الكالسيوم في المنتجات: من المهم ليس فقط الكمية ، ولكن أيضًا النسبة مع العناصر الأخرى
من المعروف أن العمل الطبيعييحتاج الجسم ليس فقط المكونات الغذائية العضوية (الدهون والكربوهيدرات والبروتينات) ، ولكن أيضا الفيتامينات ، وكذلك العناصر المعدنية (الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك). هذا الأخير يشمل أيضا الكالسيوم. يحتوي الغذاء عادة على المعادن المطلوبة. صحيح ، من المعروف أنه لدخول الجسم من قواعدهم ، كقاعدة عامة ، فإنه مطلوب من تناول كمية كبيرة إلى حد ما من الأغذية التي تحتوي عليها. ومع ذلك ، فإن قائمة المنتجات التي تحتوي على الكالسيوم واسعة. وهم جميعا معتادون على نظامنا الغذائي. في كثير من الأحيان ترتبط الصعوبات مع عدم وجود هذا المعدن ليس مع كمية صغيرة ، ولكن مع التوافر البيولوجي الفقراء.
لماذا نحتاج الكالسيوم؟
قليل من الناس لا يعرفون ماذا في الجسميستخدم الكالسيوم. وهو العنصر الرئيسي في بنية العظام والأسنان ، ويشارك في تخثر الدم ، وتقلص العضلات ، وتوصيل النبض العصبي ، وإنتاج المواد الهرمونية ، وتنشيط البلعمة ، وتنظيم تبادل الملح ، والمياه ، واحتياطي قاعدة حمض من بلازما الدم. الحاجة إلى الكالسيوم للبالغين هي 1 غرام في اليوم. في المراهقين ، وكبار السن ، والحوامل ، وهذا الرقم هو أعلى ونصف مرة. يسبب نقص الكالسيوم حالات مرضية مختلفة ، مثل هشاشة العظام ، واضطرابات استثارة عصبية عصبية (قد تكون هناك اختلاجات) ، وانخفاض في إيقاع القلب ، ومشاكل في الشعر ، الأظافر ، الأسنان.
أين يرد؟
ثبت أن الكالسيوم في الغذاءيتم احتواء الحليب المتخمر بكميات كبيرة إلى حد ما. ولكن في الحبوب والخضراوات ليست كثيرة ، ولكن بسبب حقيقة أن في غذائنا اليومي هناك العديد من هذه المنتجات ، فإنها توفر كمية كافية من الكالسيوم.
الفاصوليا ، البازلاء الخضراء ، الوركين ، الشبت ، البقدونس ،الكرفس والمكسرات (اللوز) ، والأناناس ، والعنب ، والزعنفة ، والمشمش ، والبرتقال تحتوي أيضا على الكالسيوم. في منتجات اللحوم من العنصر قليلا ، لأن الجزء الأكبر منه يتم حله في دم الحيوانات. وفي الأنسجة (العضلات) لا يبقى.
كيف يتم امتصاص الكالسيوم؟
عندما تتلقى الكالسيوم من الغذاء ، فإنه يقع فيالجهاز الهضمي ، يحدث امتصاصه في الأجزاء العليا من الأمعاء الدقيقة في بيئة حمضية. ومن المعروف أن استيعاب الكالسيوم يتطلب وجود فيتامين د ، الذي ينتج في الجلد تحت تأثير أشعة الشمس. نحن بحاجة أيضا إلى المغنيسيوم وحامض الأسكوربيك. لكن الصوديوم ، وعدد كبير من البروتينات الحيوانية والكافيين والكحول والتدخين تتداخل مع عملية الاستيعاب من قبل جسم هذا العنصر. بالنسبة لبناء العظام ، فإن محتوى الفوسفور في الطعام مهم ، وبصورة أدق ، نسبة الكالسيوم والفوسفور.
سوف يخدم الكالسيوم في الغذاءمصدر كاف لاحتياجات الكائن الحي من كمية العنصر ، إذا كان الشخص يغذي بطريقة متنوعة ونوعية. عندما لا يحدث هذا ، تحتاج إلى استخدام مكملات الكالسيوم ، ولكن فقط بعد استشارة الطبيب (وإذا كان هذا ضروريًا حقًا). عادة ما يتم ضبط نقص الكالسيوم بسهولة عن طريق النظام الغذائي.
