سياباتا الايطالية. وصفة لكل ذوق

رائحة رائعة من الخبز الطازج ، والتييأتي من المطبخ ، حيث تستضيف الأم. ماذا يمكن أن يكون أفضل؟ هذا العطر سوف نتذكر لسنوات عديدة. لا يمكن مقارنة طعم الخبز محلي الصنع مع المعجنات المدهشة. لكن من السهل أن تصنعها بنفسك. وفي كل مرة ، إضافة مكونات جديدة ، والحصول على باقة فريدة من الخضروات والأعشاب. اليوم سأعلمك كيفية خبز خبز سياباتا الإيطالي. الوصفة بسيطة ومناسبة لكلا من صناع الخبز والأفران.

هذا النوع من الخبز يحتوي على عدد كبيرمتغيرات التنفيذ. لكنهم متحدون من عدة متطلبات رئيسية. يجب أن يكون الخبز سياباتا قشرة مقرمشة مقرمش ولحم لحم سمين. يتم الحصول على نكهات مختلفة مع إضافة الطماطم المجففة والأعشاب البروفنسالية والخضروات المجففة ومجموعة متنوعة من التوابل.

سياباتا. الوصفة كلاسيكية

لصنع الخبز ، ستحتاج إلى التحضيردقيق القمح (650 غرام)، والمياه (300 غرام)، وزيت الزيتون (30 غم)، الخميرة الطازجة (30 غرام) وملعقة صغيرة ونصف من الملح والسكر. بادئ ذي بدء ، نحن نعد البصق. للقيام بذلك في ماء دافئ حل الخميرة والسكر، ثم مع تغطية وعاء مع منشفة وتترك لمدة ساعة في مكان دافئ. في الماء المتبقي ، نحل الملح. بعد ازدياد الأوبارا عدة مرات ، نسكبه في الماء المالح. يُضاف الدقيق وزيت الزيتون ويُعجن العجين الناعم جدًا. الآن نغطي الوعاء بمنشفة ونتركها في مكان دافئ.

بمجرد أن زادت عجينة لدينا ، بدقةشكل رغيف مستطيل صغير. رش الصواني مع الدقيق. ننشر الخبز عليه ونطحنه بالطحين. مرة أخرى ، نحن نصر على مضاعفة الأرغفة. قم بتشغيل الفرن وتدفئ إلى درجة حرارة 230 درجة. نقوم بتثبيت المقلاة في وسط الفرن. وفي الوضع السفلي ، نضع صينية الخبز الثانية ، التي نصب عليها القليل من الماء.

نحن نخبز الخبز لمدة أربعين دقيقة. أول خمسة عشر دقيقة لا نفتح باب الفرن ، وإلا سوف تستقر رغبتنا. الخبز جاهز لديه قشرة ذهبية. نخرجه ونضعه على لوح خشبي. تزييت مع النفط ، وتغطي بمنشفة. لا تقطع الخبز لمدة ثلاثين دقيقة. يحتاج للتنفس.

سياباتا. وصفة مع الزيتون و suluguni

لإعداد هذا الخبز المدهش لنامطلوب وعاء من الزيتون pitted ومائة غرام من suluguni. للاختبار ، واتخاذ البيرة المظلمة (200 غرام) ، والمياه (750 غرام) ، وكيس من الخميرة الجافة ، وملعقة واحدة من الملح والسكر المحبب والدقيق (1300 غرام). أولاً ، نقوم بإعداد الملعقة من البيرة والسكر والماء والخميرة و 600 غرام من الدقيق. اخلط المكونات في وعاء. قم بتغطيته بغشاء طعام شفاف واتركه طوال الليل.

في الصباح أضف الملح والدقيق والمزيجالعجين لينة ، وذلك باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة لهذا الغرض. غطّي الوعاء بمنشفة. اترك في هذا المنصب لمدة ساعة واحدة. يتم رش الجدول بالطحين. انتشر العجين عليها وقسمها إلى عدة أجزاء. نحن نشكل أرغفة مستطيلة ونتركها لمدة ساعة ونصف. في هذا الوقت نحن نستعد ملء. يتم قطع الزيتون إلى شرائح رقيقة ، ويتم تحويل الجبن إلى فتات.

يعجن العجين برفق. صب ملء استعداد في منتصف ، أضعاف الكعكة في النصف. يرش ورقة الخبز مع الدقيق وينتشر على أرغفة لدينا. تسخين الفرن إلى 230 درجة ، وضع المقلاة والخبز لمدة 45 دقيقة.

سياباتا. وصفة للطبخ في صانع الخبز

لإعداد اثنين من العناصر الصغيرةسوف يتطلب الماء (180 غرام) ، دقيق القمح (250 غرام) ، ملعقة شاي واحدة من الخميرة الجافة السريعة والملح. في حاوية خاصة نضع جميع المكونات ، بدءاً بالماء ، ونركبها داخل صانع الخبز. نختار برنامج الخبز واللون المطلوب من القشرة المقرمشة. اضغط على زر "البدء-التوقف". بعد ساعة واحدة وعشرين دقيقة ، سوف يصدر صوت صفير ثاني ، والذي يعلمك بتحضير العجين.

نقسم الكتلة الخصبة الجاهزة إلى قسمين متطابقينجزء. شكل من أشكالها مستطيلة أرغفة ووضع على منصات مسطحة للخبز. تزييت سطح الخبز بزيت الزيتون. نقوم بتثبيت المنصات في صانع الخبز. مرة أخرى ، اضغط على زر "بدء-إيقاف". بعد خمس وثلاثين دقيقة ، يتم إعداد سياباتا في المخبز بالكامل ، وستصدر صوت صفير. نحن نخرج الارغفة ووضعها على صر. اتركيه ليبرد ، قبل أن تغطيه بمنشفة.