كعكة تيراميسو - لذيذ الذواقة الحقيقية
بينما كنت في روما ، بالنسبة لي الاسملا يعني Tiramisu أي شيء. التقيت في القائمة - وغاب دون الكثير من الاهتمام. ولكن في يوم من الأيام ، كنت أنا وصديقي نسير حول روما في المطر ، وكانت مليئة بالانطباعات ، والجياع الشديد ، والتعب والغموض. ومن ثم شوهد مطعم صغير بالقرب من قصر باربيريني. هذا ما تحتاجه! في الداخل ، كانت مليئة بالسياح ، لكننا وجدنا طاولة. بدأوا في دراسة القائمة. بروشيتا التقليدية ، بعض الحساء المحلي ، على ، بصراحة ، وأنا لا أتذكر. شيء قمنا بطلبه ثم طلب النادل: "والحلوى؟". كان الاختيار صغيرا ، ولكن صديقة استنصت على الفور وقال: "كعكة" Tiramisu! ". إليك الأطباق التي وصلت ، واحدة تلو الأخرى. كان لذيذ ، لا أستطيع أن أشكو ، ولكن أتذكر الحلوى فقط. رائع ، دقيق ، لا يُنسى ، لذيذ! في الليلة الماضية قبل الرحلة ، عدنا من البانثيون إلى قصر باربيريني لقضاء عطلة سعيدة ...
منذ ذلك الحين ، إذا رأيت الكعك أو كعكة "Tiramisu" في القائمة ، سأحاول. بالنسبة لي ، أصبحت نوعية "Tiramisu" مؤشرا على جودة المقهى.
لكن ما هذه الكعكة؟ ما هي قصته؟ وما هي هذه العملية - إعداد Tiramisu؟
يتم ترجمة اسم هذه الحلوى باسم "Voznesiلي. "لنبدأ بالقصة. أساطير حول هذا الطبق غني عن الكثير. واحد منهم هو أن هذه الكعكة كان أول من صاغ في سيينا للدوق توسكانا، كوزيمو الثالث دي ميديشي، ولكن يطلق عليه "زوبا ديل دوكا" - "دوق الحساء." اسم "تيراميسو" ظهرت في وقت لاحق. في هذه الحالة، يمكن لهذه الحلوى حاول جيوفاني جاكومو كازانوفا الشهير.
نسخة أخرى هي أكثر من غيرة ويجلباختراع هذه المتعة اللطيفة لوقتنا. وفقا للبيانات الواردة في ويكيبيديا ، لأول مرة تم إعداد كعكة "Tiramisu" من قبل حلواني معين من مطعم "Alla Bikierere" في Treviso (بيانات عن اسم المخترع لهذه التحفة تختلف). ولكن إذا كان ذاقت محبة الحب العظيمة أم لا ، فهذا ليس مهما جدا. من المهم إذا حاولت مرة واحدة هذا إغراء الطهي ، فسوف تبحث عنه مرارا وتكرارا. من؟ اصنعها بنفسك
كيف لطهي كعكة "Tiramisu"؟
الوصفة الكلاسيكية تشمل الجبنمسكربون، اسبريسو، والبيض والسكر وSavoiardi - البسكويت على شكل أصابع السيدات مع الحبوب والسكر (المعروف منذ القرن ال15، البسكويت سافوي الرسمية). الجزء العلوي من الحلوى هو مسحوق الكاكاو.
من الواضح أنه ليس من السهل الوصول إلى جميع المكونات في متاجرنا. ثم نضع السؤال بطريقة أخرى: كيف لطهي كعكة "Tiramisu" في المنزل؟
الإجابة التي يمكن العثور عليها في كتاب الطبخ المعروف "الجنس-مطبخ جياكومو جيوفاني كازانوفا" من قبل ناتاليا ستاروستينا.
لذلك ، نحن بحاجة إلى رطل من الجبن"مسكربون"، أو ارتفاع الدهون كريم، وأربع ملاعق من مسحوق السكر، وأربع بيضات، تغليف البسكويت بنكهة حوالي 250 غرام، ومتوسط فنجان قهوة قهوة اسبريسو (100 مل) كوب من قوي نوع النبيذ الحلو "مارسالا" (المسكرات البديل أو براندي المخفف في الماء) و2-3 ملاعق من مسحوق الكاكاو.
نبدأ الطهي "تيراميسو".
فصل الصفار ، ونحن سوف يحمر لهم مسحوق السكر والدخول في "Mascarpone".
البروتينات التي سنجلبها في رغوة قوية مع قليل من الملح ، وسندخل أيضا في كريم بيض الجبن.
النبيذ مختلطة مع القهوة.
في شكل البسكويت ، غارقة مع القهوة والنبيذ ، أعلى مع كريم. كرر الإجراء عدة مرات يمكن وضع العديد من الطبقات في النموذج.
يتم وضع النموذج في الثلاجة طوال الليل. قبل التقديم ، رش حلوى الكاكاو الجاهزة وعق شفتيك من توقع وجبة لذيذة!
من السهل جدا التحضير ، أليس كذلك؟ بالمناسبة ، يمكنك تحضير البسكويت بنفسك ، لأنك تحتاج فقط إلى البيض والسكر وقليل من الطحين ...
لذلك يمكنك بسهولة مفاجأة الضيوف والأقارب ،إعدادهم كعكة "Tiramisu". فقط تذكر ، فمن الادمان ، مثل المخدرات الحقيقي! لذلك ، إذا كنت على استعداد لتصبح معتمدة على هذا العلاج - شهية ممتعة!
