الملفوف الأحمر: جيد ، سيئ. وصفات من الملفوف الأحمر
من الصعب العثور على شخص لا يأكل طازجاالخضروات ، وخاصة الكرنب. هذا المنتج النباتي يأخذ المركز المهيمن في النظام الغذائي لكل ثانية من سكان بلدنا. في روسيا ، والأكثر شعبية هي الأنواع التالية: أبيض ، ملون ، البروكلي والملفوف الأحمر. وقد درس استخدامهم بدقة واختبارها لقرون.
في اليوم المنشور ،الملفوف الأحمر ، والذي يختلف عن أنواع أخرى من الألوان الزاهية. لا يدرك الكثيرون الخصائص الطبية والتركيبة البيوكيميائية لهذه الثقافة النباتية. سنحاول تقديم معلومات أكثر سهولة ومفصلة عن هذا النبات المثير للاهتمام والمفيد للغاية بالنسبة إلى كائننا. بالإضافة إلى ذلك ، سنصف وصفتين من الفيتامينات.
متى الحصاد وكيفية اختيار الخضار في السوق؟
أود أن أوضح أن جميع الأنواع الفرعية من الملفوفينحدر من النباتات البرية. ومع ذلك ، كل واحد منهم لديه مركب فيتامين ومعادن مختلفة بعض الشيء. يتم زرع كل نوع فرعي في أوقات مختلفة من السنة. الملفوف الأحمر، والمنفعة والضرر الذي دائما العلماء المهتمين، تتسامح تماما الصقيع و لا يتطلب رعاية خاصة. ومع ذلك، من أجل الجودة ومحصول جيد يجب تخفيف بانتظام التربة والمياه والأعلاف وبطاطا.
كثير من الناس يحبون هذا الملفوفالحديقة الهواة. يبدأ الحصاد لجمع كما ينضج ، وهذا يتوقف على الأنواع. يتم حصاد الأصناف الأخيرة في الخريف - في أوائل شهر أكتوبر. ثم وضعوهم في الأقبية. يتم تخزين النبات لفترة طويلة ، أقل عرضة للتعفن ، على عكس الملفوف الأبيض الرقيق.
أولئك الذين لا يشاركون في البستنة ويفضل شراء المنتجات في السوق أو في المتجر ، نوصي بالتركيز على البيانات الخارجية لهذه الخضروات. أولا ، لا ينبغي أن يكون لها أضرار ميكانيكية ، وأوراق فاسدة ورائحة كريهة. ثانياً ، لن يكون الملفوف الطازج أبداً وباهتاً. الأوراق النباتية النوعية مرنة ، لامعة وثقيلة ، مع رائحة مميزة.
الملفوف الأحمر: فوائد وخصائص الشفاء
أولاً ، لنبدأ مناقشة اللون الخارجي. يرجع لون الأوراق إلى وجود مادة خاصة - الأنثوسيانين فلافونويد. بسبب هذا الصباغ فإن النبات له لون غير عادي. بالإضافة إلى ذلك ، يمتلك anthocyanin خصائص مضادة للأكسدة ، يؤثر على نشاط الانزيمات في الجسم ، ولهذا السبب يتم استخدامه في الطب الشعبي والرسمي. المواد الطبيعية تحييد المعادن الثقيلة ، والجذور الحرة ، والخبث الضارة والسموم.
ثبت مرارا وتكرارا لتحسين المرونةونفاذية الأوعية الدموية الملفوف الأحمر. يكمن استخدامه في القدرة على حماية بنية الخلايا والأنسجة من التلف. موصى به للأشخاص الذين يعيشون في المناطق المشعة. كما ثبت أن الخضار يثبت الضغط والكولسترول ويقوي جهاز المناعة.
وفقا للباحثين ، الملفوف الأحمر ،استخدام الذي لا يمكن إنكاره ، يخفف الأعراض في سن اليأس (الهبات الساخنة ، والتهيج ، والصداع النصفي). وتجدر الإشارة إلى أن وجود حامض الاسكوربيك ومركبات البروتين في التركيبة ، والتي بدونها التطور الطبيعي للكائن هو مستحيل. الواردة في النبات الكثير من الريتينول - وهو فيتامين ، والتي هي المسؤولة عن الأداء الطبيعي للأنظمة البصرية والعصبية والمناعة.
من الصعب المبالغة في تقدير القوة العلاجية لثقافة الخضروات. نبات لا غنى عنه في الجهاز الهضمي: ينظف ، يستعيد عملية الهضم ، يشفي القروح الصغيرة. لا يمكنك تجاهل الخصائص الغذائية. أعلن الخبراء بالإجماع أن الخضار سرعان ما يفيض ، ويملأ بالفيتامينات ، ويقلل من الجوع ويساعد على تقليل الوزن. التركيبة تفتقد السكروز والنشا ، لذلك لن يكون هناك ضرر لهذا الرقم. 100 غرام من حسابات المنتجات فقط 26 سعرة حرارية.
شيء عن الأذى
الملفوف الأحمر ، فوائد وموانعالتي هي مطلوبة للدراسة قبل الاستخدام ، لديها عدد قليل من القيود. بحذر ، ينبغي استخدامه لعلم الأمراض الإثني عشر التقرحي. يوصى بتعريض الخضروات للنار أو الطهي. ينبغي التقليل من الجرعة في حالة الإفراط في إنتاج الغاز والمغص.
استخدم في الطبخ
في العديد من دول العالم يتم استخدام الملفوفالأحمر. يتم الحفاظ على استخدام الخضروات حتى بعد المعالجة الحرارية: التبريد والطهي والقلي. أساسا يتم استخدامه في الطازجة ، المملحة أو منقع. تجدر الإشارة إلى أن الأوراق العلوية والرأس ليست أفضل ، لأنها تتراكم النترات. نحن نقدم لك للتعرف على خيارات الطبخ مثيرة للاهتمام.
وصفة مع التوت البري
المكونات للطبق:
- نصف كوب من الماء المصفى.
- ½ جزء الملفوف الأحمر.
- مائتي غرام من التوت البري الطازج.
- ملعقة حلوى من جذر الزنجبيل الأرض.
- صلصة الصويا - 20 غ.
- زيت الذرة والسكر - ملعقة كبيرة.
تغسل التوت البري المغسول في هاون ، مما أسفر عنمن خلال الشاش أو مصفاة دقيقة. قطع الملفوف مع القش رقيقة ، صب مشروب الفاكهة والسماح لها الشراب لمدة نصف ساعة. شطف الخضار بالمكونات المتبقية: صلصة الصويا والزنجبيل والزبدة والسكر.
هذه السلطة مثالية للحوم والأسماكالأطباق. يجمع بشكل متناغم مع الجزر والتفاح والطماطم والبنجر والصنوبر الملفوف الأحمر. فوائد (وصفات توفير avitaminosis) السلطة الطازجة هي مضاعفة عالية في فصل الشتاء.
مع الفجل والأناناس
هذه هي سلطة حار للذواقة الحقيقيين. مزيج مثير من الحموضة الخفيفة والحلاوة اللذيذة يعطي نتيجة ممتازة. تكوين الطبق يشمل:
- 300 غرام من الملفوف الأحمر.
- الفلفل البلغاري.
- الأناناس الناضجة (يمكن المعلبة) بمبلغ 300 غرام.
- الليمون.
- حفنة من البقدونس.
- الثوم - ثلاث شرائح.
- الفجل هو ملعقة حلوى.
- مايونيز - 50 جم.
أعصر عصير الليمون ، صب شرائح الأناناس. أجاد الملفوف إلى شرائح رقيقة، وتمتد يديك، مع مزيج شرائح من الفلفل الحلو، إلى التحول في وعاء السلطة. أضف الأناناس. لجعل خلع الملابس: في المايونيز ضغط الثوم ، الموسم مع الفجل الحصان والملح. على استعداد للجمع بين الصلصة مع المنتجات ، وتزيين الطبق مع البقدونس المفروم.
كما ترون ، يتم إعداد الملفوف في تفسيرات مختلفة. استخدام النبات هو لتشبع الجسم مع مجموعة كاملة من المعادن والفيتامينات.
لذلك نحن سرد جميع الخصائص وخصائص المنتج النباتي. متساوية مع هذا النبات من الصعب العثور عليه ، لذلك لا تفوت الفرصة لتناوله. يؤثر الملفوف الأحمر على جميع أعضاء وأنسجة الرجل. الفوائد والضرر ، كما كان من الممكن معرفة ذلك ، لا يمكن الاستغناء عنه. بطبيعة الحال ، فإن الصفات الطبية من الملفوف هي أكبر بكثير من موانع. كن صحيًا وسعيدًا!
