/ / الكرفس النباتي مفيدة ، وصفات الطبخ

الخضروات مفيدة من الكرفس ، وصفات الطبخ

غالبا ما يستخدم الكرفس كما هو الحال فيدواء للوقاية من الأمراض المختلفة ، وفي الطهي ، لأنه يحتوي على طعم ورائحة معينة وهو واحد من أغلى المنتجات الغذائية. في هذه الحالة ، يتم استخدام جميع أجزاء هذا النبات في الطهي ، بدءًا من المحاصيل الجذرية وتنتهي بالبذور. لذلك ، الكرفس ، وصفات الطعام التي سيتم تناولها أدناه ، لها رائحة حرق وذوق قوي مع قليل من المرارة ، لذا فإن هذه الخضار تستخدم في الآونة الأخيرة كتوابل.

الكرفس هو الجذر والساق والأوراق. الكرفس الجذر له جذور مستديرة ، والتي تتميز من اللب العصير مع رائحة البقدونس. يمكن أن تؤكل نيئة ، فضلا عن وضعه في السلطات والحساء و okroshki ، كوك شوكولاتة وهلم جرا. لكي يحتفظ المحصول الجذري بجميع عناصره الغذائية أثناء الطهي ، يُنصح بتخفيضه إلى ماء مغلي.

يجب أن يقال أن ساق الكرفس (وصفاتالتحضير الذي جاء إلينا من الدول الأوروبية) لديه سيقان لحمية ، تؤكل نيئة ، مطهوة بالخضار أو اللحم. ويمكن أيضا أن تكون مخلل ومملح ، تضاف إلى السلطة. يجب أن نضع في اعتبارنا أن أصغر الخضار ، وأكثر ستصدر العطر. وأنه عند تقطيع الكرفس لا يزول ، يجب رشه بعصير الليمون.

تحتوي أوراق الكرفس على مساحات خضراء مورقة مع حارطعم. يتم استخدامه على حد سواء ، في شكل مملح أو مجفف. في هذه الحالة ، يتم الجمع بين هذه الخضار جيدا مع أطباق من الخضروات ، كما أنها تستخدم لخيار الخيار والكوسة.

لذا ، فإن وصفات طهي الكرفس تحتوي على ما يلي:

شوربة كريم

لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج إلى ثلاثمائةغرام من الكرفس ، واثنين من المصابيح المتوسطة ، وثمان مئة غرام من مرق الخضار ، وخمسين غراما من القشدة الحامضة والليمون والملح والتوابل والأعشاب وملعقتين من الزبدة.

يتم تقطيع البصل وتقطيعه بالزبدة ،وبعد ذلك يضاف الكرفس إلى مكعبات ويخنة لمدة عشر دقائق. ثم يضاف المرق والملح والبهارات ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى. عندما يبرد الطبق ، يتم طحنه في الخلاط ، ويُضاف القشدة الحامضة ، وعصير الليمون ، والخُضار ، ويُغلى.

يمكنك أيضا إعداد شوربة بسيطة باستخدام الكرفس (وصفات الطبخ كما ينطوي على استخدام مختلف الخضروات والتوابل والفواكه).

الكرفس مع الخضار

في هذه الوصفة ، كل من الجذر وسيقان الكرفس. يجب غسلها وتقطيعها. يتم تقطيع البصل مع الجزر المبشور ، ويتم تقطيع الطماطم إلى قطع كبيرة. في المقلاة ، يضاف كل الخضروات المعدة والملح والبهارات وجزء صغير من المرق ، ويتم طهي كل هذا لمدة ساعة واحدة.

الكرفس في اللبن

لإعداد هذا الطبق ، من المستحسن استخدام الكرفس الجذر. وصفات الطبخ هذا الطبق يتطلب وجود حليب حامضالجوز. لذا ، يجب أن يكون الجذر المبشور على مبشرة ومخلوطة على الفور مع الزبادي بحيث لا يظلم. ثم أضيفي المكسرات المكسرة ، وعدد قليل من العصي البقدونس وقليلا من الثوم المسحوق.

وهكذا ، قبل استخدامالكرفس ، تحتاج إلى تذكر بعض القواعد. لذا ، عند شراء هذه الخضار ، يوصى باختيار المحاصيل الجذرية مع الجلد الناعم وأقل عدد من العقد. عند إعداد المرق ، يمكنك تقطيع جذر الكرفس المقطّع لإعطائه طعماً رائعاً ورائحة. يتم الاحتفاظ بالخضراوات الطازجة في مكان بارد لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.

بالإضافة إلى صفات الذوق الرفيع ، الكرفسيتمتع بعدد من الخصائص المفيدة. لذا ، فهي تحتوي على عدد كبير من الأحماض الأمينية ، والبروتينات ، والعناصر الدقيقة ، والزيوت الأساسية ، والفيتامينات ، وكذلك البروتين والكولين. هذا هو السبب في أنها غالبا ما تستخدم في الطب لإعداد الأدوية المختلفة.

اقرأ المزيد: