وصفة بسيطة لشارلوت
للطبخ تشارلوتس استخدام التفاحأصناف مختلفة، سواء الصيف والشتاء. لذوقي أكثر العطاء والعصير يتحول فطيرة من التفاح أبورت والصب الأبيض، على الرغم من أنني أحيانا استخدام فطيرة وجراد. وصفة شارلوت بسيطة بما فيه الكفاية.
خذ 5 بيضات وسوط لهم في خلاط، إضافةوكأس من السكر وكوب من الدقيق، وتخلط كل شيء بدقة. على مقلاة ساخنة أو العفن، مدهون مع الزيت النباتي، صب بعض من العجين، من فوق وضع طبقة من التفاح، مقطعة إلى شرائح وتصب العجين المتبقية مرة أخرى. خبز في t = 180 درجة 30-40 وميض. لا تفتح باب الفرن لمنع كعكة من الاستقرار.
العديد من عشيقات عند إعداد شارلوتستطبيق كريم الحامض أو الزبادي. ولكن مهما كانت وصفة شارلوت اخترت لنفسك، تحتاج إلى معرفة الحيل الطهي قليلا لجعل الكعكة الرائعة واللذيذة:
- أبدا فتح باب الفرن أثناء الطهي.
- البيض للجلد تأخذ درجة حرارة الغرفة. فمن أكثر ملاءمة للفوز البيض مع خلاط أو خلاط، وليس مع شوكة وملعقة.
- لا تستخدم الكفير أبدا من الثلاجة، يجب بالضرورة أن تكون درجة حرارة قليلا.
- وسوف يكون ألذ بكثير إذا قمت بإضافة الزبيب والمكسرات إلى التفاح. فمن الأفضل دائما لاستخدام الكثير من التفاح.
يتم الحصول على بسكويت أكثر مرونة وأعلى إذااستخدام وصفة لفطائر التفاح مع القشدة الحامضة. للقيام بذلك، واتخاذ 3 بيضات، فصل البروتينات من صفار. خفقت الويسكي حتى يتم الحصول على رغوة. 3 يولكس، كوب من السكر وحزمة من السمن النباتي قصفت في وعاء منفصل. في كوب من القشدة الحامضة إضافة 1 ملعقة صغيرة من الصودا، وتطفئ مع الخل وإضافة بقية المكونات. وأخيرا، صب في الدقيق لجعل العجين مثل فطيرة. تحريك العجين مع التفاح شرائح ووضعها في قالب. خبز في t = 190-200 درجة 30 دقيقة حتى يتم الحصول على قشرة متموج. يتم تحديد استعداد الفطيرة من قبل مباراة، إذا لزم الأمر، إذا كان وسط رطبة، والبني هو البني، وينبغي أن تكون مغطاة احباط على رأس ويخبز لمدة 10 دقيقة أخرى، وخفض قليلا في درجة الحرارة.
إذا تم وضع التفاح قليلا في مقلاة معزبدة مع إضافة القرفة والسكر، ومن ثم إضافة إلى العجين، ثم كعكة سوف تحصل على المزيد من الضوء وحساسة. وصفة ل شارلوتس على القشدة الحامضة يمكن أن يكون أسهل بكثير لإعداد، ولكن ليس أقل لذيذ. لإعداده، واتخاذ 1 كوب من السكر، 1 كوب من القشدة الحامضة، 1 بيضة، 1 كوب من الدقيق و 1/2 ملعقة صغيرة. الصودا، مزيج وصب شرائح وضعت في شكل 5 التفاح. الصودا لا يمكن إطفاء، منذ الانتفاخ من العجين سيضيف كريم الحامض.
يمكن طهي شارلوت في فرن معجزة أوmultivarka. في هذه الحالة، وصفة شارلوت بسيطة، ولكن يتم طهي الكعكة في مولتيفارك لمدة ساعة تقريبا. لدلك العجين تحتاج إلى اتخاذ 4 بيضات، 1 كوب من السكر، ½ كوب من الدقيق وبعض التفاح. أولا، فاز البيض مع السكر، ثم يضاف الصودا، الخل-- خفضت، التفاح شرائح في الطحين وتخلط جيدا.
طعم جدا من كعكة، إذااستخدام شارلوت وصفة مع اللبن. البسكويت مرتفع وغير جاف جدا. لإعداده، تأخذ 1 كوب من الكفير، 1 كوب من السكر، 2 بيضة ¼ من علبة من السمن، 1 كوب من الدقيق. تخلط جيدا، إضافة ½ ملعقة صغيرة من الصودا، الخل المخفف أو حمض الستريك، 1 الكيس الفانيلين، القرفة أو جوزة الطيب للطعم. على استعداد لصب العجين في قالب، وأعلى شرائح التفاح، وغرق التفاح في العجين والخبز لمدة ساعة في فرن محمى تصل إلى 180 درجة.
لإعطاء الأصالة شارلوت، يمكنكطهي مكشطة، مثل الفتات الحلو الجافة. في هذه الحالة، تقلى في مقلاة 2 ملعقة كبيرة. ط الدقيق، ثم يضاف 2 ملعقة كبيرة. لتر من الزبدة يفرك على مبشرة كبيرة و 4 ملعقة كبيرة. لتر من السكر. الفتات الناتجة يرش العجين على رأس الخبز، استخدامه لتزيين شارلوتس.
على الرغم من بساطة الفطيرة، شارلوت دائما لذيذ وحساسة ولذيذة.
