الفطر Yezhovik: الوصف ، الموطن والتطبيق في الطبخ

الفطر Yezhovik هو هدية مذهلة من الغابات. سيخبرك هذا المنشور عن نوعين من هذه الفاكهة. سوف تتعلم كيف يبدو ، في الأماكن التي يفضل أن ينمو وما يمكن طهي منه.

وصف القنفذ متقشرة

في الطبيعة ، هناك فطر متنافرة Yezhovik. ينتمي إلى عائلة Yezhovikov. يطلق عليه أيضا الصقر ، جعبة ، قنفذ متقشرة ، ezhovik صغيرة. في قيرغيزستان ، يعتبره الناس فطر أسود. ليس من أجل لا شيء واحد هو الفطر العديد من الأسماء ، بعد كل شيء ، النظر إليها ، كل شخص يأتي مع الجمعيات الخاصة بهم.

قبعة القنفذ القشري تصل إلى القطر25 سم. إنه محدب عند الحواف ، وفي الوسط هناك اكتئاب صغير. يمكن أن يكون اللون رمادي-بني ، بني داكن بمقاييس بنية كبيرة. في الفطر الصغير ، الغطاء له سطح مخملي. كلما كبر ، كلما صارت موازينها أشد وقوة كلما انحنى. إن ساقها المتينة التي يبلغ قطرها 1-3 سم ، وارتفاعها 2-8 سم ، يمكن أن تتسع قليلاً مع التقدم في السن.

أين ينمو الفطر motos Yezhovik؟

يمكن العثور عليها في نفضي ، الصنوبرية وغابات الصنوبر. يمكن أن تنمو على أي موقع ، ولكن تفضل التربة الرملية أو الجيرية أو تغطيتها بالطحالب. ينمو واحدا تلو الآخر أو صفوف الصفوف. يمكن العثور عليه بين أغسطس ونوفمبر. الأكثر نشاطا في هذه الفطريات في سبتمبر. يحدث أن لديهم قبعات باهتة ، وتبدو وكأنها نوع مختلف - القنافذ الصفراء. دعونا نرى كيف تختلف.

الفطر ، Yezhiviki الأصفر

هذه الأنواع ليست شعبية بين جامعي الفطر. ومع ذلك ، فإن طعمها ومظهرها يشبهان الشانتيريل. أسماء بديلة للهدية المعطاة من الغابات - ezhovik (hydnum) vyemchaty ، الصمارة chanterelle.

قبعة من Ezhovikov الأصفر سمين مع الإغاثةالسطح. إنه مخملي وجاف إلى اللمس. حوافها محدبة ، وفي الوسط هناك اكتئاب صغير. يمكن أن يكون اللون من اللون الأصفر الفاتح والأصفر الوردي إلى الأحمر البرتقالي والبني الداكن. يمكن أن يصل قطر القبعة إلى 25 سم ، وعندما تضغط وتنضج يصبح لونه أحمر داكن ، وفي موسم الجفاف يكتسب اللون الأصفر الباهت أو الفاتح اللون. تحته صغير ، شوكة إبرة طويلة من اللون الأصفر الوردي. إذا لمستها ، فسوف تنكسر بسهولة. يبلغ سمك هذا الفطر المصفر إلى 3 سم ، ويبلغ طوله 5 سم ويضيق قليلا.

الفطر الأصفر Yeovik لديه تشابه خارجي لتشانتيريليس. الفرق يكمن في حقيقة أن الأول تحت القبعة هي الأشواك ، و chanterelle - اللوحة. لديهم أيضا موطن مشترك. لا يزال هذا النوع من الفطر يذكر ezhoviki صغيرة صفراء اللون ، ولكن يختلف في الحجم وفي ذلك الحد الأقصى والأشواك من الظل البرتقالي المحمر الأخير.

تطبيق الطبخ

Yezhovik هو فطر لديه حار خاصرائحة. قد لا يكون تروق كل شخص. وتصنف على أنها الفئة الرابعة من حيث القيمة الغذائية. من Ezhovikov الشباب ، يمكنك طهي الخلاصات والمخللات والأطعمة المقلية مذهلة. لا يزالون سوف تتحول لذيذة جدا في نوع المجففة. إن العينات الناضجة تكون أكثر مرارة ، لذلك ، قبل طهيها منها ، يجب غليها.