعام) ، خل (ملعقة طعام) ، مزيج من الملح والفلفل وتوابل خاصة (ملعقتان كبيرتان) لمدة 6 ساعات. ما يقرب من 1 ساعة قبل القلي ، يتم فصل البصل على حدة من لحم البقر. للقيام بذلك ، 3 بصل كبير مقسم إلى نصفين ، يمزج مع السكر (ملعقة طعام) ، خل (2 ملعقة طعام) و 50 مل ماء. يصب البصل في التتبيلة المحضرة.

يتم وضع اللحم المتبل في كم مستقيمعلى وسادة من البصل وإرسالها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة خبز في 250 درجة. لجعل كباب شيش في فرن بقر تحول وردية ، قبل 20 دقيقة من نهاية الطهي ، يتم قطع الأكمام. كباب شيش تبين لذيذ جدا وشهية خارجيا.

كباب لحم شيش في الفرن: وصفة في البنك

كباب شيش ، المطبوخ في عبوة زجاجية عادية سعة ثلاثة لترات ، ليس أسوأ من شواية الشواء. يجب الإشارة إلى هذه الوصفة بسبب سوء الأحوال الجوية خارج النافذة.

يتم إعداد كباب شيش في فرن البقر في مثل هذا التسلسل:

1. أولا ، اللحم المتبل. لهذا الغرض، وإلى 3 سم شرائح من لحم البقر مختلطة مع أنصاف القوس (2 قطعة)، مقذوف من خلال الثوم الصحافة (4 شرائح)، والملح والفلفل وزيت الزيتون والمايونيز (في 3 ملاعق كبيرة. الملاعق)، وعصير الليمون والشبت والبقدونس. لحم متبل بالثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
2. يؤخذ اللحم من التتبيلة ويعلق على أسياخ خشبية ، غارقة سابقا في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
3. يتم تثبيت أسياخ لحم البقر عموديا علىالجزء السفلي من العلبة. هناك ، سكب ملعقة صغيرة من الدخان السائل. يجب التأكد من أن الأشياش أقصر من العلب ولا تلمس جدرانها. بعد ذلك ، يجب تغطية عنق الحاوية بورق احباط.
4. يتم وضع البنك في فرن بارد لمدة ثانيةالمستوى من أدناه وتدريجيا في غضون 30 دقيقة يتم إحضار درجة الحرارة إلى 200 درجة. بعد 30 دقيقة أخرى ، يتم ضبط درجة الحرارة على 200 درجة ، وفي هذا الوضع ، يتم طهي كباب شيش لمدة 60 دقيقة.

بيف شيش كباب في الخل

شيش كباب ، يتم تقديم وصفة التنقيطأدناه ، يمكن أن تكون مستعدة من خلال واحدة من الأساليب المذكورة أعلاه. وفي البنك ، وفي الأكمام ، وعلى الشبكة في الفرن ، اتضح بنفس القدر من اللذة. ولكي يتحول اللحم إلى عصارة وناعمة ، يجب أن ينقع في الخل.

لتحضير ماء مالح ل 1 كجم من اللحم البقريتناول كوب من الماء و 6٪ من الخل و 3 مكعبات وملعقة صغيرة من الملح. يتم إضافة التوابل والبهارات لشيش كباب في الإرادة. لحم بقر متبل لمدة لا تقل عن 3 ساعات تحت الظلم في الثلاجة.