تيراميسو وصفة: الذي سوف تكون قادرة على طهي الحلوى الإيطالية الحقيقية
"رفع المزاج" - هكذا يتم ترجمتهالاسم الايطالي لهذا رائع علاج. تتوافق Tiramisu تماما مع اسمها ، لأنها واحدة من الحلويات الإيطالية الأكثر شهرة وشعبية. وصفة التيراميسو مع مسكربون - الجبن الرقيق ، والذوبان الحرفي في اللسان ، ستتمتع بلا شك من قبل كل من يحاول ذلك ، لا سيما في تركيبة مع حرق القهوة المعطرة وعصي البسكويت الرائع.
لأول مرة تم اختبار هذه الوصفة في الشمالمناطق إيطاليا في السنوات الأخيرة القرن السابع عشر البعيد. تم إعداد تيراميسو لالدوق توسكانا، كوزيمو دي ميديشي، الذي كان مولعا جدا من الحلويات - والطهاة الذين يمكن أن يرضيه شيء الأصلي. وخلال وجوده في سيينا ميديشي حاول طبق جديد تماما، والتي تدعى الطهاة المحلية "حساء دوق"، ثم أصبح وصفة التيراميسو رائعة شعبية ما هو أبعد من حدود بلدة ايطالية - حتى الآن أن اليوم هو يستطيع حتى محاولة منا.
ولكن ربما هذا هو الحال فقط ، بطبيعة الحال ،إذا كنا نعرف كل أسرار خلق هذا الطعام المدهش. أهمها هو أنه لا يجب خبز هذه الحلوى الإيطالية - لا في الفرن ولا في أي مكان آخر. وفقا للوصفة الأصلية ، من أجل إعداد هذا التيراميسو ، من الضروري استخدام بسكويت بسكويت طري ، أعده الإيطاليون "سافوياردي". مثل الجبن المسكربون اللذيذ اللذيذ ، من الصعب جدا العثور على الكوكيز الحقيقية الضرورية لإعادة صفة التيراميسو في "الشكل" الكلاسيكي القديم على رفوف السوبر ماركت. لذلك ، من الصعب جداً بالنسبة لنا إعداد طعام شهي بالطريقة التي اعتاد الإيطاليون على رؤيتها وتناولها. ومع ذلك ، تأتي المواهب الروسية إلى المساعدات ، والتي ستساعد على خلق من أبسط مجموعة من المنتجات معجزة الطهي الحقيقي ، مع طعمها الرائع الذي يجعل كل واحد منا أقرب إلى إيطاليا المشمسة ، السخية والمتنوعة.
من أجل إجراء وصفة تيراميسو معكريم، فمن الضروري أن تأخذ الانتهاء من البسكويت كعكة "Savoiardi" صفار البيض (2 قطعة)، مسكربون (130 غرام)، كريم (150 مل) وبراندي (50 مل) والقهوة القوية (200 مل. ). بطبيعة الحال، لا تفعل ذلك بدون السكر والرمل (90 غ) وكمية صغيرة من الشوكولاته الداكنة هي أفضل المبشور أو مسحوق الكاكاو. أولا وقبل كل ما هو ضروري لطحن صفار البيض مع السكر، ويتم ذلك من الضروري حتى يصبح الخليط كتلة بيضاء متجانسة. ثم يمكنك تصب في نفس وعاء من مسكربون، صب حصص نصف كونياك، ومرة أخرى مختلطة جميع بدقة. ثم يمكن أن نأخذ الخلاط واستخدامه لسوط كريم رغوة قوي، والذي بعد ذلك يتم إرسالها إلى الوزن الأصلي مصنوعة من صفار البيض والسكر.
يتم خلط ما تبقى من الكونياك في حاوية منفصلة معالقهوة السوداء القوية - هذه نقطة مهمة للغاية ، والتي توصي وصفة teramisu لمراقبة بشكل صارم. المزيد في هذه التركيبة ، يمكنك بلطف وبسرعة غمر بسكويت البسكويت ، ونشرها على شكل جميل بحيث يتم إغلاق القاع تماما. من أعلى من الضروري إرسال كريم فاتح للشهية ، ومن فوقه - يتم خبزه مرة أخرى في البسكويت والبن الكونياك ، وبعد ذلك يمكن تشديد الشكل بغشاء أو رقائق طعام وإرساله طوال الليل في الثلاجة. في الصباح ، يتم رش الطبق مع الشوكولاته المرارة المبشورة أو مسحوق الكاكاو ويذهب إلى المائدة.
وهنا وصفة تيراميسو أخرى: فهي تتطلب نفس المكونات كما للمرة الأولى، باستثناء عدد كبير من البيض، وحدد القهوة المختلفة. كل شيء آخر هو متطابقة - من الضروري أن تمتد مزيج مسكربون مع صفار البيض والسكر وقليل من الملح ويقلب جيدا مع قليل من الروم. بعد ذلك، سوف تتخذ القهوة - اسبرسو هذا الوقت الذي تراجع إلى العصي البسكويت قبل وضع بعض في النموذج. ولعل الشعب الروسي ولا يفهم ذلك، ولكن في الوقت الحاضر واحدة الإيطالي أو أي نوع آخر من القهوة صنع تيراميسو فريدة من نوعها تماما، وأنه من هذا العنصر يعتمد كل شيء.
