البايك المحشي - الوصفة والحيل الصغيرة

بايك من زمن سحيق لم يكن مجرد النظر في روسياالأسماك. شاعتها الشائعات البشرية مع العقل والقلب اللطيف ، وتكوّنت حكايات وأمثال عنها. منذ العصور القديمة ، واحترام البايك وأولئك الذين ارتبطوا بالطبخ. وهذه الأسماك لم تكن أبدا طعام الفقراء. كان يخدمها البويار والتجار الأغنياء ، وكان البايك ، محشوة بالكامل وخبز في الفرن ، يعتبر طبق ، يستحق الملك نفسه. تحقيقا لهذه الغاية ، تم تسليم الأسماك كلها من المناطق الشمالية من روسيا إلى العاصمة.

الغذاء الدولي - رمح محشو

وصفة مخبوزة كاملة السمك مع اللحم الطريداخل والقشرة عبق سيكون من الخطأ استدعاء طبق من المطبخ الروسي. هذا الطبق معروف ومحبوب في بلدان أخرى من أوروبا وأمريكا ، لأن الأسماك المتواضع توجد في العديد من المسطحات المائية. تأخذ وصفة البايك المحشو مكانًا خاصًا في المطبخ اليهودي.

تكنولوجيا التحضير

العداد الرئيسي للوصفة هو ذلكتبدو السمكة كاملة ، ولكن في الداخل لا توجد عظام. لذلك ، تحتاج إلى إزالة الجلد بعناية فائقة ، حتى لا تضر به. يجب أيضًا فصل بلّاح رمح من العظام والطحن. أصبح لتجفيف اللحوم أكثر العطاء ، البصل يضاف البصل ونقع في كعكة الحليب. المقبل هو رمح محشوة ، يمكن أن تكمل وصفة منها مع الخضر ، والجزر stewed ، والفطر المقلي ، خبز في الفرن. وتتحول الأسماك العطاء والعطرية.

تحاول طهي الطعام؟

ليس من المستغرب أنه لا توجد أبعاد صارمة لهذه الوصفة الدولية. لذلك ، سنأخذ كل شيء عن طريق العين.

المنتجات |
بايك أكبر ، قطعة من الخبز الأبيض أو الزبدةكعكة ، والحليب الدافئ قليلا ، والبيض ، ولمبة والجزر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام عدد قليل من الفطر ، نصف حفنة من الشبت ، وعدد قليل من ريش البصل الأخضر ، وشريحة من الجبن. وبالإضافة إلى ذلك ، يترك الخس والمايونيز للزينة ، لجعل رمح محشوة جميلة والاحتفالية.

وصفة
جعل بعناية شق حول الرأس. تتم إزالة الجلد من رمح بسهولة ، مثل تخزين. إذا لم تتمكن من إزالته بالكامل ، يمكن قطع الرأس تمامًا ، وعلى طول البطن ، يمكنك إجراء شق إضافي.

قطع اللحم من العمود الفقري ، وطحن من خلال طاحونة اللحم.

لا تقلق بشأن العظام الصغيرة - فهي كلهاتبقى على المسمار. من المستحسن أن يدير لحم مفروم مرتين ، إضافة إلى لحم السمك كعكة غارقة. قطع البصل والجزر صغيرة نوعًا ما ، تقلى في الزيت ، أيضًا تمر عبر مفرمة اللحم.

إذا قررت إضافة وعيش الغراب - يجب أن تكون بسيطةتقلى واللحوم مع اللحم المفروم ، لا تحتاج إلى التمرير. يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود في هذه المرحلة. بعد ذلك ، يجب أن تملأ بعناية "تخزين" الجلد مع اللحم المفروم. لا تدفع كل شيء - على الأرجح ، لا يصلح ، وسوف تنفجر قشور. رمح جاهز لوضعه على صينية خبز ، قم بإرفاق الرأس وخبزه في الفرن.

تخدم على الطاولة

رمح محشي ، وصفة لها ليس كثيرامعقدة ، مثالية لمائدة احتفالية. ولذلك ، فمن الضروري العناية مظهر الطبق. المايونيز مفيد: إذا قمت برسم شبكة على سمكة شبه مكتملة وإعادتها إلى الفرن لبضع دقائق ، فإنها ستظهر بشكل جيد جدًا. تسير على ما يرام مع السمك المشوي والخس والسبانخ والخس. "اذهب" لها أيضا التوت الأحمر ، على سبيل المثال ، التوت البري ، الويبرنوم. يمكنك استخدام نصفين من الجير.