المعكرونة مع الخضار: وصفات الطبخ

يتم طهي المعكرونة وكل ما يتم طهيها ، ويرتبط الناس في المقام الأول بإيطاليا. في الواقع ، في هذا البلد المعكرونة مع الخضار هو الطبق نفسه المعتاد كما في لحم الخنزير المقدد في أوكرانيا.

خيار البحر الأبيض المتوسط

يمكن لأي شخص لا يعرف عن إيطالياابدأ بمعرفتك مع المطبخ الوطني. لهذا ، والمعكرونة مع الخضار على ما يرام. في بعض الوصفات، يطلق عليه اسم "على البحر الأبيض المتوسط". للعمل الضروري القليل جدا: 0.5 كجم من أي معجون 2 الفلفل الأحمر والأخضر والبصل الزوج والباذنجان والكوسا واحد كبير والملح وفصوص من الثوم 3، 2 الجرار من الطماطم المعلبة والفلفل، و 150 غراما من الزيت النباتي و الأعشاب المجففة (توابل، ريحان).

تحتاج إلى القيام بكل شيء في الخطوات:

1. يتم غسل البصل والفلفل ، مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة.
2. تقلى الخضار المحضرة في الزيت لمدة 5 دقائق ، ويضاف إلى المزيج 1 فص ثوم ، تمر عبر الصحافة.
3. مع الكوسا والباذنجان القيام بنفس الإجراء. أفضل للعمل على حاوية مختلفة.
4. تجمع المنتجات في مقلاة عميقة واحدة ، ثم أضيفي الملح والطماطم والأعشاب (ملعقتان كبيرتان) والفلفل. يخنة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة جدا.
5. في قدر منفصلة تغلي المعكرونة. استنزاف الماء وتغطي المعكرونة بالخضراوات. يجب وضع المنتجات معًا لمدة 1-2 دقيقة.

الآن المعكرونة مع الخضار جاهزة ، يمكن تقديمها بأمان على المائدة.

بديل جدير

إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون المعكرونة مع الخضارأعدت أسهل بكثير. وهذا يتطلب فقط 400 غراما من السباغيتي، 1 طماطم و 70 غرام من الجبن في المصابيح نصف ورؤساء الثوم وملعقة صغيرة ملح، 30 مل من الزيت النباتي، والبقدونس (زوج من فروع) و 0.8 ليتر من الماء.

تذهب العملية على عدة مراحل:

1) إعداد المنتجات. للقيام بذلك ، قطع الثوم بسكين ، وقطع البصل إلى نصف دائرة ، والطماطم - مكعبات ، وصب الجبن مع مبشرة.

2) قلي المعكرونة والطماطم والبصل والزبدة في مقلاة. صب الطعام بالماء ووضع على موقد. بعد الغليان ، اطهي حتى يتبخر الماء.

3) يضاف الثوم ، يقلب ويترك مرة أخرى لطهي الطعام لمدة 2 دقيقة أخرى.

4) تغطية الجبن ، وتغطية وإطفاء الحريق. بعد بضع دقائق سيكون الطبق جاهزًا تمامًا للاستهلاك.

قبل وضعك على أطباق ، يجب أن تكون مختلطة جيداً ، وبعد ذلك يمكنك تزيينها بقطعة صغيرة من الطماطم الطازجة.

المضافات العطرية

إذا نظرت إلى القاموس ، يمكنك أن ترى ذلككلمة "المعكرونة" لها معنى آخر. هذه كتلة متجانسة شجاعة. في الطهي ، هناك أيضا مفهوم "معجون الطماطم". في الواقع ، هو منتج يتم الحصول عليه عن طريق غلي الطماطم. ولكن لو أن الخليط المعتاد إضافة عدد قليل من المنتجات من الحديقة، وسوف تتحول الخضار بشكل جيد مع معجون الطماطم. لإعداد طبق تحتاج: 10 الطماطم (البندورة)، 2 بصل، 6 فصوص من الثوم، 2 الفلفل، ملعقة كبيرة من السكر، و 70 غراما من الزيت النباتي، و 30 غراما من الخل، وقليل من الملح و 2 كوب من الماء.

يتم إجراء العمل بالتسلسل المعتاد:

1. شطف جميع الخضار جيدا وقشر الفلفل داخل البذور.
2. ثم قطع كل شيء بسكين إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. يصب الزيت في مقلاة عميقة مع قاع سميك ، ويوضع على النار ويغلي. نضع البصل مع الثوم ويقلى لمدة 3 دقائق حتى رائحة مميزة.
4. أضف الطماطم والفلفل. يستمر الخليط في الغليان لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى تنعمر المنتجات.
5. تصب في مقلاة ½ كوب من الماء وتواصل تسخين المحتويات لمدة 5 دقائق.
6. أضف المكونات المتبقية واستمر في عملية الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
7. بمجرد تحويل جميع المكونات إلى عصيدة ، من الضروري إغلاق الغطاء بإحكام وترك مقلاة لتهدئة المنتج.

إذا رغبت في ذلك، وخليط قد تكون الأرض في الخلاط. إن لم يكن، حتى في شكل طبيعي، وسوف تكون كبيرة، بالإضافة إلى الأرز، المعكرونة أو أطباق اللحوم المسلوقة.

معكرونة في الصلصة

في المطبخ الإيطالي ، هناك أطباق كثيرةعندما المعكرونة المطبوخة مرة واحدة في الصلصة. ومن الأمثلة على ذلك المعكرونة مع الخضار في صلصة كريم. من السهل القيام به الطبق ومن المنتجات تحتاج فقط 0.5 كجم من السباغيتي والملح، واحدة في وقت الخضروات المختلفة (البصل، الجزر، الكوسا، الفلفل الحلو) والفلفل الأرض و 200 غرام من كريم (20٪ من الدهون). إذا رغبت في ذلك، إضافة القليل من الزبدة والجبن.

تقنية العملية بسيطة:

1. الخضار الطازجة لغسل وسحق بلطف: الجزر والكوسا والفلفل الحلو - القش والبصل - حلقات نصف.
2. لتبدأ ، والجزر البني طفيفة في مقلاة.
3. أضيفي الفلفل المقلي وأقلي الأطعمة معاً. وبالمثل ، افعل نفس الشيء مع باقي الخضروات.
4. في هذا الوقت ، اغلي السباغيتي. يُصفّى الماء ويُرشّ المعكرونة قليلًا بالزيت ويُهزّك حتى لا يلتصقان ببعضهما لاحقًا.
5. إلى الخضروات إضافة ديكوتيون من السباغيتي ، والتوابل ، قليلا لاستخراجها.
6. في الخليط المهدئ ، اسكبي الكريمة ، ثم نضيف الملح ونرش عليه بالفلفل. يجب أن يكون الوزن منتفخًا قليلاً.
7. صلصة جاهزة وضعت في مقلاة مع المعكرونة ومزيج بلطف.

من الأفضل أن تخدم الطاولة مرة واحدة ، بينما يحتفظ الطبق برائحة منعشة ورائحة.

فاتح للشهية

يعلم الجميع أن المطبخ الإيطالي ليس كذلكلذيذ فقط أنها تبدو فاتح للشهية جداً وتبدو مذهلة على الطاولة. مثال حي على هذا هو المعكرونة مع الخضار بالإيطالية. يستغرق حرفيا الحد الأدنى من المنتجات: سباغيتي ، 200 غرام من أي لحم مفروم ، 3 طماطم ، 2 فلفل حلو ، ملح ، 3 فصوص من الثوم ، شبت الخضر والفلفل المطحون.

كل شيء جاهز بسرعة كبيرة:

1. أولا تحتاج إلى تقشير الفلفل. لذلك ، يجب وضعه في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم لمدة 15 دقيقة - في كيس بلاستيكي. بعد هذا الإجراء ، تتم إزالة الفيلم بسهولة.
2. يتم شطف جميع الخضار جيدا بالماء وطحن اختياريا.
3. الآن تبدأ عملية الإعداد. أولا تحتاج إلى ثوم طفيفة في الزيت.
4. ثم يضاف الحشو هناك وتخلط جيدا.
5. المقبل في الطماطم هي الطماطم. بمجرد أن تصبح لينة ، وخفض فورا الفلفل والتوابل.
6. في حين يتم طهي الخضروات ، فقد حان الوقت لغلي السباغيتي.

الآن يبقى فقط لوضع كل شيء على اللوحة. يمكن طيّ المعكرونة على شكل عش ، وينشر مزيج الخضار والخضر حولها. ولكن هناك خيار آخر: لخلط المنتجات. كل هذا يتوقف على رغبة الطباخ.

خيار الميزانية

هناك حالات عندما لا يكون هناك خيار كبير في المنزلالمنتجات. يمكن أن يحدث هذا مع كل منهما. لهذه الحالة الطارئة هو المعكرونة مثالية مع الخضروات مطهي. الطبق المثالي لعشاء العائلة، والمنتجات التي تتطلب القليل جدا: 250 غراما من السباغيتي - 1 فص 2 الطماطم (البندورة)، 1 جزرة، 50 غراما من الزبدة و 35 غراما من الزيت النباتي والملح وحفنة صغيرة من البقدونس والتوابل لذيذ.

طريقة التحضير:

1. تغلي السباغيتي أولا ، استنزاف الماء والموسم مع الزبدة.
2. طحن الخضار المقلي لمدة 5 دقائق على مقلاة ساخنة.
3. هناك أيضا وضع معكرونة معدة والملح والتوابل المختارة. تغطية كل شيء مع غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
4. إنهاء الطبق على لوحات وتزيين مع الخضر.

قم بإعداد مثل هذا العشاء البسيطحرفيا في ساعة واحدة. ربما شخص ما سوف التعامل معها بشكل أسرع. لكن الانطباع اللطيف والمزاج الجيد الذي سيبقى بعد هذا الطبق سوف يستمر لفترة طويلة.

قائمة مرضية

المعكرونة مع الخضار هو طبق بسرعةيؤدي إلى التشبع ويجعل من الممكن عدم المبالغة مع المبلغ. والدليل على ذلك هو المعكرونة مع الخضار في صلصة الطماطم. أولا نحن بحاجة إلى منتجات الأوراق المالية: 0.4 كيلو المعكرونة (معكرونة، "الفراشة" أو غيرها)، جرة واحدة صلصة الطماطم، الفلفل، و 200 غراما من البروكلي، القرنبيط 150 غرام، 100 غرام من خليط من الخضروات (الذرة والجزر والفاصوليا الخضراء ) وقليل من الملح.

لن تستغرق العملية بأكملها أكثر من 30 دقيقة:

1. ضع المعكرونة.
2. في هذا الوقت ، تقلى الخضار في الزيت في مقلاة.
3. تضاف معجون الطماطم ، وتغطي الغطاء ، وترك الخليط ببطء الحساء.
4. إضافة المعكرونة المطبوخة وغسلها إلى كتلة الغليان.
5. طهي الطعام معا لبضع دقائق ، ثم وضع على طبق ورش مع الجبن المبشور (لا يمكنك القيام بذلك).

هذا الطبق مثالي لمحادثة لطيفة في صحبة الأصدقاء. ولإبقاء المحادثة على الطاولة ، يمكنك تقديم كأس من النبيذ.