البرتقال. فوائد وضرر التسوق الحلويات

في كثير من الأحيان يطلب الأطفال لشرائها مربى البرتقال. فوائد ومضار هذه الحلاوة ليست دائما واضحة. للوهلة الأولى ، يبدو غير ضار. من الضروري فهم أي مربى البرتقال - المضغ أو المعتاد - يكون أفضل لتناول الطعام. كما يمكنك التعرف على تكنولوجيا إعداده ، وربما تعلم كيفية الطهي في المنزل.

أنواع مربى البرتقال

في البداية ، كان المربى مكثفًاعصير الفاكهة مع اللب ، والاتساق اللازمة التي أعطيت بمساعدة وكلاء التبلور (البكتين ، أجار ، الجيلاتين). تم إعداده من البرتقال ، السفرجل ، التفاح. هذه الثمار تحتوي على نسبة عالية من البكتين من الطبيعة. ومرمدة التفاح لا تتطلب حتى إضافة السكر. شهية مماثلة في هيكلها ، تحظى بشعبية كبيرة في الشرق. ومن rahat-lukum (التي شملت العسل وماء الورد) وتنوعاتها. ربما ، تم جلب الوصفة إلى أوروبا من هناك. ولكن على وجه اليقين أنه من غير المعروف من ومتى اخترع المربى. يتم تحديد استخدام والضرر من قبل وجود البكتين. هذا الكربوهيدرات له تأثير جيد على حالة الأمعاء ، ويطيل وقت التخزين لمربى البرتقال ، هو مثخن. هذا يسمح لك بتقليل كمية السكر عند الطهي. لا يوجد ضرر مباشر من البكتين ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تهيج الأمعاء من الأشخاص الذين يعانون من جهاز هضمي حساس بشكل خاص.

أي نوع من المربى الفائدة والضرر

صناعة تنتج أنواع مختلفةالحلويات. هناك طبيعي جدا بينهم. ولكن في معظم الأحيان هناك الاصطناعية. يتم تحضير الأول عن طريق تبخر خليط الفاكهة المقلية. تميز مضغ البرتقال والجيلي ، وكذلك الفاكهة والفواكه والتوت. بدلا من البكتين ، يمكن استخدام آجار الأجار والجيلاتين. من الأفضل أن تأكل المربى الحقيقي. السعرات الحرارية الواردة فيه ، لن يتم تخزينها في الدهون. لكن المنتج الطبيعي المنتج صناعيا مكلف جدا. من الأفضل محاولة جعل مربى البرتقال في المنزل.

بديل من المربى

بدون البكتين لطهي هذه الحساسية ستكون صعبة. يمكنك محاولة استبداله بآجارين أو حتى الجيلاتين ، ولكن مثل هذا المنتج لن يحافظ دائمًا على شكله.

ولكن ما الذي يجب شراؤه في متجر المربى ، الذي يصعب تحديد فوائده وأضراره ، فمن الأفضل أن تغتنم الفرصة وما زلت طبخه في المنزل مع أي عامل التبلور.

إعداد البرتقال

عشر غرامات من البكتين وملعقة كبيرة من السكرقبل المزيج. ثلاث مائة غرام من هريس الفاكهة أو التوت وضعت على نار بطيئة. إضافة مائتي غرام من السكر. عندما يذوب تماما في المهروس ، إضافة البكتين المعدة. خفض الحرارة إلى أقل درجة ، وطهيها لمدة عشر دقائق أخرى. من الضروري التحريك باستمرار. لا تزال الكتلة الجاهزة ساخنة تنتقل إلى قالب مغطى بالورق وتترك ليوم واحد. ثم قم بتحويل مربى البرتقال على الورق واتركه لمدة 24 ساعة أخرى. ثم يمكنك قطع ، ولفة في السكر وتناول الطعام. يمكنك إعداد مربى البرتقال من خليط من الفواكه والخضروات المختلفة. الجمع بين التفاح والكمثرى والفراولة والسفرجل والكشمش تماما. يمكنك تجربة والعثور على الأذواق الجديدة. مرملاد مصنوع أيضًا من الأطعمة غير المحلاة ، على سبيل المثال من البصل أو الطماطم. في هذه الحالة ، إضافة النبيذ والخل والعسل.